吴·现代潮菜(深圳店)

WU Modern Chao Cuisine (Shenzhen)  

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  • 这家很像现代美术馆的“吴现代潮菜”看得到主人家庆祝的心血。房间里的壁纸都是来自日本的手工宣纸。散落在角落里的石块也是来自叙利亚的石...

    来自 饭醉分子闫涛 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

吴·现代潮菜身处闹中取静的独栋小楼内,环境优雅怡人,采用古典与现代风格的碰撞设计营造出惬意氛围。餐食上专注于现代潮菜,从选材、烹饪到摆盘,每一处细节均力求精细,只为带来惊艳舌尖的美食。

本店特色美食

30年老菜脯粥 , 生腌大闸蟹 , 古法炭烧大响螺 , 鸡油豆酱白鲳鱼 , 浓汤焗南澳珠瓜 , 脆皮澳洲金沙参 , 三十六个月老狮头鹅头鹅掌 , 潮汕卤水老鹅拼 , 吴家潮饼 , 芋泥白果燕窝

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(21条点评)

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5/5分
  • 这家很像现代美术馆的“吴现代潮菜”看得到主人家庆祝的心血。房间里的壁纸都是来自日本的手工宣纸。散落在角落里的石块也是来自叙利亚的石雕。据说光是一间房的壁纸花费都超过了七万元,可见装修成本之高。
    回归到味觉体验上,吴现代潮菜的感觉是吴club的升级版和时尚版。
    潮汕人相信吃鱼肚可以有滋补养生的作用,所以干花胶在顶级食肆非常风行,但吴现代这里端上来的却是时尚的新贵,巨大的新鲜鳗鱼螵。相对于干货的浓郁,新鲜的大鱼螵口感弹牙,滋味清新。如果用佐酒来区分的话,传统的鱼肚应该搭配白兰地或红酒,而新鲜鱼鳔完全可以来上一杯雪藏的勃艮第夏布利。
    传统的炸粿也做了改良,重点当然不是上面那一小勺顶级的阿穆尔鱼子酱。而是让整个粿外层干爽酥口。很多人喜欢吃粿的香味,却对油腻腻的质感望而却步,现在有了传统问题的现代解决方案。
    传统的硬菜依然品质扎实。呈现形式多费了一番功夫,肥硕的36个月狮头鹅大鹅掌是我狂眼中爱的潮汕卤水,拆骨切条之后,就脱去了草莽江湖的狂野,变得斯文秀气起来。
    现代潮菜的改良思路或许可以从佐酒的设计看出端倪,许多传统的潮菜酒楼更适合喝干邑及中国白酒,而吴现代的整体系统更适合葡萄酒的鉴赏搭配,氛围的系统营造也由传统的喜庆狂欢变做了禅意的恬静美学。
    当然,现代性最大的价值在于不断的自我迭代成长,这也是我对“吴现代潮菜”的期望,年轻真好。

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  • 粤菜以其精致的烹饪技艺和独特的口感而广受食客们的喜爱。从繁华的都市到僻静的乡村,每一道粤菜都能让人感受到南国的风情和韵味

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  • 过来华侨城这边觅食,经过的潮菜店
    看了一下网上的评价,才知道是黑珍珠店噢!
    忍不住要进来试试看

    🎋松香大竹节蜜豆盏
    摆盘是长长的一条的样子,颜值满分!
    一盏一盏好像绿色的小蛋糕,非常吸引人!上面铺满了鲜豆
    再点缀上鱼子酱,味道清新~

    🥣鱼子酱花胶蟹肉羹
    女生的zui爱噢!里面有肉眼可见的各种名贵食材~鱼子酱、花胶、蟹肉等等融合成一碗羹,入口的层次非常丰富!满满的胶原蛋白呢

    🥩榄仁葱香南乳肉
    做得非常香口!一上桌就闻到了浓浓的榄仁和葱的香味了
    南乳肉炸至金黄,入口酥脆!

    🐓干巴菌勾翅酿鸡翅
    好大的一只鸡翅啊哈哈哈,一口下去口感非常丰富!外表酥酥脆脆的,赞噢

    值得一提的是这边连饭后水果的摆盘都超级精致~
    有机会还会再来试试别的出品!


    🏠吴现代潮菜
    📍深圳深南大道9018号华侨城大厦E座-101A
    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #打卡全世界YO #新开景点大搜罗

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  • 感谢吴现代的新菜品鉴邀请~~
    早就听过这家黑珍珠餐厅有很多明星打卡过
    菜品不断创新而且款式多
    可以源源不断的给人带来一种惊喜感

    环境高端大气,整体线条和色调充满了高级感
    二楼有多个包厢(适合宴请商务、家庭聚餐、约会)

    葱椒灼手钓大鱿
    很清新的颜值,一整条直接葱椒酱汁来白灼,口感爽脆

    黄鱼腩鱼饭
    在传统渔民的鱼饭中加了米饭,以往都是没有米饭的
    口感糯叽叽的像是中式寿司

    单从奶冻
    这是把茶做成的果冻,很清香,吃完刚好解腻

    一顿饭下来让我体验到了潮汕菜的仪式感还有对食材的那股认真钻研的劲
    也难怪荣登黑珍珠餐厅

    店名: 吴·现代潮菜(深圳店)
    地址:深南大道9018号华侨城大厦E座E-101A
    交通:地铁🚇 1号线华侨城站B2口
    停车场电梯直达餐厅二楼

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    早就听说华侨城里开着一家精致的潮汕菜,跟传统的潮菜餐厅不一样
    不论是菜品还是环境都让我眼前一亮
    整体以黑色为主调,装修是现代风
    高级感和神秘感直接拉满
    一楼是大厅,有一个WU定制款的BEARBRICK潮玩,拍照很出片
    二楼有八个包厢,可直接从车库坐电梯直达的
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    菜品也在传统的菜式上做出了创新
    摆盘的细节和口感都拿捏的很到位
    每一道菜端上来的时候都充满了仪式感,服务员会在一旁详尽讲解
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    脱骨老鹅掌
    潮菜基本都少不了鹅,这是选用了潮汕36个月的老狮头鹅,鹅掌上桌前已经去骨,直接夹起来蘸酱汁就可以吃啦,好吃的停不下来,我超爱这道凉菜!

