桂园白粥·潮汕老味道

广东人吃早茶，潮汕人喝粥。到了汕头怎么能不喝白粥呢，早就做好攻略，桂园白粥是最接地气的店铺了。因为是和爸爸妈妈一起去的，他们年级大了不能带着去吃宵夜，所以我们是下午四点半去的，他们刚刚开始营业，加上我们才两桌。点了生腌三眼蟹，血蚌，虾姑，卤水鹅肾和鹅肠，一人配一碗白粥，鲜美无比。不怕你们笑话，我们还带了很多止泻药去的，就是怕吃生腌拉肚子，还好都没有用上，请大家放心食用，价钱也是平民化三个人人均100👍🏻

夜粥顾名思义就是白粥，“打冷”源自潮汕方言，又称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。 这些食物多数是 潮州 风味乡土菜式，通常由如下几类组成：一是卤水类，二是鱼饭类，三是腌制品，四是熟食类。每到夜晚的时候， 潮汕的粥店就会挤满出来觅食的食客，夜粥店一般没有菜单，全部的食材都摆在桌子上，想吃什么就选什么。上百种食材，海陆空超豪华阵容，让人眼花缭乱，目不暇接。

非常当地的美食，吃夜宵的好选择。虽然点名里有白粥两个字，白粥本身只是辅助，下粥菜才是重点。生腌的海鲜不错，卤水也很棒。不过下粥菜口味重，当然白粥必不可少。

汕头行终于安排上一直没安排上的“打冷”了。[色] 标准的夜宵大排档，选择很多。有生腌、白粥小菜、猪脚、鱼饭、各类海鲜、格式小炒…… 【膏蟹蒸乌冬】🌟🌟太赞了！当地菜市场去了几次发现这里膏蟹的品种跟平时上海卖的不一样。肉质鲜甜，肉嫩而饱满，虽然不是食蟹最好的季节但是蟹膏香肥。最后拿勺热油尽显粤菜风味。 【生腌虾姑、雪蛤】🌟雪蛤按上海叫法是“宁蚶”鲜嫩到“打耳光阿罚肯放”[偷笑]。虾姑整条腌制的上桌前剪小，很潮汕的腌法，可我还是觉得没有普通虾口感肥美，另外是濑尿虾壳刺多，比较费舌头。 【炒薄壳】就是爆炒的小贝壳，“薄壳”类似“海瓜子”壳薄，肉小而肥嫩，喜欢吃这类费嘴的一定要试试！反正我是爱死它了。 【白粥和小菜】汕头白粥不像广东粥煮到那么融，基本就上海煮久的泡饭感觉。“麻叶”当地特色，应该是炒过的，超级香，配粥必须有。“红米”就是小蚬子肉，很有特色的小菜。我是2菜拼一盘。 【猪脚】卤的猪蹄，还有同卤的猪皮和肥肠可选。我选了猪手和肥肠双拼，猪手没吃过瘾[囧]

桂园白粥，这是我们到汕头的第一餐。抵达的时候已经是晚上2230多了，但是 汕头 路边的夜宵店还是相当热闹的。这家店子位于长平路，也是 汕头 最繁华的路段，只是这条路非常非常的长！

♦️位置：广东省-汕头市-金平区-长平路桂园28幢103(工商银行旁) 🔸朋友喜欢潮汕大排档这类潮汕特色风味所以我们临时决定吃这家，但是却收获了满满的意外！这家超级赞！我们俩吃了图六的两碗白粥、三个菜和没来得及拍照的一盘炒花甲，一共是100元（本来是一百零几，然后老板去零收整就只收了100元） 🛑总体推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟（这家店刷新了我对潮汕大排档这一类食店的看法！真的很好吃！很接地气！很有潮汕风味！超强烈推荐！💯）

【口味】味道非常好，腌虾很好吃，推荐。鹅掌家人很喜欢，无骨。海鲜很新鲜。 【环境】就是大排档，不要要求太高 【服务】我去的时候比较早，服务员在集体吃饭，没太多服务，不太热情

桂园白粥地方挺好找的，店内我别有洞天，很宽敞。点了生腌虾菇和腌血蚌，还有无骨鸭爪以及凉拌秋葵。东西没有想象中的好吃，无骨鸭爪有点太甜了，生腌血蚌不够入味，反而是凉拌秋葵最好吃。

昨天晚上吃得不够满足，潮汕出名的血蛤和鱼饭都未能尝到，所以今天晚上继续到大排档品尝地道的风味。在肥喵的介绍下决定来这家桂园白粥试试。与长平老姿娘夜粥一样都是大排档的风格，怕像昨天太晚去没东西吃，我们提前6点就到了。6点去还挺多位置，但点菜回来眨眼间就坐满了，可见受欢迎程度。 各式各样的生腌，鱼饭，海鲜，卤水任君选择，我们点菜的时候人不多，点菜的小哥态度很好，还会说粤语，还介绍我们哪种鱼饭会比较适合我们吃，态度亲切多了，还帮我们亲自送餐。不过同样是不知道价格的，都是吃完饭再计算，不过这里的价格不贵，还算是放心。 鱼饭是潮汕地方特色，鱼饭不是饭喔。鱼饭其实就是潮州的“冻鱼”，是用新鲜海鱼水煮而成。吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热吃。点菜小哥向我们推荐了马鲛鱼，鱼肉洁白结实，它的制作方法类似于白斩鸡，能更好地保留鱼肉的原有的鲜甜味，配上豆拌酱和白粥一起吃，完美！ 潮汕非常出名的一道菜，生腌血蛤，鲜甜十足。 白灼墨鱼仔，简单的做法，白灼，直接蘸芥末豉油吃，原汁原味，鲜嫩，鲜味。 来一碗普通的白粥送菜，潮汕最喜欢的搭配。 结账总共110元，价格很实惠。终于把想吃的东西都基本吃完了。

潮汕 的白粥和其他地区也不太一样，是一种介乎于粥和饭之间的存在，粒粒分明，熬到米粒刚刚爆开散发出香气的程度。说实话单吃不怎么样，加上咸杂等其他配菜，就成了很完美的搭配了呢。白粥配一切果然名副其实。