蜀谭记·盐帮川菜(田尚坊店)

4.7/5分
口味 4.7
环境 4.6
服务 4.6
  • 写过很多家川菜,蜀谭记是我较为偏爱的一家。蜀谭记专营盐帮川菜,量大味丰,辛味香浓,每次去吃都好吃的让我放不下筷子🥢

    大气雅致的中式装修风格,用餐环境清新隽雅。我是午餐时间到店的,人气爆棚,果然好吃的川菜是人人都爱。吃过这么多次,蜀谭记有四道必点,推荐给大家。

    「歌乐山辣子鸡」🐔

    辣子鸡里的战斗鸡,非蜀谭记这款~歌乐山辣子鸡莫属。每一块鸡肉都是骨边肉,炒的外酥里嫩,吃起来鲜香嫩滑,还有鸡汁爆出,真心好吃绝了❗️

    辣子鸡有一丢丢辣,反而滋出了鸡的鲜美,绝❗️这道辣子鸡我是真放不下筷子,一块接着一块往嘴里塞,不夸张,我可以吃完一整盘。


    「自贡火爆双脆」🐷

    双脆即黄喉和鸭胗,火爆即爆炒。用大旺火迅速爆炒黄喉和鸭胗,厨师凭丰富经验加入各种调料,掐秒出锅,一盘色香味俱全的火爆双脆喷香上桌。

    黄喉脆爽,鸭胗紧韧,麻辣鲜香滋味浓郁。这样一盘火爆双脆,无论是咪小酒还是下饭菜,都是一绝。

    「自贡鲜椒牛蛙」🐸

    蜀谭记坚持使用自制泡椒泡姜,川味自是浓郁。鲜椒牛蛙也是我次次必点的美味。牛蛙细嫩堪比鱼肉,鲜椒入味,辣而不燥,入口麻辣鲜香,滋味十足。

    色味俱佳,辣椒鲜红翠绿,牛蛙晶莹白嫩,黄汤油润晶亮,实实足足一大盆❗️无论是请客还是自用,都倍儿满足和有面儿。

    「上汤豆苗」🌱

    浓郁过后,点一盘上汤豆苗清清口,清新无穷。

    这盘上汤豆苗不输任何一家本帮菜馆。豆苗青嫩,水分充裕,汤清味美,吃一碗这样的上汤豆苗作为浓郁一餐的收尾,再合适不过。

    自贡盐帮川菜,美名远扬,源远流长。蜀谭记的爆炒腰花、飘香沸腾鱼、小炒散养鸡也都很绝,量大味美价格亲人。四川北路新店现在还有开业优惠,爱吃川菜的朋友,千万别错过。

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  • 【口味】味道香浓,让人欲罢不能
    【环境】环境优美,让人流连忘返
    【服务】服务周到,让人感觉回家非常的漂亮性价比很高,下次还会再光顾

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  • 曾经去自贡出差,顺路逛吃各种盐帮美食。

    相当于魔都而言,自贡真的只能算是一座小小的城,它的美味却自成体系,麻辣的盐商菜、辛辣的盐工菜和甜辣的会馆菜,都是其中的分支。

    蜀谭记的盐帮菜,显然是撷取了其中比较有代表性的一些菜式,🈶️小小的改良,却依然体现出盐帮菜独有的味厚而香浓的特点。

    【口味】
    「干豇豆炒腊肉」真的太良心了好嘛,腊肉份量多到感人,干豇豆更是细嫩入味,原料赞赞❗️

    「四川冰粉」是最接近自贡当地出品的一款,非常正的红糖味道,淳朴又传统。

    其他的几款餐品,也都是水准之上,完全可以说是一家超出预期的餐厅la~

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  • 蜀谭记在田尚坊有2个门面,服务员指引我们过来这家新店,环境古色古香,生意不错。
    泡椒牛蛙,看着价格不贵,一例泡椒牛蛙量不多,牛蛙比较小只切的也比较小,感觉肉不多,泡椒入味,还是比较鲜美的。
    干煸四季豆,四季豆有点软趴,还是比较下饭的。
    酸辣蕨根粉,印象中的冷菜,上桌温温热热的,酸辣的蕨根粉口感还是挺爽滑的。

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  • 疫情以来第一次外出就餐就选择重口味的川菜,其实我本人吃麻辣还好,但是老爸老妈对花椒比较头大。餐厅挺大的,虽然内庭环境也不错,但我们还是选择了二楼靠玻璃护栏的景观位,即使也没什么景观。上菜很快,沸腾鱼味道正宗;山水豆腐的汤头很鲜;鸭子味道其实还可以,但是切的太碎了,所以好多骨头;牛肉的口感没有想象的好,黏黏的,但是味道不错,很下饭。

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  • 【口味】味道香浓,让人欲罢不能
    【环境】环境优美,让人流连忘返
    【服务】服务周到,让人感觉回家

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  • 周末的下午,突如其来的大风和降温让我不得不早早结束了闲逛,躲进了蜀谭记的餐厅。
    餐厅在田尚坊2,3楼有很大的空间,在两栋建筑之间还有花园餐厅,觉得疫情之前,他家应该是一个很热闹的餐厅。
    一人食两个菜一碗饭即可,于是点了店家推荐菜上人气最高的歌乐山辣子鸡,因为喜欢鸭头,还点了份香锅鸭头。
    歌乐山辣子鸡,果然鸡肉又大有多,骨头也小。第一口的口感当然是麻辣的了,但吃了两块之后,不但觉得鸡肉柔嫩且有汁水,甚至还有甜味。
    鸭头一份有十个(半个),也是香辣入味的,忍不住啃了好几个。
    蜀谭记主打的是盐帮菜,不过我点的两个菜吃下来还好,不是很咸。

