UniBar海胆专门店(南京西路店)

UniBar

UniBar海胆专门店(南京西路店)点评(17条点评)

写点评

5/5分: 口味 4.7; 环境 4.0; 服务 5.0

彼岸之澄

#冬日幸福感美食#魔都绝无仅有的海胆专门店
上一次吃海胆吃得这么尽兴，还是在北海道。
这家店的海胆，也大多来自于北海道。
季节前菜5点海胆渍海鲜海胆鱿鱼烧、和牛海胆卷、海胆豆腐、海胆冻）和牛海胆卷，将和牛的香和海胆的甜完美融合。
蓝鳍金枪鱼，淡粉色的有雪花的Toro，肥美鲜嫩，入口即化。
重头戏自然是被海胆海胆尝味6点。一次性过足吃好海胆的瘾，每款海胆细细品来都各有不同。建议吃海胆的时候最后才吃盐海胆。
海胆天妇罗，紫苏海胆天妇罗与海苔海胆天妇罗两款当中，还是更爱紫苏海胆天妇罗。紫苏的独特香气和海胆的浓郁香甜相随，一口一只吃得颇有幸福感。
极上寿司5贯，一次由浅至深入口，感受味蕾的满足感。
海胆小丼，迷你小丼饭，却是大味道。鱼籽、海胆等入口甘甜芬芳，一份吃得意犹未尽。
甜品是以白葡萄酒加入水果和海胆制作的果冻，清新爽口。

Uni bar海胆专门店
(上海)威海路425号(地铁13号线8号口斜对面星巴克隔壁)
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2018-12-30 详情举报有用（1）

Alex里森

🈺️ 店名：UniBar海胆专门店(南京西路店)
📍 地址：静安区威海路425号

🌟 魔都日料Omakase可以说是遍地开花，但专做海胆的料理店却很少。Alex里森在南京西路站附近，为吃货们找到了一家宝藏海胆专门店，从前菜、酒肴，到炸物、寿司，每一道菜都和海胆有关‼️

🌟 这里有着各种品质海胆，有欧阳、集上、秋山、木村、松浦、宫崎等，让你一次吃过瘾‼️

🌟 前菜拼盘
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拼盘一共包含五样：炙烤过的A5+海胆和牛卷、海胆果冻、鮟鱇鱼肝、海胆牛油果拌海鲜、香槟圣女果、酒煮小红螺，风味各异瞬间勾动了食欲‼️

🌟 酒肴
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选用近几年大火的法国圣白露生蚝，蚝肉更富海水鲜咸味，矿物质风味也更为浓郁。当嫩滑蚝肉滑过喉间，放佛穿越到了法国浪漫的海滨‼️

🌟 刺身拼盘
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一个拼盘共包含3种海胆+3种刺身。海胆尤其喜欢松浦水产的海胆，口味偏清甜。刺身则提供的是蓝鳍金枪鱼中脂、鳕鱼白籽、富山白虾，依次品尝开启舌尖上的环日之旅‼️

🌟 碗物
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配的是黑松露文蛤清汤，当山珍黑松露熬煮进文蛤汤内，让汤汁味道更为馥郁芳香‼️

🌟 五贯寿司
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除了招牌的海胆，这里的寿司水准也足以称赞。大竹荚鱼、金目鲷、枪鱿鱼、北海道扇贝、牡丹虾等季节鲜味轮番上阵，调味过的米饭与新鲜鱼料交织出曼妙口感，足以将味蕾收服得妥妥贴贴‼️

🌟 海胆手握
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三文鱼泥、海胆、三文鱼籽味道层层叠加，配上事先调味过的寿司米，日料师傅在刷上秘制酱汁，塞入口中后都是满足感‼️

🌟 餐后甜品
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提拉米苏是餐厅师傅亲手制作的，入口可可的苦和浓郁的奶香在口中如丝绸般融化，恰到好处的湿润绵密，让舌尖为之惊艳‼️

