皖宴(龙柏饭店店)

Wan Yan

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4.7分分享餐厅
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一边听着孙兆国大师对徽菜的诠释，一边对着皖宴的菜单细细品味着每一道菜，才发现徽菜不再是印象中的重油重味土得掉渣。即使是5年的野生甲...
来自繁星满天飞扬的点评

概览与点评

餐厅介绍

装修精美的徽菜馆，入口是低调贵气的青砖朱门，内部采用丝绒沙发、造型华丽的吊灯和老物件儿装饰，营造出中西合璧的独特风韵。大厅的挑高设计也同样出彩，巨型挂画和彩色吊灯精美非常。菜品上遵循传统的烹饪方式，以现代理念呈现出徽菜精髓，令人赞叹。

本店特色美食

徽州臭鳜鱼 , 草莓双层芝士 , 石耳鸡豆花 , 野生大黄鱼 , 鲍鱼红烧肉 , 松茸汤 , 古法甲鱼 , 蜂窝自制老豆腐 , 黄山毛峰焗和牛排 , 黑松露米粉肉捞饭 , 口子醉八仙 , 皖南啥汤 , 皖宴小黄鱼 , 黄山毛峰烩牛排 , 金耳炖砀山梨 , 徽州鳝王煲 , 鮰鱼烧丝瓜

地图
◆
街景
◆

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(65条点评)

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4.7/5分: 口味 4.6; 环境 4.7; 服务 4.6

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繁星满天飞扬

人均消费：1000元
一边听着孙兆国大师对徽菜的诠释，
一边对着皖宴的菜单细细品味着每一道菜，
才发现徽菜不再是印象中的重油重味土得掉渣。

即使是5年的野生甲鱼熬汤，
也只选用它最肥美的裙边，
萃取出的却是它纯粹的清鲜，
而不是腻人的厚重；

即使是豆腐乳，
也得配上河豚精白的软嫩细腻，
蟹粉的丝缕甜津蟹黄的澄黄丰腴，
汇聚出如西施般完美的滋味迭起；

即使是江鳗的细皮嫩肉，
也得剔刺入冻，
覆盖上一层厚厚的新鲜鱼子酱，
才让鱼的咸鲜如虎添翼；

即使是出身名门的和牛，
也得以祁门茶汤的湛红映染，
入乡随俗蒙上了徽式才有的神彩；

即使是只跃龙门的龙虾，
缀满自家腌制的酸豆角，
那份酸爽早已穿越了味蕾，
那才是徽式才有的亲和；

即使是一碗街头都有的薯粉，
也得用黄山才有的野生石鸡，
五年以上的野生葛根粉成就的糯米丸子，
还有山里才有的小丁菇，
才能熬出这口欲罢不能的四溢浓香；

即使是堪称养颜圣品的燕窝，
也是用上比黄金还贵的千金草，
不仅养眼的色绿如翠，
更是double的延缓衰老，
谁能不想又谁能不爱？！

别以为徽菜重油重色重火功，
它可以从”山里来，水中来“地接上地气，
也可以优雅地荣登大雅之堂，
就象今晚无以伦比——皖宴！

#感恩每一场明媚的遇见##手机抢鲜报#@捕味者孙兆国 @董克平 @食尚小米
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2018-01-29 详情举报有用（451）

韓煕載

以为误入了凡尔赛宫，走进才想到是来&quot。皖宴&quot。晚宴的。这里菜品确实是刷新了徽菜的新高度，爽口，很入味，请客第一次发现朋友把每盘菜基本吃光，还不停的夸赞。环境更是赞叹。因为装修太好看了，是我喜欢的风格，转了好几圈，了解到里面随便一个物件都是漂洋过海来的，好多老物件，还有博物馆收藏级别的。如此环境下享受美食，实在是不亦乐乎。以后请客就来这边了，高大上，特有面，菜又美味??????。
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2017-12-10 详情举报有用（9）

