松涛日本料理

Songtao Japanese Restaurant

松涛日本料理点评(18条点评)

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4.4/5分: 口味 4.2; 环境 4.4; 服务 4.2

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口味：4 环境：3 服务：4
第一次听说彭鱼这个名字，所以好奇点了来试吃，还不错，没有刺，应该是海鱼，肉质也紧致，类似黄花鱼吧
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2014-12-07 详情举报有用（1）

包包子小仙女

主厨是个有趣的人，仿佛像朋友一样
一边聊天一边制作料理
告诉你料理的名称，由来等等
个人最喜欢黑鳕鱼云蒸物
有自己的特色

①榛果豆腐：非常滑嫩
②虎河豚刺身
③刺身四点：金枪鱼、螯虾、活北寄贝、长崎县平政鱼
④碳烤大干贝，北海道产
⑤黑鳕鱼云蒸物： 1蚕豆花蛤 2 山药泥鱼浆黑鱼浆3 阿拉斯加黑鳕鱼
⑥牛舌：盐麴醃、红酒酿造无花果吃
⑦柚子冰沙
⑧江户前握寿司六贯：剑鱿鱼、小竹荚鱼、黑鲔鱼中腹、红心贝、黑虎虾+膏、星鳗
⑨松涛海胆海鮮飯
⑩伊达蛋卷
11.味增汤
12.甜品
#omakase
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2023-08-21 详情举报有用（0）

艾吃夫妻

可以同时拿出蓝鳍金枪鱼大腹，鳌虾，海胆饭，河豚鱼，而且烹饪的技法非常新颖，这家500级别的omakase，应该是我们今年吃到现在，最出色的了

我们是提前三天订的座位，一下班就来北外滩这座五星级酒店，停车非常方便，一路走到二楼门口就有店员迎接。晚上六点半店里已经坐满客人。台湾主厨旅日多年，在上海做了有10多年日料了，也是五星酒店的行政总厨。

第一道开胃菜，榛果豆腐，搭配蚕豆和虾，第二道河豚鱼刺身，这个在omakase里是比较少见得存在，很讲究刀工

第三道刺身拼盘，个人感觉非常有诚意，除了蓝鳍金枪鱼大腹，切的大块肥厚，油脂适中不会太腻，莫桑比克鳌虾，个大肥美，还有鲜活北极贝刺身，以及长崎的平政鱼。接着是炭烤大干贝，干贝来自北海道，个头大，口感出色。

第五道有点惊艳，第一层是蚕豆，第二层山药泥混合黑鱼酱，吃的时候建议一口挖到三层食材。第六道更有意思，黑毛牛舌的一舌两吃，搭配无花果甜中带糯，配上剥皮辣椒微辣微鲜，两种吃法口味截然相反。

第七道炸虾头天妇罗之后，就开始后半部分的寿司环节。在500级别的鱼货中，新鲜度可圈可点，也有从昂贵的金枪鱼中腹，到肥美的竹荚鱼，赤贝，热乎乎的星鳗，涵盖了各种鱼生，舍利的调味也很出色，还给了两次伊达蛋卷。

吃到这里差不多八分饱可，又送上老婆最爱的海胆海鲜饭，料堆的满满的丝毫不吝啬。三中吃法，可以直接吃，或者倒入酱油溏心蛋搅拌，还可以包在海苔里吃，就着鲜美的增汤直接光盘。甜品也没有像一般店里一样给个蜜瓜了事，抹茶奶冻加了糯米团子和红豆，精致又好吃。

如果你们再找高性价比的omakase，又担心品质，这家开了好多年的老牌子松涛，食材选择和烹饪技术，都做的都很棒，绝不踩雷，非常值得一试。

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2023-04-05 详情举报有用（0）

灵夕冰雪的兔子

今天来松涛品尝台湾主厨做的无菜单料理，就是菜单里没有的菜品，有点期待。
鰤鱼山药卷很特别，新鲜的鱼肉包裹着山药，清爽可口。
酒蒸鲍鱼佐肝酱的酱汁太好吃了，里面还有少许芥末，佐肝酱第一次吃很美味，没有想到小鲍鱼还能这么吃。
北海道大干贝直接用海苔包裹着入口，多汁肉嫩好新鲜。黑鳕鱼云蒸物也是比较特别的一道菜，值得推荐。火炙牛肉，孩子也很喜欢，牛肉肉质细嫩，火炙我很喜欢，嫩度刚刚好。
还有剑鱿鱼、比目鱼裙边、黑鲔鱼中腹、大腹、赤贝等新鲜海鲜类寿司，一道道美味真的是吃撑了。

