莆田餐厅PUTIEN(环贸iapm店)

PUTIEN

莆田餐厅PUTIEN(环贸iapm店)点评(24条点评)

写点评

4.4/5分: 口味 4.5; 环境 4.2; 服务 4.2

Iamis

【环境】
在环贸的一家店，敞开式的，店面不算大，座位间隔还可以。
【服务】
服务很好，上菜时很礼貌。买单后还有红包赠送。
【口味】
「莆田扁肉汤（位）」很特色的一道菜，没有想到扁肉的皮不是面粉做的。像在吃小馄饨，皮比较有嚼劲。
「酥炒芋芯」等了一会。很好吃呢，外层炸过的，脆，甜。里层是香芋。
「荔枝肉小份」一盘里荔枝有两颗。肉炸得还不错，整体味道酸酸甜甜。
「原味百秒黄鱼」很嫩哦，端上来的速度很快。
「农家擦粉」头一回听说擦粉，感觉是米粉糊糊，随遇爱吃糊糊的人来说很友好，里面的东西也很多，有去壳大虾肉，香菇等，一份量很足。
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2022-01-03 详情举报有用（1）

蓝色的郁金香88

莆田，一家成立于2000年，源自新加坡的路边福建小餐厅，2016年以及2017年先后被评为了新加坡米其林一星，2015年正式入驻我魔都，之后遍地开花，先后开了9家连锁店，这家2019年8月18日新开的第十家淮海中路环贸店，以不忘初心，用原味主义带你回归家乡温暖的味道。
【服务】
在该店消费满200元，免费停车1小时，消费满300元免费停车2小时，消费满500元免费停车3小时（最高免费3小时）。唯一的10人座包房，请提前预定。这家环贸店营业到晚上12点哦。
【环境】
采用蒂芙尼蓝作为底色的菜单，蒂芙尼蓝元素一直以来所具有浪漫情怀，能够击中每个追求精致生活的女性柔软的内心，将清新与优雅诠释得淋漓尽致。美妙的环境，每一处细节都别出心裁。原木的餐椅，连放置辣椒的餐具都经过精致设计。
敞开式厨房，在食客监督下，保证食物的卫生安全。
【美食】
#开胃前菜#每桌会有一碟免费的开胃前菜，是该店特别腌制的萝卜和花生，咸中带点甜味。
#鲜榨牛油果汁#炎炎夏日来一杯不加一点糖，不掺一点水的森林奶油，绿色能量，绵滑丰厚，只保留水果本来的新鲜自然味。强烈推荐。
#虾苗拌紫菜#头茬紫菜，色泽乌黑，清甜淡雅带点虾苗的咸甜味儿，混合淡淡的麻油香，入口细、嫩、脆、滑，沁润身心。这道菜我吃的最多，给予5星好评。
#莆田手扁肉汤#福建三宝之一，扁肉就是福建的云呑，这道扁肉汤够热，如纸薄的皮包裹着用手千锤百炼而制成肉的，虽小但香韧滑，且汤中加了点醋，微微带酸十分爽口，作为开胃汤喝，12元一碗也算超值了。
#肉松茄子#茄子本身在蔬菜中算得上口感似肉肉，切片挂上糊炸过后，在肉松堆内打个滚，立马穿上一件外衣，好像魔术一般，金黄的外形很讨喜，再配上咸甜适度，吃起来皮脆内嫩，肉感十足。
#九转小肠#看似及其普通到像豆制品的一道菜，却是由四根粉肠套在一起的猪小肠，菜名贴切，仔细一看是道功夫菜，前味清新，后味微苦，是小肠的特色。
#百秒黄花鱼#这道以一百秒后出锅而闻名的招牌菜，是每位来它家的食客必点的一道，这样的精确时间烹调，既能各种配料融入鱼肉中尽除腥味，锁住鱼肉本身的鲜美，又能将肉质滑嫩入口，惊喜连连。
#椒盐猪手#椒盐猪手也是店家10大招牌菜之一，相信没有人不爱吃煮得软烂，再炸酥的猪手，配上冰镇啤酒，夏日里完美搭配。店家为食客准备了一次性手套，方便食用手拿着吃。
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2019-09-03 详情举报有用（1）