丿陈有爽

一家还在试营业中的美味餐厅，就在龙柏饭店对面，一看门口就是高档餐厅，上海徽菜的高级餐厅还没有，装修中式徽州文化，家具欧式复古的，好多都是古董，老板欧洲买来的，中西文化结合的十分好，看来老板特别用心经营，产品以徽菜河鲜和部分海鲜为主，餐具特别出色，没把椅子都是老家具，昨天五人点了，基围虾，年糕三门蟹，年糕自制，有机的蔬菜，松茸汤，野生甲鱼，还有一个茶笋黄瓜汤特别鲜美，全部食材都有产地说明，原汁原味，还在试营业中，可以来尝尝，以后需要预定和会员啦。
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2017-12-10 详情举报有用（6）

138****7771

就在龙柏饭店边上，大门一开感觉真的不一样，装修特别有特色，非常的豪华，让人过目不忘，每个包厢都不一样，，奢华艳丽大气。菜品精致，改良的徽菜，服务到位。
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2019-12-10 详情举报有用（1）

米娜兒

很适合宴请重要的人，从接待的人员到装潢再到菜品，一切以客为尊，宾主尽欢。

[菜品]
「石斛响螺汤」汤的油沫在端上前完全捞出。没想到看似清澈的汤竟是如此的鲜美，那清爽的鲜味，绝不是味精能调制出来的味道。
「鲍鱼红烧肉」味道有点复杂，毕竟两个都是比较浓郁的味道，少量可以，多了就稍腻口。
「黄山毛峰焗和牛」「野生大黄鱼」「石耳烹土鸡蛋」「盐水长江虾」「绿豆糕」等，基本没有难以下口的菜品，及格以上。

[环境] 无论包厢或包厢外，装潢华丽上檔次。在等待朋友的同時，包廂內的沙發小桌提供「芝麻糖」与「水果」，并有服务人员在一旁斟茶，在等待的时候也不会无聊。

[服务] 从大厅开始至包房，带位的服务人员至包房服务人员，甚至到在外的上菜人员，皆带着笑容服务。且带位及包房服务人员仪表得体，不失庄重。
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2018-10-17 详情举报有用（1）

魏无心

在博物馆里吃饭是一种什么体验？

穿过龙柏饭店的绿荫小径，推开“皖宴”的红漆雕金大门，便恍若跌入时空交错的秘境——

建筑穹顶垂落七彩琉璃灯，光影斑驳间，有精巧的螺钿茶盒、百年的贝母玻璃灯、精美而脆弱的苏绣灯罩；穆夏的装饰艺术画作与徽州木雕大门静默对话。大堂高处，徽派建筑的灰瓦之上，陈逸飞笔下的徽州女子正低眉执箫，江南的烟雨朦胧都凝在她的眼眸。

这里不似餐厅，倒像一座私藏艺术馆。建议让服务员带你参观讲解一圈，身心愉悦。

🌿皖宴的春季菜单，是一封写给江南的情书。佘师傅以皖南山珍与长江时鲜为墨，绘出满桌春色。

✅冷碟，犹如春意初醒
我最喜欢的三道：
👉🏻「香椿豆腐鹅掌冻」的豆腐如碎玉，鹅掌冻剔透似琥珀，香椿的春日味道沁人心脾。
👉🏻「慢烤五味银鱼干」被戏称为“没有科技狠活的辣条”，酥脆中透着爽辣，吃到完全停不下来。
👉🏻「酱香葵花海蜇」的海蜇，形似葵花，入口极脆嫩，麻酱的香味一口入魂。

✅汤羹，带来江鲜至味
这是我今年的第一碗刀鱼馄饨。最让人惊叹的是，刀鱼取中段，花3小时剔除所有的刺。
那刀鱼清汤就是春江的魂，鱼肉则清如晨露，鲜似初雨；馄饨皮中加入“初生鸡蛋”，裹着细嫩鱼肉和清新荠菜，一口下去，整个春天的鲜美尽在唇齿之间。

