六席•台州海鲜(博荟广场店)

5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 无缘携程美食林前不久台州的旬味之旅,所幸没错过这一次同是台州风味的六席,赶上了旬味会的节奏来旬鲜。

    记得上一次来六席还是禁渔期的五月,一锅沁人的姜油茶花胶,煮出了只属于六席的味道,欢喜得我狂赞666,如今已是海物更为丰腴的开渔季,正确打开六席的模式又会何等的不同?!

    前菜 | 白玉冰粉鱼肚
    看似再简单不过的蒸笼蒸后过冰水,竟将鲜鱼肚从表层的脆弹迭起在咀嚼出的韧劲里,只熟悉热菜里鱼肚的胶感粘糯,却不知仙气飘然里的凉菜冷食,也是清清爽爽的别有滋味。

    席味黄鱼
    与其叫黄鱼汤,不如叫台州手打年糕尊享两吃。台州人太懂吃了,年糕可以蘸红糖甜吃,也可以入土烧到稠白浓香的黄鱼汤里咸吃,这嫩得一夹就碎出蒜瓣肉,鲜得足以掉眉,少得都快难见的野化黄鱼,竟成了这厚切年糕的壕版标配,嚼在嘴里糯叽叽软弹弹,越嚼越鲜,越嚼越是香,这一口糯米控的我哪能抵挡?!

    酱油烧白蟹
    这个季节最肥的白蟹呀,怎么做都是无懈可击。再家堂不过的酱油烧,还是六席自制的土酱油,就焖出了白蟹最本原的鲜香,轻薄的壳里饱撑着丝丝缕缕的蟹肉,只唇齿轻轻一抿,便全滑进了嘴里,这大快朵颐的感觉实在过瘾。

    还有那道蛤蜊吊出清汤的头水紫菜贵妃贝,将一个“鲜”字演绎到了极致;那道看似质朴的萝卜丝烧鳗胶,吸饱了鲜滋味的萝卜丝,成了全桌的香饽饽;那道将澳龙霸了屏震了场的澳龙家烧台州米面,被疯抢的依然是藏在底下再平常不过的细细米面;那道看似全然不起眼的偶遇,原来是金黄脆衣的蟹盒藕夹。

    还有那道听说只能在东北林子才能邂逅的沸腾林|蛙,那一腿的健壮美肌,这是多大的运动量才能遇见呀,不见红油的沸腾,只是挑逗性的灯笼椒辣,便让全场的亲们沸腾,听说off menu,想要预订也许全凭运气。

    这样一个只做自己的六席,哪一季哪一旬都想去寻鲜。

    #繁星寻味上海滩 #美食旬味会 #台州美食 #上海探店推荐 #美食林餐厅打卡

餐馆信息

  • 地        址: 上海市黄浦区中山南一路788号博荟广场二层L2-11-B
  • 标        签:
  • 电        话:
  • 营业时间:
餐馆介绍:

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