内野台

列入年夜饭清单🧾把米其林盆菜带回家
是会被爸妈连连夸赞的程度！
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新春盆菜🍲寓意“盆满钵满”“团圆富贵”
鲍鱼瑶柱海参大虾蛏子等好食材，只只鲜美！
食材本身好味，浓郁的汤汁也好下饭
妈祖面线🍜还原莆田本味超多小料
还能将盆菜汤汁浇在面线上真的很鲜！
·
新春盆菜4-10人份的规格都能选
不仅可以自提还能快递送到家
年夜饭硬核菜15分钟就搞定！
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#刷爆朋友圈的网红店 #美食旬味会 #吃一顿海鲜大餐 #当地才能吃到的美食
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2024-01-24 详情举报有用（0）

Anita骄傲的生活

最近的蛏子好肥啊！
赶紧去「莆田」吃😋
有好几种平时不常见的做法，
我挺喜欢的！
#吃一顿海鲜大餐 #当地才能吃到的美食
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2023-07-05 详情举报有用（0）

内野台

人均百元吃新加坡米其林一蛏九吃
148r任选两道个大肥美的蛏子谁不爱呐！
黑泥滩涂养殖入口鲜甜脆嫩
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◻️铁板盐焗蛏
保留哆头蛏鲜美原味的盐焗做法，再用花椒点缀出特有的香气。蘸一丢丢海盐就足够好吃！
◼️九层塔海蛏煲
哆头蛏裹面衣炸到金黄，在砂锅中与九层塔啫出
香味，入口都是九层塔的香。
◻️莆田农家蛏溜汤
用莆田特有的“溜”法烹饪，汤料满满，每只哆头蛏都个大饱满，一碗鲜香的汤好开胃！
◼️夏日冰爽酒糟蛏
原来莆田也这么爱糟卤！糟卤的蛏子更是鲜甜，好适合夏天的凉菜。
◻️兴化炒米粉
炒的干香的米粉拌上一点蒜蓉辣酱也太绝了！一碗接一碗！
◼️金汤佛跳墙
金汤浓郁，汤料满满。鲍鱼海参吸饱了汤汁好绝！
·
#刷爆朋友圈的网红店 #美食旬味会 #吃一顿海鲜大餐 #上海打卡攻略
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2023-05-31 详情举报有用（0）

DJDQ

和老同学聚餐，致敬她在厦门大学的岁月选了这里。
烧海带芽以为是个爽口的素菜没想到里面放那么多猪肉末。

玉米汁上来是冷的！不知道榨好了多久了。喝了十分不舒服！好歹微波炉加热一下啊，体验真是太差了！

海鲜面分量很大，两个人要使劲吃。土笋冻是我的最爱，就是分量少且贵，怀念在泉州土笋冻自由的日子。香芋鸭很特别，香芋包肉吧，可以一试。
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2023-02-04 详情举报有用（0）

朕是小米奇

来福建菜的卷王代表吃个饭
咱就是说还真端来一口锅
喷香诱人的铁锅包菜饭
这谁抵得住😋😋

连续6年新加坡总店被评为米其林一星🍴
每次来人都很多
上过舌尖2的跳跳鱼也来莆田啦
三种做法可选
身为老饕选了跳跳鱼撞豆腐

莆田荔枝肉
肉质入味真的有大颗荔枝哦
时令菜来点家乡焖笋干和蔬菜
有活动的时候双人不过💰200一桌

米其林品质
你不想来一口吗～
#去了还想去的地方 #米其林 #福建菜 #真香小吃大集合 #吃出幸福感
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2022-10-15 详情举报有用（0）

XY_Shirley

每次想吃福建海鲜的时候就会想到莆田餐厅
莆田餐厅人气一直很火
最近又推了跳跳鱼主题
✔️跳跳鱼撞豆腐
据说是几亿年前的古生物
12厘米长小小的却鲜美异常
让平淡无奇的豆腐也惊艳了许多
✔️红姑海鲜面
面条红润汤汁浓稠，味道极赞
红菇是长在深山里的野生红菇
人工无法培育的，吸收天地精华而成
而且精华都已经融合在汤里了
✔️海蛎煎
是我吃过最正宗的做法
海蛎个个饱满，还包裹着鸡蛋的香味
他们家的枇杷冻甜品真的真的好好吃啊9，冰冰凉凉，有淡淡的枇杷味道，听说还可以
#给你看看我的超级假期
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2022-10-14 详情举报有用（0）

艾吃夫妻

恐龙时代就出现，活了三亿年的生物，居然还可以拿来煲汤，怪不得全国人民都说福建人离谱!