✅热菜，品味人间烟火
👉🏻「汗蒸肥西老母鸡」是很多安徽人记忆里的美味，汤色金黄，肉质紧实，有真正“鸡的味道”。
👉🏻「臭黄鱼焗蚕豆」口味比臭鳜鱼更加小清新。黄鱼肉的细嫩，与春蚕豆的粉糯，带来完美融合。
👉🏻「蓝田花猪腌菜烧」的猪肉毫无肥腻，猪皮入口充满弹性，佐以腌菜的酸冽和轻辣，有种山野豪气。
👉🏻「春韭螺蛳鳝糊」最是时令——鳝丝柔滑，螺肉弹牙，春韭碧绿生香，加入米渣煮得浓稠，咸香得很。

✅终章·春甜入梦
👉🏻主食是「红毛蟹刀板香饭」，刀板香的咸香浸润饭粒，蟹肉如雪，非常饱满。一勺挖到底，焦脆锅巴裹着脂香，罪恶又满足。

👉🏻甜品「三潭枇杷炖花胶」以歙县三潭枇杷入馔，果肉酸甜，花胶滑糯，一盏甜汤润了喉，也润了心。

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📌皖宴（龙柏饭店）
📍地址：上海市虹桥路2419号龙柏饭店8栋
皖宴(龙柏饭店店)
#美食林餐厅打卡 #米其林餐厅 #浪漫约会餐厅
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2025-03-21 详情举报有用（0）

Anita骄傲的生活

每年都期待这时节…有很多很多好吃哒🥳

对了，门口那两只小猫咪有名字的，
叫作“刀板香”和“臭鳜鱼”🐱🐱🥳

#春天去哪玩 #适合春天的食物 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅
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2025-03-19 详情举报有用（0）

鱼菲🎏

从落纱为幔的苏绣台灯，圣母玛利亚怀抱耶稣的铜雕，到螺钿镶嵌的漆器八宝传盒……这家被许多食客说不像餐厅的餐厅，在我眼里就是虚怀若谷的风味藏品馆，让人只想探骊得珠不问归期。

环境🍃：
青砖石瓦，皖宴以一块朱砂映红的金字招牌迎客。进门时钟、花瓶、古镜搭配一池金鱼，取“终身平静，风生水起”的好意头。

走廊里捷克国宝级画家穆夏的画作，作为 “少女漫画”的鼻祖，也是许多学画人的启蒙导师。复古的鎏金瓷器，挑高大厅里巨幅陈逸飞大师的画作《吹笛子的女子》。以及包房里经历百年岁月流转的斗柜，听说曾经拥有它的富豪，每出嫁一个女儿就送一台作为嫁妆。餐厅角角落落的每一处饰品，都藏着许多有趣的故事，让人挪不开眼。

当然，作为徽菜届的先锋，次次来都有惊喜。这场皖地春飨，以安徽山野里当季在地食材，传统精做。

🐔汗蒸肥西老母鸡
8个月大的肥西老母鸡，开盖满室生香。借鉴贵州盗汗鸡的方式与容器来蒸，原食化原味，肉嫩汤鲜，春寒的夜晚吃上一口，身暖心也暖。

🐟臭黄鱼焗蚕豆瓣
上桌滋滋作响的改良版安徽名菜，臭黄鱼焗蚕豆瓣，蒜瓣肉和滑嫩细腻的鱼肉口感同时兼具，配上用沙姜酱调味的初春第一波蚕豆，粉糯且层次丰富。

🐟🥟清汤刀鱼·刀鱼蜜桃饨
中间的高潮来自时令的刀鱼蜜桃饨，以古法刀鱼宴为灵感，刀鱼起皮、刮肉、去刺后，将鱼肉斩馅酿入鱼皮中。看似完整一块刀鱼，入口则多了一丝弹牙的口感。配上刀鱼荠菜包裹似蜜桃的小馄饨，鱼鲜透着荠菜的清香，极其费工费时，且展现高技法的一道料理。