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  • 🌟这家店特殊时期还坐满了人!人气真的很旺~位于居民区附近,地理位置很好。一家川菜店,被我硬是挑出了不辣的菜[笑哭]而且很好吃!!
    🎀「糖醋里脊」酸酸甜甜,量还蛮多的,都是瘦肉哦,好吃😋39元
    🎀「豆瓣鲫鱼」这两条鱼真的是很大了……拍着小,用豆瓣酱烧,很鲜,整条鱼是稍微煎过再煮的。鱼肉很嫩,就是骨头有点多~这个有一丢丢辣,可以接受、去除了鱼腥味。69元
    🌟这家店量大,实惠,难怪人多~不过出菜有点慢,这条鱼等了半个多小时…

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  • 一人食的工作日午餐。

    餐厅在上海第六人民医院附近,地铁桂林路站下来,不足1公里的地方,我下地铁后是骑摩拜单车的,所以,感觉还是非常方便的。

    点了他家的两个招牌菜是歌乐山辣子鸡, 爆炒腰花,一碗米饭🍚,大众口味,比较适合我们这些小市民,色色一一一顿工作日午餐。

    他们家说四川路要开分店了,这个离我家近的,期待一下。

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  • 蜀谭记的主要是吃川菜的,田尚坊的这家店面积还挺大的,环境也比较整洁,在里面吃过一次红油抄手,味道还挺不错的,价格上面也比较适中,服务态度也很好。

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  • 蜀谭记·盐帮川菜(田尚坊店)
    地址:钦州北路228号田尚坊商业中心2楼
    交通:地铁九号线桂林路站1号口步行约1000米
    停车:蜀谭记消费可免费停车1小时

    盐帮川菜亦是川菜的一个流派
    其特点是更讲究调味厚重和丰富
    复工后的餐厅防疫工作非常到位
    量体温、消毒、登记信息、分散坐
    让食客也略感放心

    点了推荐菜单上的沸腾鱼
    上桌绿色的配菜
    红色的辣椒
    白白的鱼片
    色泽诱人
    入口鱼肉嫩滑入味
    味鲜醇香
    让好久没有吃辣菜的我直呼过瘾

    怕太辣于是又点了一道不辣的糖醋排条
    酸甜可口
    面粉没有裹得太厚
    软软的不粘牙

    吃川菜当然少不了四川冰粉
    西瓜口味冰冰凉凉好解辣

    菜虽然没有点很多
    但是感觉这餐很圆满
    服务也很贴心

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  • 蜀谭记·盐帮川菜(田尚坊店)
    钦州北路228号田尚坊商业中心2楼,
    地铁九号线桂林路站1号口步行约1000米,
    蜀谭记消费可免费停车1小时。

    复工后的餐厅防疫工作非常到位,
    量体温、消毒、登记信息、分散坐,
    让食客也略感放心,

    点了推荐菜单上的沸腾鱼,
    入口鱼肉很嫩滑入口,
    不单单麻和辣的口感,
    味鲜醇香,
    让好久没有吃辣菜的我直呼过瘾。

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  • Q:两个人100元能在蜀谭记•盐帮川菜吃饱吗?
    A:当然可以!
    Q:啊?有荤吗?
    A:有,个个有荤,猪肉!
    Q:[懵逼]

    第一道实在菜「干豇豆炒腊肉」¥39
    腊肉是四川空运过来的店内特色,不过,腊肉这个东西,肉皮就是嚼不动的,吃得是那口香,一上来硕大一盘,大块的肉片配上干豇豆,下饭一级棒,先别忙着端米饭,还有第二道。

    第二道是「青椒回鍋肉」¥39
    回锅肉块块都是大肥膘,和着大蒜青椒,一口那叫一个香。这肉,你不来一口?

    第三道「外婆窝窝头」¥32
    10个窝窝头配得是猪肉雪菜萝卜干丁,你爱包什么吃包什么吃,你说馋不馋?

    三道大菜,个个精彩!

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  • 环境:4  服务:4   
  • 位于钦州北路田尚坊二楼,靠近柳州路。谭记的餐位分室内和室外部分,六月的上海坐在室外吃川菜是件很惬意的事情。他们家的菜品在川菜里中规中矩,说不上出挑,但味道还可以,象腰花和鸡胗,就是主材好像少了一些,盘子里一大半都是配菜。象很多川、湘菜里剁椒鱼头都配面不同,他们家的鱼是没有配面的,但可以单点。可面上来才发现,不是想象里的鱼面,而是普通的龙须面,味道先不加评论,买单时才看见,一碗普通的龙须光面……18元。

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  • 光盘了,味道不错,下次还会来吃,算比较正宗的川菜了咯!花椒辣椒应该是四川那边来的!

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21-40 / 94条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 钦州北路228弄田尚坊2楼231室
  • 标        签: 其他川菜 川菜
  • 电        话:
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-24:00
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