今天让小姨子帮忙带了些点心，迫不得已请她在环贸吃个饭，看到经常吃的福建菜莆田上了没见过的食材，跳跳鱼，做法还可以三选一，有点好奇，就团了个双人餐试试看。

先上来的家乡焖笋干，吃口嫩而鲜，莆田荔枝肉，这个基本上每次来都点，带有荔枝果味的肉酸甜可口，上汤时蔬。这次是咸蛋黄加了皮蛋，比较新奇。

接着就是今天的主角，上过舌尖2的跳跳鱼。服务员介绍说这种鱼能游能爬能跳，一条大概12cm长，撞豆腐的做法最受欢迎，鱼汤清水煮，完全不含海克斯科技，先鱼汤再吃肉，里面的豆腐也是又嫩又鲜

套餐里的主食，是我喜欢的铁锅包菜饭，里面的配料好多，搭配莆田秘制的辣酱和这个酱菜，就连不太吃米饭的小姨子，都一连吃了两碗。

话说莆田在新加坡的总店还是米其林一星，因为是福建菜注重食材少油少盐，经常带爸妈来吃，这次的跳跳鱼非常特别，推荐好奇宝宝们，可以试试看~
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2022-10-09 详情举报有用（0）

魔都酒店试睡员

上海好浪漫!面条都是粉色的耶!
很喜欢的莆田餐厅最近是鳗鱼季耶!鳗鱼四吃，做法都很特别~带家里人来吃纷纷都说好鲜美!他家红菇海鲜卤面是粉色的耶!好米!好少女!粉红来源于红菇天然色素，满满的蔬菜和海鲜，感觉好健康~干贝、鲜虾、花蛤、红菇……料也太多!一大份可以分成超多小碗分享~

他家是米其林餐厅，但是性价比还是很ok!鳗鱼都是现做现杀的，用的是出口日本的鳗鱼，品质也很不错!

1山泉水煮活鳗
店员提醒我们这道菜比较清淡，很贴心~
活鳗鱼在桌边现煮，可以吃得出来的新鲜鳗鱼~泉水煮缓解了鳗鱼的油润感，肉质紧致，吃出食材本味~

2蒜蓉豆豉蒸鳗鱼
软嫩焦糯的鳗鱼肉一口下去无法自拔，鳗鱼香而不腻、鲜而不腥~底部铺的蒜蓉豆豉增香不少~

他家真的盲点都好吃!酥炒芋芯也很绵软好吃 #特色美食 #当地才能吃到的美食 #寻找旅游中的美食 #当地特色小吃 #网红美食大盘点
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2022-09-27 详情举报有用（0）

g旅行日记

#就近旅行快乐就行 #鳗鱼饭 #去了还想去的地方 #城市里的私藏秘境
很喜欢的莆田餐厅最近是鳗鱼季耶!鳗鱼四吃，做法都很特别~带家里人来吃纷纷都说好鲜美!
他家红菇海鲜卤面是粉色的耶!好米!好少女!粉红来源于红菇天然色素，满满的蔬菜和海鲜，感觉好健康~干贝、鲜虾、花蛤、红菇……料也太多!一大份可以分成超多小碗分享~

他家是米其林餐厅，但是性价比还是很ok!鳗鱼都是现做现杀的，用的是出口日本的鳗鱼，品质也很不错!

山泉水煮活鳗
店员提醒我们这道菜比较清淡，很贴心~
活鳗鱼在桌边现煮，可以吃得出来的新鲜鳗鱼~泉水煮缓解了鳗鱼的油润感，肉质紧致，吃出食材本味~

蒜蓉豆豉蒸鳗鱼软嫩焦糯的鳗鱼肉一口下去无法自拔，鳗鱼香而不腻、鲜而不腥~底部铺的蒜蓉豆豉增香不少~

他家真的盲点都好吃!酥炒芋芯也很绵软好吃耶

📍详细地址：
莆田餐厅(环贸店)
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2022-09-09 详情举报有用（0）

pa****e

莆田餐厅，这么多年，菜肴的口味还是一如既往的好，服务也到位。这次去，有了新菜，点了蛏子两吃，蛏子挺新鲜的，百秒黄花鱼正好特价，也点了一条。味道都不错。
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2022-08-21 详情举报有用（0）