🦀红毛蟹刀板香饭
都说刀板香是徽菜“咸鲜”的灵魂，铺在茅贡米入煲烹煮的煲仔饭，蟹汤入饭，红毛蟹肉做浇头，三种鲜气氤氲而升，饭粒油润饱满，蟹肉鲜甜，一碗下肚过瘾。

🌟三月新秀们实在是多，还有许多安徽人都没见过的望江土虾子，又像蟋蟀、又像虫草？清脆多汁，热菜蓝田花猪腌菜烧、香椿挑大梁的八公山豆腐鹅掌冻、慢烤六小时取四川怪味调制味型的五味银鱼干、清鲜爽口的芜湖三虾春笋，道道争奇斗艳！

收口被一碗三潭枇杷炖花胶粘住了嘴，如果美猴王当年喝过这碗糖水，肯定就不会惦记王母那3千年才能开花结果的蟠桃了。
#浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #景观餐厅 #月度专项计划
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2025-03-08 详情举报有用（0）

晨树旅行推荐

魔都徽菜的白月光，中式的徽派明清风韵与西式的古堡庄园风格完美搭配！

在上海幽静古朴的西郊龙柏饭店里，一家新派徽菜餐厅大隐于此。

走近皖宴，迎面而来是传统徽派风格的门头，瞬间就能感受到古朴静谧气质，褪去班味，轻松拿捏松弛感。

徽菜源于徽商的兴盛，「皖宴」颠覆徽菜长期以来重口味的印象，选取皖南好食材、徽州的山珍和长江中下游的江鲜，用传统烹饪技艺加上新的理念，呈现出珍贵的晚宴形式。

这次博主妈妈过生日，一定要选择一家地道高级的徽菜餐厅，必须是皖宴。

大厨用皖南的好食材、徽州的山珍，古法新作，传承创新，为宾客奉上一席讲究本真、富有风味、底蕴深厚的徽菜。

这次点了很经典的菜系，博主推荐菜品

前菜｜黄山毛峰茶香鸡

汤品｜皖宴啥汤

汤品｜皖宴啥汤

主菜｜5J火腿蒸臭黄鱼

主菜｜十五年澳鲍干锅炖

主食｜黑松露米粉肉捞饭

甜品｜祁红百合泥

作为一家徽菜餐厅，徽州名菜臭鳜鱼当然是这里的招牌，皖宴精选鲜活肥美的桃花鳜，以木桶腌制数周自然发酵，使其具有独特的风味，让人一口接一口，欲罢不能。好的臭鳜鱼，肉质Q弹洁白，口感鲜嫩，鱼肉呈现蒜瓣状，微微的臭味是发酵产生的氨基酸，对身体健康有益。块状腌制的臭鳜鱼更为入味，便于分食，深受食客喜爱。

关于“皖宴”
博主吃的是“皖宴”第一家店，2017年8月8号在上海龙柏饭店内开业(连续2年获得黑珍珠一钻,连续3年荣获米其林推荐餐厅），现“皖宴”品牌目前分布上海、合肥两个城市，上海第二家店“皖宴.苏河湾店”于今年9月份开业。

餐厅地址
虹桥路2419号8栋龙柏饭店内
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2024-09-10 详情举报有用（0）

拜托了吃货君

人均400的高端安徽菜吃什么？跨越1800年的呈坎毛豆腐，古法徽味卤香干丝，中原四大名鸡符离集烧鸡，祁门红茶包裹雪花牛小排，刀板香，与香格里拉松茸组成CP，10只六月黄+2只3.5 斤烩安丰塘甲鱼裙，清炖皖北跑山羊，承载着安徽饮食文化的深厚底蕴。

#徽菜 #美食旬味会 #徽菜推荐 #上海美食 #上海美食探店
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2024-07-30 详情举报有用（0）

1-10 / 69条点评

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餐厅信息

人均： ¥1023(来自用户反馈)
菜系：
徽菜
电话： 021-62095177
地址：虹桥路2419号8栋(龙柏饭店内)
营业时间：营业中 10:30-13:30
免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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