【美食攻略】
详细地址：高阳路168号上海外滩浦华大酒店2楼(近地铁12号线国际客运中心站)

交通攻略：地铁12号线国际客运中心站下1口

营业时间：11：00—14：00 17：00—21：30

推荐菜品：火炙牛肉等

餐厅环境：日式，有包房
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2020-11-05 详情举报有用（0）

Smad

非常棒的一家日料店，在北外滩的一家酒店内。环境可谓比较私密，有多个小包房，但是还真的不错，大厨经营了十多年。拿手的日料，可以的。
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2020-04-18 详情举报有用（0）

Smad

吃遍上海滩| 松涛日本料理
🍣🍣🍣🍣
位于北外滩上海外滩浦华大酒店2楼的松涛日本料理是一家在魔都开了十年的日料店，也是获得多个榜单餐厅。
他家的omakase套餐非常不错。因为每天席位只有六位，所以提前打电话预订的。
阿泰师傅是个经验丰富的日料大厨，来自宝岛台湾。处理各种刺生，手握，烤物都非常熟练。
安康鱼肝不仅作为开胃小菜，也变成了后面卷物的酱料。
大元贝鲜美汁多，入口难忘。还有手握寿司🍣 都是赞不绝口。
最后的甜品也是非常完美。抹茶布丁非常好吃。
🍽【美食攻略】
📍详细地址：
高阳路168号上海外滩浦华大酒店2楼(近地铁12号线国际客运中心站)
🚗交通攻略：
地铁12号线提篮桥站3号口步行500米
🕙营业时间：
需提前预订，中午12：00
🍽推荐菜品：
生鱼片；安康鱼；寿喜锅
🖼餐厅环境：
酒店内安静私密，多个小包房和吧台。
💰人均消费：
400元
🍜餐厅总分：
麦叔推荐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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2020-04-17 详情举报有用（0）

过完明天就幸福

「鱼干三兄弟由针鱼」由安康鱼，鳗鱼3种鱼组合。肥美的鱼肉经过风干和烤制后，鱼肉中的油脂被完全挥发出来，咀嚼中感受鲜甜的鱼干味和鱼干独有的醇香。
「海胆榛果豆腐」墨鱼脆片垫于榛果豆腐之下。顶部是选北海道新鲜直送的赤海胆。一同入口，带有cheese味的海胆鲜甜细滑如奶油，自带的鲜味完全征服了舌尖。
「黑松露黑鳕鱼云蒸物」选用优质黑鳕鱼配以黑松露片。肉质鲜嫩，鱼油丰富，散发出浓香奶油味。浓厚的芡汁油更提升鲜味。
「海鲜饭」爱媛县新鲜直送的蜜柑鰤鱼，细腻顺滑的口感顿时充斥着整个口腔。
选用熊本县新鲜直送黑鲔鱼的中腹，油腹非常饱满，且肉质丰实，入口即化，
朝鲜北甜虾甘甜，出色的弹性，让你仿佛甜虾还能在你的口腔里跳动。
「大干贝鳗鱼双拼」鲜甜丰腴的北海道大干贝，表面略加炙烤，唇舌间锁住食材本味。脆皮蒲烧鳗鱼配上海鲜酱油等调出的“蒲烧汁”，鳗鱼表面松脆，口感肥美丰腴。
「草莓和风卷」蛋糕是当天烤的。松软温润的蛋糕体中，包裹着香甜顺滑的奶油和弹润多汁的草莓蒟蒻，每一口都是甜蜜的味道。
松涛日本料理
📍高阳路168号上海外滩浦华大酒店2楼
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2019-07-02 详情举报有用（0）

