上海璞丽酒店·斐霓丝PHENIX

PHÉNIX

4.8/5分
口味 4.7
环境 4.8
服务 4.8
  • PHÉNIX新主厨的新菜单,冬季焕新。100%全新菜单,主厨Ugo Rinaldo如果不是对自己绝对自信,应该不会这样大手笔大动作。

    Ugo师从法国国宝级厨师Alain Ducasse,曾先后在在巴黎、摩纳哥、迪拜等地米其林餐厅工作。不仅厨艺精湛,也是位帅主厨哦~

    油封鸭肝 樱桃 薄片面包

    🦐卡露伽10年鱼子酱 海鳌虾 巴伐露
    这一道可以给💯,10年份鱼子酱、清甜海鳌虾、慕斯口感的巴伐露、香草酱,不同风味融合的巧妙绝伦,在咀嚼间细细品味属于食物的幸福感。

    🐟香烤多宝鱼 海藻黄油 黄酒 胡萝卜 茴香
    厚重又有质感的玫瑰金锅里,是加入了中式黄酒烹饪的多宝鱼,海藻黄油绵密细腻,黄酒余韵悠长,多宝鱼还贴心的去掉了小刺。

    🐂干式熟成 M9 和牛,南瓜巴巴琼,洋蓟,芜菁
    M9级别的澳洲和牛,淡粉色泽,看得到的油花,入口带一点淡淡的奶油香,南瓜巴巴琼是点缀也是亮点,芜菁清口解腻,搭配的恰恰好。

    🐚慢煨鲍鱼 羊角面包 黄油萨芭雍
    小火慢煨的鲍鱼充分保留了鲜嫩口感,黄油萨芭雍有点小惊喜。

    🍰甜品三重奏
    甜品太爱了,三重奏如乐曲层次感递增,从栗子蒙布朗到海盐黑巧,再到收尾的朗姆酒西瓜。细腻甜美的栗子蒙布朗让人甜上心头,带一点海盐的黑巧丝毫不甜腻,收尾的朗姆酒西瓜清爽又特别,作为一餐收尾太妥帖了。

    寒冬里,来PHÉNIX舌尖漫游法国,也不失为生活里的小确幸~ #浪漫约会餐厅 #美食林餐厅打卡

餐馆信息

  • 地        址: 常德路1号璞丽酒店2楼
  • 标        签: 西餐 法国菜
  • 电        话: 021-22166988
  • 营业时间: 全年 12:00-22:00
餐馆介绍:
摩登优雅的法式餐厅,坚持以新鲜食材制作美食。餐厅秉持着料理生活的理念,以丰富优质的天然食材为灵感源泉,本色呈现法式料理精髓,为所到宾客带来纯正的法式料理体验之旅。

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