#吃出幸福感 #刷爆朋友圈的网红店 #安利这家宝藏餐厅 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅
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2024-10-30 详情举报有用（0）

Swinng

⚜️北海道的海胆uni是我最爱的食物之一，而这家专门店也太对海胆星人胃口啦！日式木质与黑色的廊门，内部清雅闲适的意境，尽显高级日料店的精致简洁感。

⚜️鲜艳的橙黄色的海胆整齐排列惊艳，完全被吸引，大厨完美的把主角海胆做在每一道料理中，无与伦比的奇妙感触，令人回味无穷。

⚜️最爱的还是原汁原味的北海道海胆with蓝鳍金枪鱼6点，每种海胆都口感质地如同慕斯般柔腻绵密，鲜甜无比。

⚜️蓝鳍金枪鱼，粉红色的大脂富含细腻油脂，肉质肥美，入口即化的人间美味。

⚜️Ending的海胆冰激凌，大厨巧妙的把海胆做成分子料理，口感粒粒粉粉的，融入浓郁的香草冰激凌，吃出满满的幸福感。

⚜️整个过程顶尖食材呈现，无一不尽显匠人精神的精致，身为海胆星人，一定不容错过。
#刷爆朋友圈的网红店
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2023-07-23 详情举报有用（0）

少女哪吒丫丫

🔥 最近太想念吃海胆了，就第一时间想到了|UniBar海胆专门店(南京西路店)^很久以前吃过他们的晚市，看到刚好有午餐定食，一份海胆饭对于我这个女生刚刚好🥰

|海胆芝士豆腐^

鱼子酱+海胆+芝士豆腐

芝士豆腐比起普通的豆腐来说，口感绵密奶香十足，搭配海胆来吃妙不可言恰如其分😛

|海胆饭^

北海道马粪海胆，懂吃的人都知道珍贵。
整体甜感很足，甜甜糯糯搭配米饭就很香🥰一定要把生姜和山葵都搅拌均匀哦😲

|海胆冰激凌^

也是第1次尝试海胆和冰激凌的搭配。
口感意外的和谐，整体甜度都上了一个层次🥰
旁边还有玫珑蜜瓜，整个就是happyending💗

🥰中午时分人还蛮多的，服务也很贴心✅

#创意日料

#日本菜 #来玩一“夏”水
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2023-06-07 详情举报有用（0）

会飞的佩奇er

这是一家专门吃海胆的日料店
不同级别的uni都有
uni很新鲜
其他刺身也不错
三个人去，点了一个set menu
外加一个大碗海胆饭加自己配的小吃刺身及寿司吃到撑
适合朋友聚会，可以坐包厢
也可以情侣约会
最好打电话提前定
灰常推荐💁🏼‍♀️
地址：威海路425号
人均：900💰（点酒就不止，包厢没有低消）
营业时间：11:30-14:00，17:30-22:00
ps 他家午市套餐也很丰富。
#当地必吃海鲜日料 #日料 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #高颜值日料
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2023-04-12 详情举报有用（0）

橘色大丽花

花花今天吃什么？
二刷「UniBar海胆专门店(南京西路店)」
1380一位海胆宴套餐
不用担心吃不饱
我吃撑了
冬天囤脂大法顶呱呱
#一起去探店 #冬日互暖计划
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2022-01-02 详情举报有用（0）

橘色大丽花

花花今天吃什么？
二刷「UniBar海胆专门店(南京西路店)」
钮扣也就崩掉一颗吧
鲜甜鲜甜的海胆
无法抗拒……那是海的味道
这次继续坐一楼板前试了1380套餐
<ctag id="146951" type="4" businesstype="1">#身边的圣诞氛围感</ctag> <ctag id="59353" type="4" businesstype="2">#一起去探店</ctag> <ctag id="148801" type="4" businesstype="2">#冬日互暖计划</ctag>
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2021-12-19 详情举报有用（0）

