绿波廊(豫园店)

LU BO LANG

绿波廊(豫园店)点评(1138条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.7; 服务 4.7

ma****ly

口味：3 环境：3 服务：3
绿波廊位于豫园九曲桥边，建于明嘉靖年间，以海派菜式著称，上海的招牌餐馆之一的绿波廊，必定是很多吃货的比吃餐厅目录表中排于榜首的一家餐厅。
原本那几天上海的天气有些阴沉沉的，到了试吃那天，突然晴好，日头还很晒人，当我赶到绿波廊的时候，朋友们早就在靠窗的位置坐定了，话说这位置边上是阳台，也许是为了客人的安全考虑，阳台是被锁掉的，所以我们只能隔着窗户，和九曲桥上的游客“两两相望”了。绿波廊一共有三层楼，一楼是大厅，门厅不大，一道工艺繁复的木雕屏风隔开了大厅和门厅，二楼和三楼都是有最低消费限制的包厢，吃饭前我好奇的跑上去参观了一下，包厢的装饰并不是很富丽，但都带着很浓重的民国中式建筑的式样，在二楼的拐角处，还安置着一个旧时的花轿，让人很想掀开那轿帘，看看里面的乾坤。
等我拍好照片下来，人也基本来齐，冷菜先上了。
咸菜毛豆百叶，18元/例这道菜似乎不太受大家的欢迎，到最后吃完的时候，还是剩下一大半的留在碗里。我想，跟这道菜里毛豆不够鲜嫩，咸菜不够爽脆，还有那没怎么看到的百叶有关吧。上海人家里喜欢吃稀饭，就饭的小菜无外乎就是咸菜毛豆了，所以吃惯了口味鲜咸爽脆的毛豆和咸菜，稍微淡一点的在我们口中只会觉得无物了。
老上海熏鱼，30元/例。中规中矩，熏鱼的皮微微起皱，外皮稍稍有点焦脆感，鱼肉的颜色亮泽，鱼肉的质地密而不硬，每一丝鱼肉中，都浸渍了甜味，但又不是那么的甜，估计是改良过的，现在人们都强调要吃的健康，很多本帮菜中的糖都被减少或者改用冰糖了。
金桂糖醋排骨，36元/例。排骨上撒着的桂花只是用来点缀的，小排的颜色鲜亮，骨头小，肉嫩。不过通常的糖醋小排的味道应该是酸酸甜甜的，但是这道金桂糖醋排骨，同样是甜度不够，酸味很弱。
和味素鲍，30元/例。素鲍是平时我比较爱的一道菜，但是今天的这道素鲍，鲜嫩有余，脆滑不足，吃在嘴里没有嚼劲，有些无趣。
无骨八宝鸭，108元/份。绿波廊的八宝鸭最近在搞团购，原价158的八宝鸭团购价108，我不想做个挑剔的人，但是吃货的嘴巴就是有它的偏好，这道八宝鸭，鸭肉酥烂，但是酱香不足，导致的结果就是里面的糯米饭虽然粘糯，但是味道很淡。
柠香油爆虾，98元/例。不是因为我对虾有偏爱，而是他家这道油爆虾确实做的不错。虾壳已经被炸到极脆了，壳上有柠檬的酸，也有酱汁的甜，两者适度的综合着，第一口吃下去的，感觉好像再吃话梅。虾壳脆到我是直接吞下的，里面的虾肉略微有点硬质，但并不影响口感。
2014-06-16 有用（7）

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餐馆信息

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地址：豫园街道豫园路115号(近九曲桥)
标签：本帮菜
电话： 021-63280602
营业时间：全年 11:00-16:00,17:00-20:30

餐馆介绍：: 绿波廊位于豫园九曲桥旁，是沪上著名的百年老店。绿波廊系三层仿明清建筑，青瓦朱栏、古色古香，与湖心亭相映成辉，宾客倚窗就座，九曲桥尽收眼底，碧波绿水，令人心旷神怡，平添了不少饮食情趣。这里的点心堪称一绝，桂花拉糕、眉毛酥等特色点心不可错过。本帮菜做的挺地道，水晶虾仁弹性十足，八宝鸭用料不错，价格当然也是不算便宜的。