东海酒家(广海大厦店)

Dong Hai Jiu Jia

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4.7分分享餐厅
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两个人去的，一进门服务员就说我们这里是吃燕鲍翅的，让人感觉没有穿礼服就不能去吃呢。不设散座全部是包厢，炒饭油腻到不行。鸭血煲很嫩，...
来自 e34****89 的点评

概览与点评

餐厅介绍

东海酒家由名厨钟叔坐镇，在业界享有盛誉，内部采用典雅气派的广式装修，墙壁上挂满了众多美食荣誉以及钟叔肖像。这里主打潮粤菜系，选材注重品质，烹饪工艺考究，招牌白灼螺片不可不尝。

本店特色美食

芋泥 , 蚝烙 , 蒜焗蟹 , 煎粿条 , 梅汁甩血鳗 , 鹅血 , 普宁豆腐 , 咸菜饭 , 白灼螺片 , 蟹肉饺 , 鹅肝 , 猪脚鱼翅 , 干烧水鸭 , 炸油粿

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(44条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.7; 服务 4.6

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e34****89

口味：5 环境：5 服务：5
两个人去的，一进门服务员就说我们这里是吃燕鲍翅的，让人感觉没有穿礼服就不能去吃呢。不设散座全部是包厢，炒饭油腻到不行。鸭血煲很嫩，偏咸。菜还不错
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2016-10-26 详情举报有用（5）

饭醉分子闫涛

和许多原来弄文字的人转来折腾美食不同，钟叔是真正的厨林泰斗，称得上是现代潮菜的奠基者之一。

我曾多次组团来品鉴钟叔的手艺，钟叔的烧响螺和鹅血煲一直是念兹在兹的味觉记忆。创新是当下的热门话题，但有人创新，就得有人守护根本，老钟叔的味道就是潮菜在土地之下顽强生长的根系。

除了到酒楼里品尝盘中珍馐，钟叔其实还有一手绝活，就是手造各类甜食和酱菜。美食圈子里能够分享到老钟叔的榄仁糖方和松子糖方，都会有几分欣喜。这份可口的配茶小食出自一代宗师的手造，自是意义非凡，滋味绝佳，但价格也不菲，巴掌大的一盒榄仁糖方良心价就得四百多，老钟叔自我解嘲说：没法卖得好。

这一回除了重温那一煲端上来热气腾腾还在卜卜作响的鹅血煲之外，又尝到了老钟叔的一款小新意，用潮汕橄榄做的XO酱。橄榄之于潮汕人有着非凡的乡情滋味，要不然当地电视台的融媒体怎么也会叫个“橄榄台”呢？橄榄品质是一门博大精深的乡土学科，老钟叔不吝心血加入了火腿瑶柱等重手食材，炮制出了脂香醇厚的xo橄榄酱。多絮叨一句，所谓的xo酱，跟法国干邑并无关系，当年香港的酒楼食肆选用各类高端食材做成捞面下饭的海鲜肉酱，为了彰显身价不俗，故冠之xo之名。

钟叔这一罐酱当真不得了，空口下白粥，热汤捞粿条，都是修心养性的潮味小食。

每个人都有让自己年轻的心法，钟叔说自己当年号称“汕头刘德华”，我看了看照片，觉得刘德华年轻时的伙食未必有钟叔这么好吧？
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2022-02-08 详情举报有用（1）

饭醉分子闫涛

据说朱老师在打车来餐厅的路上，出租车大哥主热情的向她推荐：到了汕头东海酒家一定要吃鹅血煲呀！
我托钟叔帮忙设计菜单时，一看，没有鹅血煲，便厚着脸皮说：钟叔，能不能加一个鹅血煲呢？
钟叔大笑，道出天机：我故意不写，就看你还记不记得！
怎么会不记得呢？这简直是一道传奇的名菜，很多人吃完以后都说平生未尝如此鲜嫩的鹅血。
但钟叔并不承认这就是东海的招牌菜，“假如就靠卖鹅血，那我拿什么给员工发工资呀？”钟叔又是一阵大笑。
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2021-12-23 详情举报有用（1）

沧海一粟1974

口味不错！潮汕菜式为主，菜品精致多样，价格适中，环境卫生干净，服务热情。
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2021-11-21 详情举报有用（1）

玩童无界行者无疆

“东海酒家”位于粤东地区汕头市龙湖区长平路，一直且阳春白雪且下里巴人，不断传承中进取，虽然久仰其高大上的鱼翅，总回味烧卤结合的美烹，但近期(今年端午节）美享的是他家双拼粽子(潮汕人叫粽球)，非一般好吃哦。
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2021-07-16 详情举报有用（1）

Johnson_Zhuang

酒家的生意很不错。除了贵就是物有所值。毕竟不是普通的小餐馆。
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2021-07-11 详情举报有用（1）

10****511

没想到这家老牌的菜馆还在那里门庭若市看来招牌菜还是很吃香的
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2021-05-24 详情举报有用（1）

米扑扑

白灼螺片，口感不错，味道鲜美，口感很嫩
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2020-11-06 详情举报有用（1）

游向蓝天的鱼

美食探店|汕头东海酒家
🍽【美食攻略】
📍详细地址：汕头市长平路123号(广海大厦2楼)

🕙营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

🍽推荐菜品：白灼螺片、鹅血、红枣扒鹅掌

🖼餐厅环境：中式庭院

💰人均消费：600元

🍜餐厅总分：4.5分

开了十多年的潮菜馆，创始人是潮菜儒厨钟成泉师傅。店里主营潮汕菜，最出名的当属响螺、鱼翅、燕窝、鲍鱼等高端食材。本着尊重食材本身的原则，多样化的料理方式，既有统称菜式，又有创新精神。
去的时候面相大众的酒家还未重新营业，顶层是钟叔私人领地，用来接待朋友。当天的几道菜中，我最喜欢燕窝蟹肉羹、白灼响螺、肥肠、红枣酸梅煨鹅掌……最后的益母草云吞味道之奇妙值得独霸一坑位。
燕窝蟹肉羹满口鲜甜，一下把芹菜粒与蟹肉相得益彰，激发出底层香气。水芹菜当做主食材时会有人无法接受，但是作为调味料可谓是锦上添花的鬼斧神工。
白灼响螺算店里的主打菜了，浅浅地淋一层油，再沾进酱汁中添加些咸鲜。酱汁有酱油芥末与虾酱两种。无论单吃还是配酱汁各有风情，也各种簇拥者。
红枣酸梅煨鹅掌
这道菜比较特别，是店里的自创菜，我以前没吃过。鸭脚与浓郁的酱汁如胶似漆，深得彼此真传，入口即有浓郁的红枣香气，这香气穿惯至鸭脚深处，与软糯的口感相当契合，酸梅的加入，解了几分冰糖的甜腻又增添一丝酸爽的余韵。单吃、下酒都是极好的。
最后的主食是益母草云吞，用新鲜的益母草与鲜鱼肉做成，益母草奇特的芳香加之微苦的味道，在这个闷热的天气中实在沁人心脾，余味绕梁三尺，久不能忘。
餐厅环境有传统中式风格，最近看清平乐对此种风格深深着迷。从后院的竹林中偷拍了一张躺椅上的钟叔，偷得浮生半日闲的样子着实令晚辈羡慕。
开餐前钟叔介绍说此店里偏私房菜风格，只在乎味道不讲究摆盘，今天是刻意为之。配酒通常情况下只有xo及以上级别，白酒仅有茅台。是他认为能与菜搭配度比较高的酒类。
汕头·广东
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2020-05-13 详情举报有用（1）