蓝色的郁金香88

【环境】
两层楼餐厅位置在兴业太古汇对面的威海路上，门脸低调到被旁边转弯角的星巴克遮住了光芒。餐厅经典的日式风格：传统日式茶桌、米色+白色的色彩搭配、原木色家具。
一楼狭长条，最里面是厨房。过道右手边吧台的位置可以看到师傅制作全过程。
二楼是洗手间和5间独立小包房，供2-6人同时用餐。

【服务】
入餐厅会有服务员迎接入座，倒茶上毛巾，全程换盘倒茶勤快，上菜会报菜名和介绍先吃哪道菜。

【美食】
#季节前菜五点#拼盘里最的还是海胆和牛卷，简直就是奢华的代名词，说它汇集了海陆美味之最都不为过。当鲜嫩与肥美到达了巅峰，仿佛真的体会奢华吃在嘴里才能有真切感受。

#赤身#由鲷鱼、带子、牡丹虾、金枪鱼组成，口感清淡、甘甜，带有自然的海洋气息，质感轻盈而柔滑。味道淡雅细腻。留下的牡丹虾头会做成味增汤，味增汤的咸淡适中，是我的口味（个人喜好淡淡的味增汤）。

#斗鲷鱼#炙烤，鱼肉紧实，香气宜人，个人觉得还是做赤身口感比较好。

#海胆茶碗蒸#看似简单，但不只是将海胆作为佐料而已那么简单。蛋液在还是液体的状态时就已融入海胆的鲜味，因此这道炖蛋的鲜是由内而外的，“内涵”满满的嫩滑。

#海胆三种，刺身三种#上桌时服务员介绍：从等级最低的左面开始吃，再吃右面，中间等级最高，最后吃。中间那北海道赤海胆表面颗粒感清晰，口感却如同奶油般柔腻丝滑，鲜甜可口，非常具有冲击力。右面的马粪海胆味道浓郁，甘甜鲜美。食用时带给人无与伦比的奇妙感触，让人回味无穷。

#生蚝#闻闻香气先浅尝一口汁水，挤上柠檬汁，挑起蚝肉连汁水一起入口，丰满肉肥脂多，大写一个嗲。

#极上寿司5贯、海胆小丼#现捏的手作寿司饭，酸度调得很合适，用手拿着不散开，入口后稍用力咀嚼即刻散开，在寿司饭上任何一款海鲜寿司，脂香扑鼻，入口即化，每一贯寿司之间的连接、味道口感的从淡到重的衔接都做得很好，怎么能叫人不爱呢。

#海胆天妇罗#紫苏或者海苔包裹海胆，被炸的脱了油汁的清爽，没有一点点油腻，咬下一口，满满的冰凉鲜甜海胆破薄薄脆衣而出，惊艳到我，你就当我显摆，唇齿间冰火两重天的温柔，要与它们交缠厮磨过才能懂。

#甜品#饭后的甜品是海胆冰淇淋和静冈蜜瓜，冰淇淋绵软馥郁，细细的抿，还能尝得到海胆颗粒，也有鲜味的融合。水果方面，静冈蜜瓜肉呈汁水丰盈，只能感叹真的是物有所值啊。

【店名】UniBar海胆专门店(南京西路店)
【地址】威海路425号（地铁13号线8号口斜对面星巴克隔壁）
【交通】地铁2、12、13号线到南京西路站下，2号线3号口出，12号线12号口出。13号线8号口出，步行350米到达目的地。
【营业】午餐11:30-14:00，晚餐17:30-22:00
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2021-05-28 详情举报有用（0）

uni小妹妹

uni小妹妹就是海胆小妹妹的意思，那怎么能不来这家上海做海胆的专门店！从前菜到主食，甚至冰激凌都是海胆味儿～满足海胆爱好者的一切执念～

「北海道海胆尝味6点」海胆选用了日本北海道高级马粪海胆，最高A级海胆尽然不是鲜艳的陈的，偏吃土色的才是最好的，学到了学到了。

「海膽和牛卷」肉香四溢的烤和牛卷，温热包裹着透着金色的海胆，咬一口感觉在口腔里爆浆！还有还有「海膽天婦羅」又是一道海胆热硬菜，天妇罗不止有大虾和蔬菜哦，海胆天妇罗升华之选！