就叫露露

2019.04.23

中午，在高级的日料店吃了顿朴素的午餐。说高级是因为要收10[%]的服务费，说朴素是因为点的是相对便宜的套餐和丼。

日本菜像是一块无瑕美玉，透着光亮但却是冰凉，久久握在手中才会慢慢温热开来。

鳗鱼饭套餐

前菜➰新鲜草莓，果酱，鱿鱼片，一尾鲜虾组成的前菜，清爽开胃，果香味甜。鱿鱼嫩口，鲜虾弹牙，非常新鲜。

刺身➰生鱼片四片，鱿鱼一卷，食材新鲜，鲜美回甜，鼻子有些塞住，吃点芥末正好畅通呼吸。

蒸蛋➰蒸得火候刚刚好，很水嫩，有一层石皮将虾仁与蛋隔开，中间的银杏也是软软糯糯的刚好。是处理的精致又可口的一道茶碗蒸。

季节烤物➰上桌一道烤牛肋骨，骨头旁的肉是最鲜美的，刷着咸甜的酱汁，鲜嫩香甜又有嚼劲，很好吃。

鳗鱼饭➰洒满芝麻粒的鳗鱼肥美肉质细嫩，有一些小刺吃起来要小心。整体是偏甜的口感，酱汁丰富，拌开后每粒米都可以沾到酱油汁，甜甜咸咸的，风味上佳。

和风炸年糕➰年糕被裹着香香咸咸的芝士，芝士被裹着炸的脆脆干干的面粉，吃在嘴里软软绵绵还有芝士的撕拉口感，是一道可口的点心。

抹茶布丁➰抹茶较少，基本没有茶味，是顺滑冰凉的布丁。红豆也是软软的，不爱吃抹茶的我也是吃掉了这碗抹茶布丁。

海鲜丼大份

上桌后觉得略小，这碗真的是大份？？

但吃的时候真是被填满了。食材新鲜，海胆鱼籽拌饭，每一口都是惊喜。我喜欢放一些盐渍过的姜片和酱油芥末，整碗拌开，咸鲜无比。

鲜虾牛油果手卷

又单点了一只牛油果手卷，手卷倒是硕大，美中不足外层炸的过老，有些许油耗气。

上菜节奏偏快，略显仓促，饭后有些许口干，包厢初始闷热异常。客观评述四星吧。
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2019-04-24 详情举报有用（0）

咕噜cloro

二刷北外滩松涛日本料理，真是幸湖啊！美好的夜晚，和小伙伴们一起聚聚，吃美食才是最开森的事情啦[鬼脸][耶]

这次坐吧台直接观摩大厨现场制作，不仅是嘴上吃到了美味，连眼睛也吃到了佳肴噢～

前菜

草莓沙拉，透明小杯中别看杯小内里好货不少噢[得意]甜玉米铺底，草莓叠上伴着两瓣碧青蚕豆，红绿相伴色泽上煞是好看，鱿鱼圈与鲜虾最上面，淋着自制的草莓酱，口感上酸酸甜甜，清爽开胃～

海胆榛果豆腐，最底层小叶一枚，墨鱼脆片垫于榛果豆腐之下，顶端是食材新鲜的海胆，吃的时候主厨建议一起吃，奈何没有王大陆的大嘴巴，还是没吞成，分层逐一食之，这自制的豆腐有着别样的细腻噢[愉快]

日本富山湾萤乌贼，碧绿的蚕豆酱为底，火龙果汁第二层，三枚幼小的墨鱼仔陷入其中，味道清新中有嚼劲，犹记得之前来的时候吃到的富山湾小白虾也是十分的出彩[强]

