皖宴(龙柏饭店店)

Wan Yan

4.7/5分
口味 4.6
环境 4.7
服务 4.6
  •   人均消费：1000元
  • 一边听着孙兆国大师对徽菜的诠释，
    一边对着皖宴的菜单细细品味着每一道菜，
    才发现徽菜不再是印象中的重油重味土得掉渣。

    即使是5年的野生甲鱼熬汤，
    也只选用它最肥美的裙边，
    萃取出的却是它纯粹的清鲜，
    而不是腻人的厚重；

    即使是豆腐乳，
    也得配上河豚精白的软嫩细腻，
    蟹粉的丝缕甜津蟹黄的澄黄丰腴，
    汇聚出如西施般完美的滋味迭起；

    即使是江鳗的细皮嫩肉，
    也得剔刺入冻，
    覆盖上一层厚厚的新鲜鱼子酱，
    才让鱼的咸鲜如虎添翼；

    即使是出身名门的和牛，
    也得以祁门茶汤的湛红映染，
    入乡随俗蒙上了徽式才有的神彩；

    即使是只跃龙门的龙虾，
    缀满自家腌制的酸豆角，
    那份酸爽早已穿越了味蕾，
    那才是徽式才有的亲和；

    即使是一碗街头都有的薯粉，
    也得用黄山才有的野生石鸡，
    五年以上的野生葛根粉成就的糯米丸子，
    还有山里才有的小丁菇，
    才能熬出这口欲罢不能的四溢浓香；

    即使是堪称养颜圣品的燕窝，
    也是用上比黄金还贵的千金草，
    不仅养眼的色绿如翠，
    更是double的延缓衰老，
    谁能不想又谁能不爱？！

    别以为徽菜重油重色重火功，
    它可以从”山里来，水中来“地接上地气，
    也可以优雅地荣登大雅之堂，
    就象今晚无以伦比——皖宴！

    #感恩每一场明媚的遇见##手机抢鲜报#@捕味者孙兆国 @董克平 @食尚小米
  • （451）

餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 虹桥路2419号8栋(龙柏饭店内)
  • 标        签： 徽菜
  • 电        话： 021-62095177
  • 营业时间： 全年 10:30-13:30,16:30-21:30
餐馆介绍：
装修精美的徽菜馆，入口是低调贵气的青砖朱门，内部采用丝绒沙发、造型华丽的吊灯和老物件儿装饰，营造出中西合璧的独特风韵。大厅的挑高设计也同样出彩，巨型挂画和彩色吊灯精美非常。菜品上遵循传统的烹饪方式，以现代理念呈现出徽菜精髓，令人赞叹。

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