海胆的美妙滋味，谁都代替不了～

UniBar海胆专门店
上海黄浦区威海路425号
11:30-22:00
人均1180
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2020-09-14 详情举报有用（0）

蛋花食游记

结婚纪念日和家人去奢侈一把，选了这家日料店.兴业太古汇对面，13号线沿线，交通十分方便.装修沿袭了传统日料店的风格，优雅别致，环境非常好

我们选了1100/1位的套餐，前菜是5个小蝶，非常精致，艺术品般让人不忍下口。海胆和牛卷，入口绵软，牛肉特有的油脂香味和海胆的鲜甜完美的融合，不用咀嚼，慢慢的融化在唇齿间，超赞的口感。
生蚝，法国产的，当天到的，十分新鲜。肉质洁白如雪，肥美丰腴，让人食欲大开。撒点柠檬汁水，一口下去，肉质柔软，像豆腐一样的丝滑，又带着一丝的嚼劲。回味甘甜，饱含着深海潮汐的浪漫气息，让人欲罢不能。
尝味6点，3款海胆都是来自北海道的马粪，个头很大，鲜甜无比。3款次生是金枪鱼的大脂，感觉和雪花牛肉一样，油脂的分布十分广泛。鲜嫩绵软，入口即化。油脂的香味在咀嚼之间化为一股融化的甘甜，第一次吃到和A5和牛类似口感的次生，绝对颠覆了我对日料的看法

总体非常棒的日料店，上了将近10道菜，道道经典，无可挑剔，大爱
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2020-07-26 详情举报有用（0）

蛋花食游记

结婚纪念日和家人去奢侈一把，选了这家日料店.兴业太古汇对面，13号线沿线，交通十分方便.装修沿袭了传统日料店的风格，优雅别致，环境非常好

我们选了1100/1位的套餐，前菜是5个小蝶，非常精致，艺术品般让人不忍下口。海胆和牛卷，入口绵软，牛肉特有的油脂香味和海胆的鲜甜完美的融合，不用咀嚼，慢慢的融化在唇齿间，超赞的口感。
生蚝，法国产的，当天到的，十分新鲜。肉质洁白如雪，肥美丰腴，让人食欲大开。撒点柠檬汁水，一口下去，肉质柔软，像豆腐一样的丝滑，又带着一丝的嚼劲。回味甘甜，饱含着深海潮汐的浪漫气息，让人欲罢不能。
尝味6点，3款海胆都是来自北海道的马粪，个头很大，鲜甜无比。3款次生是金枪鱼的大脂，感觉和雪花牛肉一样，油脂的分布十分广泛。鲜嫩绵软，入口即化。油脂的香味在咀嚼之间化为一股融化的甘甜，第一次吃到和A5和牛类似口感的次生，绝对颠覆了我对日料的看法

总体非常棒的日料店，上了将近10道菜，道道经典，无可挑剔，大爱
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2020-07-26 详情举报有用（0）

蓝星smile

魔都首家专吃海胆的日料店

Unibar
一家主打海胆创意日料店，用各种料理方法，搭配不同的食材，作出各种不同的海胆新吃法。

[薄荷]环境：
店在繁华的南京西路商圈，但隐秘又低调。共有二层，一楼是板前料理，可以边吃边看着厨师现场制作，二楼是一间间私密的包间。

选了午市套餐，288/份的海胆饭。
海胆用很精致的木质器皿盛上，非常大碗，新鲜的海胆铺的满满当当一整碗，新鲜程度肉眼可见
倒入少许的芥末酱油拌起，入口的海胆细腻鲜美，像一团云朵在嘴里融化，回味带着甘甜，一口就入魂！再配上姜片和小食，吃完很有饱腹感。满满的幸福感油然而生~
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2020-06-12 详情举报有用（0）

