上海虹桥康得思酒店·明阁

康得思的明阁 出品一直很稳定 也是魔都比较知名的食府之一 由于离市区比较远 离虹桥火车站倒是近在咫尺 反倒成为了很多老饕归来去的定点一站 知名的菜有这么几道 每次来也是必点 |翠素野菜石榴果^首先是好看 一抹青绿 干净素雅 口感清爽 略带回味 很不错的钱前菜 |花雕熟醉膏蟹^一片亮橙色 看着就开胃 陈年的花雕 饱满的膏蟹 特有的熟醉做法 酒香四溢 口齿留香 |蜜味黑豚叉烧^偏甜口 叉烧好吃 选料是关键 太肥的油味过重影响口感 太瘦的没有油水 吃口太柴 叉烧要切的够厚 有嚼劲 才有那种大快朵颐的快感 微甜 略香 有咬头 一口不过瘾 |马拉盞金蚝豆腐煲^看着平平无奇 其实内有乾坤 我一个不太喜欢吃生蚝的人 有点爱了 |松露和牛礼物盒^摆盘挺精致 出品也在线 具体啥味道 自己过来尝一下吧

「明阁」 融合地道的“上海口味” 延续创新粤菜的精髓。步入内堂，你就会被一股摩登又别有韵味的老上海风情所吸引。 曾经“十里洋场”的不夜城，亦有她娴静淡雅的一面， 宛若身着旗袍的温婉女子，令人心生向往。 《米其林指南上海 2020》中明阁中餐厅以一星之姿新入榜单。除了香港明阁的得奖菜式，还有不少创新。明阁新任行政总厨钱麟师傅说，创新是基于这两大理念：第一是粤菜的原料，用江南地区的手法烹饪；第二是本地的食材，用粤菜的手法进行烹饪。互为表里之下，打破了菜系、食材之间的屏障，延伸出更多可能。 金腿白雪龙虾球：选用美洲小青龙挑筋、去壳煮熟后，蛋清与矿泉水用一定的比例调和蒸熟，浇上主厨特制的高汤，撒上些许金华火腿，龙虾肉弹牙鲜甜，芙蓉清口顺滑，火腿恰到好处的提鲜。 富贵盐香鸡：选用广东清远鸡在卤水中浸泡，卤水中放入了大量的干瑶柱，使鸡肉有海鲜的回甘，再刷上秘制的皮水炸得外脆里嫩，富有汁水。搭配紫苏叶和苦苣能恰到好处的去咸提香。 葛仙米冻津梨伴蛋挞：这款是获奖的金牌甜品。蛋挞选用的上好的面粉，酥皮层次丰富，入口顺滑。吃完热乎乎的蛋挞，喝一口冰凉的糖水再好不过。选用新疆香梨去核放入竹燕，和秘制糖水及葛仙米蒸熟，其甜味来自于红枣水，清爽解热，益气明目，葛仙米在口中还有爆珠的感觉。

若本来想多点些时令菜，看菜单也没特别想吃的，还是点了推荐菜。 先送上一小块黄瓜片做开胃菜，酸中带甜。浓汤花胶鸡丝羹128，不算浓郁，里面加了花胶丝、鸡丝、陈皮等，今天的鸡丝有点柴。酥炸珍珠鸡58，这道我满喜欢的，好像粢饭糕卷了咸蛋黄粽子。明阁脆皮炸子鸡半只158，皮脆肉嫩，就是吃到一块有盐，一块却是淡的……石锅蟹粉烩豆腐158，视觉效果很赞，熊熊火焰烧了很久～

在上海，最值得期待的事情，除了品类繁多的展演，应该就是米其林餐厅一家一家吃过去。 今晚我们来的是明阁，在朗廷集团酒店的地下一层。菜单封面介绍，目前总厨是钱麟，虽然是周日，我们19:35到的时候，只有一桌客人。 开胃菜是佛手瓜小鲍鱼，每人一小碟，小朋友也不例外。酸酸甜甜。 第一道是野菜石榴果，通常不会点这道菜，因为豆腐皮大多用千张皮，里面象征性的夹些胡萝卜粉丝青菜碎，或者关东煮那样不明内里的豆腐包，印象中好吃的豆腐包是在南京的圣和府邸悬铃阁中餐厅，大小是明阁的一半。明阁的这道菜，最特别的是让豆腐皮的底盘浸在黄瓜汁里端上来，好像是刚刚出水的艺术体操运动员。 第二道是黑猪肉叉烧，厚切的，和香港街头排挡类似，没什么特别。 第三道是苦瓜鲍鱼。鲜鲍鱼软嫩，苦瓜虽苦，但一点没有盖住鲍鱼的咸鲜。 第四道双味清蒸带子。点缀蒜泥的带子下面垫的是黄瓜，点缀豆豉的带子下面垫的是苦瓜。 整桌最受欢迎的是第五道，红酒火焰黑猪肉，在桌上，燃烧中圆桌旋转三圈，差不多两分钟，火焰燃烧的过程中，看着猪肉片被烤的冒油，陪伴左右的鸡枞菌杏鲍菇，逐渐吸饱了油脂，待到火焰熄灭，肉汁和菌菇的汁水一起在嘴巴里绽开。 主食是窝烧竹丝鸡炒饭，菜名的“窝烧竹丝”不知道什么意思，炒饭用到了乌鸡、芦笋、枸杞，比较清淡，配桌上的XO酱刚好，整体比较干，蛋白颗粒分明。如果不想加酱料，同样价位的黑椒和牛炒饭应该会更湿润一些。 吃主食时候，请服务员上了一道花胶鸡丝羹，是明阁的得奖菜，里面似乎加了柠檬草。 汤羹上完，小朋友看菜单指定的甜点枣泥椰汁糕上桌，一共四只，其中两只夹心是鲜芒果，两只是枣泥。 结账完毕出门，路过一排向日葵，服务员介绍，这一排鲜花根据季节，每周一换。吃完已经晚上9点了，顺道去首位奥特莱斯逛了一圈，只有星巴克、安大妈、肯德基开着，TOMMY店铺正在打烊，不让进入了。

提前预约的，因为到得早，所以餐厅感觉很雅致。点了叉烧、炒饭、、牛肉酥、脆皮鸡、招牌龙虾、杨枝甘露等，都很好吃。叉烧味道很独特，脆皮鸡的皮真的很脆，杨枝甘露很浓稠，用会员卡打了八点五折左右。

明阁，携程美食林甄选餐厅，也是被评选为米其林一星的星级餐厅，自然最后也不会让我们食客们失望了，味道，就餐环境和服务都相当的不错。可圈可点！

1、酒店环境整洁，房间布局堪称完美，优雅又不失情调，服务周到，让人无比舒心。给我营造了一种家的感觉，无论大处到小处都是那么无懈可击，价格也很合理。 2、这家酒店的服务员个个彬彬有礼，热情周到，酒店装修的富丽堂皇，一般人是不愿进去的。 3、酒店各色闪亮霓虹灯让整城市流光溢彩、神采飞扬些高档酒店灯火通明面定推杯换盏意醉休些写字楼玻璃幕

优惠券好划算，这样算下来打折力度很大，网上提前预订确实划算多了

明阁菜品就是精致，味道没的说，环境优雅！关键喜欢吃粵菜！

五星级酒店的中餐厅，环境和服务没得说的