刺身

活黑鲷刺身，是来自爱媛县噢，爱媛县可是永尾完治的家乡啊[笑哭]瞬间脑洞又大了！

黑鲔鱼大腹，是熊本县直送噢，肥美可口～

蒸物

黑松露海胆黑鳕云蒸物，浓稠的汁，一朵鳕鱼做的云漂浮在精致的碗中，上面躺着小蚕豆，海胆和黑松露片，鳕鱼嫩，整碗蒸物是暖暖
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2019-04-10 详情举报有用（0）

pinko酱

藏匿浦华大酒店内的日本料理

木质掩门两间包厢一个吧台

服务员身着制服彬彬有礼

餐桌上折成衣的餐布、抹茶及热毛巾等...一看就很周到

台湾师傅主理~开启一场春日味蕾之旅

「草莓沙拉」草莓、甜玉米、坚果、鱿鱼、蚕豆佐以自制草莓酱起到酸甜开胃的效果

「海胆榛果豆腐」紫苏叶垫底，墨鱼脆片在上，店家自制榛果豆腐与海胆为舞佐以小撮芥末层次丰富曼妙体验

「日本富士山萤乌贼」蚕豆打制成泥铺底萤乌贼幼小的身躯淋上了火龙果汁个人觉得有一丢丢腥

「黑活鲷刺身」有来自爱媛县的活鲷刺身，更偏爱熊本县的黑鲔鱼大腹粉嫩丰腴脂肪在口腔慢慢融化

「黑松露海胆黑鳕鱼蒸物」洁白透亮的鲜嫩鳕鱼，融入黑松露&海胆&蚕豆温和的不喧宾夺主的

「脆皮蒲烧鳗鱼」酥脆的表层低温慢烤保留其原汁原味菠萝片是点睛之笔提升了味觉

「手工芋泥虾卷」可以称为芋泥虾天妇罗~芋泥的细腻清甜搭配虾蓉的鲜嫩弹劲很融合

「江户前握寿司四贯」选用日本越光米~分别制作了蜜柑鰤鱼、车虾、海胆军舰及鱼籽军舰坐拥吧台的好处就是可以近距离欣赏师傅手法；另外搭配的味增汤也收到一众好评，头水紫菜的鲜美尽在这碗汤里

「京都风葛粉&草莓和风卷」有点类似河粉透明质地韧劲足~搭配红糖蘸酱一口满足；和风卷也出色的很，蛋糕柔软湿润奶油细腻清甜一颗草莓沁人心脾

感受了一场视觉、味觉的双重享受，在甜品中谢幕~
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2019-03-16 详情举报有用（0）

咕噜cloro

人均消费：450元
位于上海外滩浦华大酒店内的松涛日本料理，可谓是占尽天时地利人和，地处寸土寸金的北外滩，交通便捷，环境优雅，至尊服务～

更值得一提的是那优惠的套餐价398元（不包含服务费），绝对物超所值[强]

前菜

鱼子酱海胆鲍鱼，多道工序，蟹醋冻铺底，鲍鱼随后，海胆置于鲍鱼之上，最后点缀西伯利亚鱼子酱，鲜美口感，不能言传只能意会～

自制山葵章鱼，新鲜长脚章鱼现杀，现做，由墨鱼脆片垫底，配以现磨山葵，层层铺设，用大拇指与食指两指夹起整块墨鱼脆片一口食之～

海鲜蛋卷筒，做成华夫蛋卷筒状，犹如在吃冰淇淋一般，其实里面填入的是飞鱼子，甜虾，鱿鱼，黑鮪鱼泥，这道料理绝对是有创意有新意，更是妥妥的颜值在线！

平目刺身，日本比目鱼，薄薄片片，刀功了得，蘸以橙醋，品的9⃣️4⃣️这鲜味，最后再食用配上的甜瓜与萝卜，爽脆可口～（小萝卜有一定的辛辣，不习惯食用的小仙女们可以不必尝试，看个人爱好咯）

蒸物

野生大文蛤千页豆腐蒸，野生大文蛤真的是很大噢，我的那个比一元硬币还大，超有嚼劲，千页豆腐中间藏有活斑节虾泥，整块豆腐淋上了花枝浆及蟹肉汁，作为配角的笋片是意外惊喜，鲜脆～

烤物

北海道大干贝，摆盘精致，大干贝下平铺着一片无花果，旁边陪衬的是一片牛肝菌菇脆片及一块讨巧的白糯年糕，吃干贝的时候可以用手直接拿起无花果连同干贝一起包裹上海苔入口食之～

