潮汕味道煮海餐厅(金麟大厦店)

Chaoshan Taste Zhuhai Restaurant

4.3/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 这次的菜肴是以“茶宴”的创意形式推出,主人张新民老师指出,除了龙井虾仁和樟茶鸭,直接把茶叶用来烹饪的成功案例非常少,他个人认为用茶汤来搭配用餐,比直接烹饪茶叶更能体会茶叶的神韵,所以一口气推出了十多道茶菜搭配的用餐组合体验。

    在一系列创新菜肴当中,我印象最深的是那一道没有使用酱油的薄盐生腌虾菇,这是被称作“潮汕毒药”的生腌美味,在去除了酱油等染色物质之后,虾菇变得晶莹剔透,宛如出水芙蓉,贵妃出浴,滋味轻盈,不像传统生腌那么妖艳妩媚,有着冰莹的清甜质感。

    这一套被陈晓卿老师称作“会议公报”的菜单倾注了张老师创作的心血,也凝聚了潮菜爱好者们团结一致众志成城的心愿。有些人喜欢把注意力放在当中那一款“势不低头的回春汤”上,我以为这只是表现了张老师积极向上的革命乐观精神。

    一碗神汤落肚,五中俱热,朝气蓬勃,忍不住也要学张老师喊喊口号————

    全世界潮菜爱好者团结起来!

    世界美食之都就一定要实现!

餐馆信息

  • 地        址: 长平东路868号金麟大厦16楼(金叶岛前)
  • 标        签: 粤菜 其他粤菜
  • 电        话:
  • 营业时间: 全年 11:30-14:00,17:30-21:30
餐馆介绍:
餐厅的装修风格典雅气派,主理人张新民是潮菜研究会会长,著有多本美食书籍,广受业界和食客的认可。张先生认为美食之于口是艺术欣赏,是舌头和思维的愉悦,餐单便可体现其美食艺术,每道菜都精细考究。

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