会滑雪的张鹿

🌊海的味道我知道🌊
🌊网红店拔草UniBar海胆专门店一家专门做海胆的店
🏠地址：威海路425号
💰价格：人均1000
⛩原木的装修，透露着浓浓的日式简约风。布置的非常日式，店面有二层，让你感觉到纯正的日本风格。
⛩一楼是吧台坐在吧台清清楚楚看到料理师傅细心的对待食材也是一番享受。
⛩二楼环境清幽，有包房，整体给人的气氛非常好。
🍥店家主打的就是海胆，而且根据不同的时节供应不同水域的海胆日本当地空运过来的，金色的新鲜和鲜美的海胆，入口即化，完美没有腥味。
🍙每天现开，5块花瓣黄丰腴饱满，颜色亮的是雌胆，颜色淡的是雄胆。
🍢面对海胆这种低热量的美食，连一向用白水煮青菜的女明星也抵挡不住啊。
🍡海胆贵在不易储存，开好的海胆会迅速被自身的生物酶分解化掉，所以刚开出来就吃掉是最完美的。
🍣海胆饭就是最佳的选择，满满一碗，入口的海胆细腻鲜美，还有海水的甘甜，满满的幸福感油然而生
🍤海胆天妇罗炸的香酥的海胆裹着紫苏叶一起入口，外酥里嫩，回味还有紫苏特有的清香轻轻掰开一看，外表炸的金黄的海胆，内里还会爆浆呢扎实的用料得益于独特的做法听厨师说，这是一种提鲜的做法，料理过程对于油温、食材新鲜度要求较高，否则会让味蕾充满异味。
🍶店里的料理都加入了海胆，茶碗蒸也是海胆，用的是比较清淡的北紫海胆，成色较淡黄，有一种清淡的鲜美。
🍲味增汤汤头鲜味，汤汁浓郁，吃完海胆之后喝两口味增汤人间享受
💁🏼‍♀️总之这是一家美味至极的店，每一份食材都充满了匠心，我已经开始期待下一次了。
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2020-01-04 详情举报有用（0）

蛋花食游记

人均消费：1180元
对于爱吃海胆的人来说，来这家店的幸福指数是百分百，把顶级，不同品种的海胆融合起来，相比日料店的畅快，这里还多了几分精致和优雅。 [环境]毗邻南京西路闹市区，却独享幽静。不起眼的门帘拉开，里面别有洞天。割烹式的料理，1000出头的限定套餐物有所值，共11道菜式，食材非常之丰富。令人记忆尤新的是醋味浓郁，海味娴熟的生蚝，一口划入口腔仿佛海风迎面。精致的前菜五点也很喜欢，每份以海胆为主题的一小口，却意犹未尽。醋味发菜配海胆，海胆和牛，海胆和牛，海胆牛油果伴的前菜，另外的海胆面包也很好吃呢。另外北海道最高的等级的，马粪海胆，赤胆，紫胆也让我饱尝了口福，太美妙了。主食除了有海胆小dong外还有极上寿司，牡丹虾配上海胆的糯甜令我久久不能忘怀，真是一家会一直想去拔草的店呢。
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2019-12-21 详情举报有用（0）

peachsai

日料吃过不少，这家位于威海路，上海四季酒店斜对面的海胆专门店本月就光顾多次。因为uni-海胆真的是大海的恩物。根据海域分布不同，海胆跟生蚝一样都有着很多的品种，这家尤其以善用紫海胆著称！