Iamis

#念念不忘的2021

🖼餐厅环境：
在环贸的一家店，敞开式的，店面不算大，座位间隔还可以。
服务：
服务很好，上菜时很礼貌。买单后还有红包赠送。

🍲菜品推荐：
「莆田扁肉汤（位）」很特色的一道菜，没有想到扁肉的皮不是面粉做的。像在吃小馄饨，皮比较有嚼劲。
「酥炒芋芯」等了一会。很好吃呢，外层炸过的，脆，甜。里层是香芋。
「荔枝肉小份」一盘里荔枝有两颗。肉炸得还不错，整体味道酸酸甜甜。
「原味百秒黄鱼」很嫩哦，端上来的速度很快。
「农家擦粉」头一回听说擦粉，感觉是米粉糊糊，随遇爱吃糊糊的人来说很友好，里面的东西也很多，有去壳大虾肉，香菇等，一份量很足。
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2022-01-03 详情举报有用（0）

铁木儿爸爸

2021年5月1日，我们来淮海中路逛逛。上海淮海路－高雅商业文化街
陕西南路这一段是相当热闹，从地铁十号线出来，直接就进了环贸。环贸iapm商场
到处是休闲的人们。赶在晚上五点前进了“莆田餐厅” 莆田餐厅PUTIEN(环贸iapm店) ，才坐下来，后面的，便已经要取号了。[Askance]实在幸运！
米其林餐厅的声誉不是盖的。
为店里的蛏子节而来。
算上这次，是三刷“莆田餐厅”了。
对于去年的蛏子之肥美多汁，留下深刻印象。
可以有多选。便“铁板盐焗”和“蒜蓉蒸”。看到那蛏壳的天然花纹已经很满足了。
均应上来乘热吃。前者可以稍候，因为铁板尚有余温。但搁久了蛏肉水份丢失多了，会干硬影响口感。
果然Q弹多汁，肥美鲜香。
服务员均很亲和，招呼得很好，很及时。当时觉得开胃小菜很爽口，开口要一点，她却给了满满一碟。
“家常焖笋干”的幼嫩几乎可与“百秒黄花鱼”比拼。“马来风光”也肯定是要光盘的。海鲜卤面的量是不少的。
一餐下来，大大的满足。
吃完出来，看到对面巴黎春天 Five Guys “五兄弟”排着长长的队伍，心想去美国田纳西时在一个小镇上曾经吃过，也就老美的汉堡套路。何必如此跟疯。
不过，只要大家开心就好。[Joyful]
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2021-05-02 详情举报有用（0）

快乐洋洋潇洒

淮海路商业街逛逛，在环贸商场五楼发现不少餐饮店，逛了一圈，选了这家福建特色的餐厅。
餐厅布置温馨简洁大方，服务员态度很好，就是太热情啦，你还在看菜单，就问了几遍是不是要点餐！
莆田扁肉汤用肉做皮还是比较特别，汤有点酸酸的味道，非常可口。
九转小肠吃口特别筋道，咬一口唇齿留香。
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2021-03-12 详情举报有用（0）

金钟路谢霆锋

因为我是厦门人，从小到大的品尝使我对闽南菜的风味已经了然于心，久经沙场味蕾见多识广，挑剔程度也随之增加，很可惜，莆田并没有从中脱颖而出。

闽南菜讲究还原食材本身的鲜味，大多去过厦门的朋友都知道白灼和酱油水是最常用的烹饪手法，调味比较多的常是经典小吃，如海蛎煎、沙爹等，因此要把闽菜做出花来并不容易。在莆田我们一共点了四道菜，分别是|莆田扁肉汤（位）^|百秒黄花鱼^|九层塔海蛎煲^|蚵仔煎^|芋香鸭^，基本做到了激发食材本身的鲜味，不同食材间精彩融合的效果。稍显可惜的是口味并无大创新，味道偏酸甜口，不够香，不够浓，啥都到位了但就总让人觉得离满足差一小步。