鱼干三兄弟，是由针鱼，安康鱼，鳗鱼三者组合，烤制酥脆，蘸上由美乃滋（蛋黄酱），酱油，七味粉三者组成的酱料食用，松脆可口，是一款非常不错的小食噢，这时来罐啤酒，你就可以移驾去看球赛啦～

炸物

日本富山湾小白虾，与旁的虾完全不同，油炸过后，虾壳不硬，反倒松脆，可以和虾肉一起食用，根本不用吐壳，底下还是铺设了墨鱼脆片，各色小米果撒入其间增添不少趣味～

西柚冰沙，酸甜可口，冰凉清爽，出现于炸物之后，寿司之前，恰到好处～

江户前握寿司

分别是竹荚鱼，黑鲔大腹，黑虎虾，海胆军舰，由大厨现场制作，整个过程看者目不转睛，做者认真细致，是道大餐啊～

黑鮪鱼葱花手卷搭配玉子烧，又一道实诚的餐点，直接将我打倒～

饱到喝下一碗味增汤，就不想走了～

最后的甜品水蜜桃布丁，又带来了新一波的味蕾冲击，女生对于甜品是完全没有招架之力的，特别是那Q弹软糯的小丸子，香甜如奶冻的布丁，好想再来一杯噢[愉快]

全程工作人员的无微不至的照顾与至尊服务，➕比心状
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2018-09-04 详情举报有用（0）

Shuying

环境：5 服务：3
位于外滩浦华酒店内，环境简洁优雅，是典型的日式风格格局。新一季菜单推出，品尝一下。
前菜四道
【鱼子酱海胆鲍鱼】最惊艳一道。采用了西伯利亚鱼子酱搭配海胆、鲍鱼，佐上蟹醋冻。用料十分丰富，但色彩和味道都很层次分明。推荐。
【自制山葵章鱼】新鲜现杀长脚章鱼、搭配现磨山葵及墨鱼脆片。其貌不扬的一道，但是味道从开始生章鱼的鲜美到最后墨鱼片的香脆，中间夹杂着山葵独有的清淡，味道不错。
【海鲜蛋卷筒】飞鱼子、甜虾、鱿鱼、黑鲔鱼泥搭配华夫蛋卷桶，颜值高，味道好，又极富创意，值得推荐的一道。
【平目刺身】严选日本比目鱼搭配橙醋，简洁明快，还食物以本来味道。
蒸、烤、炸类
【野生大文蛤千页豆腐蒸】活斑节虾自制千页豆腐、配花枝浆、佐蟹肉汁。又是一道颜值高味道好的菜。感觉吃出中国古代宫廷风。推荐。
【北海道大干贝】海苔包裹大干贝，趁热吃下，肉质肥厚口感味道都非常好。
【鱼干三兄弟】针鱼、安康鱼、鳗鱼烤制酥脆，搭配美乃滋，无功无过，味道不错。
【炸日本富山湾小白虾】严选日本本州岛东北部富山湾海域独产的小白虾。香酥入口，味道不错。
【西柚冰沙】吃完炸物，寿司之前清口。为什么我觉得超级爽口，味道超赞。
【江户前握寿司】现做现吃。竹荚鱼，黑鲔大腹，黑虎虾，海胆手卷、黑鲔鱼葱花手卷。各有各的味道，每一个都超给力。
【银座玉子烧】重头戏来了，只有较高级日料餐中才会出现的“蛋糕”，味道香鲜甜美，真正的低调奢华有内涵。强烈推荐。
【鳗鱼饭】这个是店家赠送，因为考虑到生食比较多，好贴心。鳗鱼肥美，是我的日料最爱。
【味增汤】味道鲜咸，很适合这里。
【甜品】套餐里是水蜜桃布丁和京都风葛粉任选。前者用料丰富，从小脆饼但弹糯的小珍珠，再到软滑香甜的布丁，非常丰富。后者简单的一碗冰凉葛粉冰凉劲道，沾味道浓郁自带温暖气息的红糖浆，简直是最美收官。别说，这两个还真是比较难取舍。个人偏爱葛粉。
五星级酒店享受一餐丰富美味的日料午餐，398元的套餐价格性价比还是可以的。
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2018-08-26 详情举报有用（0）