交通：12、13号南京西路站出步行不远即达，️对面太古汇可以有！

环境：上下两层，楼下是板前操作，看师傅忙前忙后也算是一种日料艺术的表演，听口音和手势可以判断师傅是从业多年的上海人。楼上大小包房为主！

菜式：分两个档次，800+和1200+，两套均有尝试，后者性价比更高些！

前菜每一样都有海胆元素，是不是空腔里跟海胆有个碰撞，那种水润入口即化还带有回甘和一点点大海味道的滋味真的很，jelly状跟琥珀一般，里面还有秋葵等。牛肉火炙过边缘，应该也是比较好的和牛，奶香味浓！海胆蒸蛋真是两个绵软之极的食材相遇了，咸香为主，加了片紫苏叶提香！海胆和刺身，其中一款盐水海胆很惊艳，鲜甜的但有一种舌尖畅游大海的感觉！toro用得不错！天妇罗因为是油炸，一般我不吃的。但这块海胆的天妇罗真的被惊胆到了，温控真的好，海胆在里面没有破裂，外边也不油腻，一口下去大满足！手卷和都是师傅捏一个吃一个！用的鱼生都很新鲜！搭配一碗浓郁的miso汤！最后是一款有海胆和水果颗粒的布丁，虽甜但不会腻，很清爽！
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2019-01-13 详情举报有用（0）

peachsai

日料吃过不少，这家位于威海路，上海四季酒店斜对面的海胆专门店本月就光顾多次。因为uni-海胆真的是大海的恩物。根据海域分布不同，海胆跟生蚝一样都有着很多的品种，这家尤其以善用紫海胆著称！

交通：12、13号南京西路站出步行不远即达，对面太古汇可以有！

环境：上下两层，楼下是板前操作，看师傅忙前忙后也算是一种日料艺术的表演，听口音和手势可以判断师傅是从业多年的上海人。楼上大小包房为主！

菜式：分两个档次，800+和1200+，两套均有尝试，后者性价比更高些！

前菜每一样都有海胆元素，是不是空腔里跟海胆有个碰撞，那种水润入口即化还带有回甘和一点点大海味道的滋味真的很，jelly状跟琥珀一般，里面还有秋葵等。牛肉火炙过边缘，应该也是比较好的和牛，奶香味浓！海胆蒸蛋真是两个绵软之极的食材相遇了，咸香为主，加了片紫苏叶提香！海胆和刺身，其中一款盐水海胆很惊艳，鲜甜的但有一种舌尖畅游大海的感觉！toro用得不错！天妇罗因为是油炸，一般我不吃的。但这块海胆的天妇罗真的被惊胆到了，温控真的好，海胆在里面没有破裂，外边也不油腻，一口下去大满足！手卷和都是师傅捏一个吃一个！
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2019-01-04 详情举报有用（0）

小小丽DE大旅程

新店必拔草系列～
Unibar开在繁华的南京西路街区，环境雅致，套餐880起～很丰盛～

前菜三道，摆盘非常美，端上来就很有满足感了，建议先从热的开始吃起，和牛海胆卷、海胆豆腐、海胆冻，最后以鱿鱼烧收尾。

海胆蒸蛋，新鲜出炉，端上来的时候，服务员会跟我们说注意烫，打开有热气冒出，蒸蛋上加入了海胆与鱼籽，清新又温暖。

海胆刺身双拼六样，很美，装在银色的容器中，和底座的红相搭配，很雅致。

海胆是重头戏，北海道紫海胆两种，特有的味道很赞，鲜甜，入口很有幸福感，最后尝盐海胆，觉得此行完美了。

海胆天妇罗，上层为海胆天妇罗，一半由海苔裹着，一半由紫苏裹着，很可爱；容器有点意思，下层拉开是蔬菜天妇罗。

建议手握做一个吃一个，更有feel，海胆寿司鲜甜、鲷鱼寿司紧实中带点酸甜、鲜虾海胆新鲜有韧劲；赤贝非常嫩，入口即化的赶脚，太赞，还有金枪鱼手握哦～各个都很鲜甜，是我最喜欢的口味～
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2019-01-03 详情举报有用（0）