服务非常好，黄花鱼帮忙分，十分到位。

整体中规中矩，做工、选材都不马虎，但是说实话如果让我推荐闽(南)菜，我还是推荐荣先森多一些。
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2020-11-19 详情举报有用（0）

铁木儿爸爸

是第二次来环贸iapm商场里的这家福建餐厅了。其食材新鲜，滋味又好。又点了海蛎煎，配上辣妈酱。口感更好！店员很殷勤，每人送了一份20周年辣妈酱，带回家回味。
黄花鱼溜中的黄花鱼幼滑细嫩。总体体验满意。
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2020-11-01 详情举报有用（0）

圣热尔韦昂瓦列尔周勃

蒜香鸡表皮金黄，鲜香诱人。包菜饭是我喜欢的炒饭类型，油水够足，饭也是粒粒分开。莆田荔枝肉弹牙的猪肉包裹一层炸到酥脆的面皮，好吃！金汤时蔬鲜爽，口口留香。最后，有点被糖醋黄花鱼惊到…千里迢迢外卖过来品相都保持完好，优秀了！
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2020-04-14 详情举报有用（0）

八月未央

👉🏻打卡成功：新加坡米其林一星餐厅

「开胃小菜」
前菜和四碟小菜看着清爽，个人喜欢酸甜口味的凉拌紫菜，吃不大惯九转小肠🤪

重点推荐👇🏻
「马来风光」
带着一些辣味（个人只能吃微微辣）的虾酱拌料，空心菜的完美CP~

「皇白菜炖软豆腐」
端上来开锅一看，就是道正点的炖菜呀～超爱软豆腐和娃娃菜，配上鲜美无比的炖汤，OMG，点它！

「黄金荷叶包」
金灿灿的荷叶小饼得到小伙伴一致好评～用🔪很容易就在封口处切开，不包馅料我都爱这小饼～

「糖水建莲」
一口鲜咸的浓汤，一口糖水，完美！😋
莲子新鲜，红枣去核，喜欢这份糖水～

「福建特色海蛎煎」
小伙伴都很喜欢，not my tea...（一直吃不惯海蛎煎😑）

🌿环境：
好～

🛎服务：
好

💁🏻‍♀️性价比：
人均80吃到撑，四人套餐都可以五位享用～
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2020-03-21 详情举报有用（0）

四元钱

蓝白相间、氛围简约的用餐环境，是莆田餐厅给人的第一印象，而这样一家外貌清新、时尚简约的餐厅，其实已经有18年的历史。这家来自新加坡的福建菜，也是新加坡第一家米其林一星的餐厅。

除了环境，莆田的服务也是从一开始就给我留下了深刻的印象。服务员始终面带微笑，点菜的时候也会给我们做推荐，当我们点多了还会提醒我们已点的量已经够了。另外，莆田还特地为宝宝们准备了免费的宝宝餐，有白菜肉丝煨面、番茄炒蛋、圣女果，还有一杯鲜榨的果汁，这样贴心的服务我还是头一回碰到。

我们第一次来全部点了他们家的特色菜品：
【莆田扁肉汤】
传承500年历史的“扁肉”，从皮到馅都是肉，通通纯手工制作。扁肉皮是由整块猪肉经手工捶打而成的，薄如纸、轻如纱，皮比馅还要香。汤底鲜香无比，略带点酸味，十分开胃。
【百秒黄花鱼】
顾名思义，就是一百秒蒸熟上桌。黄花鱼很大，都是从莆田打捞上来空运过来的，肉质鲜美嫩滑。难怪从来不吃鱼的林青霞，在品尝完莆田的“百秒黄花鱼”之后，更是写下了“莆田好吃”的肯定。
【福建特色海蛎煎】
非常经典的一道菜，里面的海蛎出奇的多，是我吃过所有海蛎煎里能吃到海蛎最多的一家。
【芋香鸭】
外皮酥脆，中间的芋泥软糯香甜，里面的鸭肉很香且没有过多地调味，就是吃了两块就有点吃不下了。

还有很多特色菜这次没来得及点，而且人均才￥100出头，性价比非常高的米其林一星餐厅，绝对是一家值得刷几次的店！

人均消费：￥130
详细地址：上海市徐汇区淮海中路999号环贸iapm商场505铺
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2020-01-12 详情举报有用（0）