    招牌五彩拼盘
    光是前菜就有五款,组成了一个拼盘,每一款的口感都让我感到惊喜

    黑松露焗三头鲜鲍
    鲍鱼的品质很好,淋上黑松露熬制的鲍汁,色泽饱满,看着就垂涎三尺
    鲍鱼肉质Q弹,切成小块慢慢品尝,真的绝了

    单丛奶冻
    这个加入了茶的奶冻,丰富的口感真的好好吃
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    吴·现代潮菜(深圳店)
    深南大道9018号华侨城大厦E座E-101A

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  • 参加朋友生日宴过来用餐的,这家餐厅环境很有设计感,🌸装修特别的高档,菜品也精致丰盛。就在华侨城地铁口附近,过来用餐很方便。
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    🍹 古法炭烧大响螺:餐具看起来特别的讲究,菜品颜值也很高,响螺肉质鲜嫩细腻,嚼起来Q弹爽滑,炭烧的味道就是好吃。👍

    🍹 黑松露焗三头鲜鲍:黑松露汤汁色泽鲜亮诱人,淋在饱🈵 鲜嫩的三头鲍上,看着就馋得慌,QQ弹鲜,滑嫩爽口,口感那叫一个鲜。😍
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    🍹 果木烟熏狮头鹅拼:拼盘整齐,出品的潮汕狮头鹅肉特别的正宗,肥瘦正好,口感鲜香四溢,香而不腻。
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    🍹 脆皮芋茸澳洲金沙参:金沙参口感丰富,口感极佳。吃起来爽脆Q弹,软糯🉑 口。😘
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    💥 像样的别墅餐厅,商务宴请,家庭、同事聚餐都特别的有档次,年下将至,赶快约起来吧。
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    🏠吴.现代潮菜(深圳店)
    📍深南大道9018号华侨城大厦 E 座 E -101A

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  • 1️⃣传统潮菜擅长海鲜,以及高端食材如鲍参燕翅螺的料理,偏重食材原味。
    👉 国内众多奖项加持的“吴”,带有“现代潮菜”的后缀,和传统潮菜相比,有了很多创新演绎。一组“吴”刚刚上市的新菜,很秋冬,颇多创意。

    钟意的几道
    2️⃣【酸汤堂灼东星斑】
    东星斑,粤菜多为清蒸。用云南的树番茄,加上竹笙,做成酸汤,现场来灼,过程和味型都有新鲜感。酸汤很正,提出东星斑之鲜,快速汤灼,鱼肉嫩滑。现场烹制,也是气氛组担当。

    3️⃣【潮式红焖羊腩煲】
    每年进入11月,最期待的味道之一,就是羊腩煲。这连皮带肉,红润喷香的一锅在面前,让人忍不住抛弃斯文大快朵颐。食材优质,皮+肉,肥+瘦,要大块入口,体会肉汁在嘴巴里肆意横流的感觉。

    4️⃣【豆酱炒树菜】
    不多见的一款绿色蔬菜。取代叶片,二是小枝小条的“树”状结构。所以能够体会得到,必须采摘嫩芽,用普宁豆酱大火炒熟,颜色碧绿,入口清脆,极有口感。

    5️⃣【三十年老菜脯粥】
    一碗热腾腾的菜脯咸粥,鲜、滑、香、软,而且还不失口感,食过几天之后依然在回味。不仅熨帖肠胃,而且压得住前面一众大菜,真正的明星配角。

    吴·现代潮菜(深圳店)

    #美食林餐厅打卡
    #跟着美食林搒单去打卡

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  • ⬜环境是暗黑色调的 大气高级 满满的氛围感
    [ThumbsUp]三头鲍是我最爱吃上头的鲜鲍鱼做到和干鲍一样的口感
    [Glister]一楼是大厅二楼是包厢 私密性极高 车库上电梯可以直达二楼包间 环境➕私密很多明星名人都来吃过朗朗吉娜 、王思聪等等~~~

    👍最推荐招牌菜:
    ✅【招牌五彩拼盘】摆盘很精美有五种不同口味的点心,每一种都精致有好吃。
    ✅【餐前暖胃汤】
    蔬菜的清香和海鲜的鲜味结合一体(据说他们家的蔬菜是自家基地栽培的哦~)
    ✅【黑松露焗南非三头鲜鲍】
    鲍鱼鲜嫩,黑松露的秘制酱汁,每一口都是享受
    ✅【豆酱蒸大黄鱼】
    大黄鱼肉质细腻,再加上鸡油与豆酱蒸过过后,满嘴都是香气

    🔆体验:不仅仅是环境美到我心坎上,还有有私密的包厢,真的很适合约会、聚会等。
    本正宗潮汕人真的被这家新式潮汕菜惊艳到了[!][!]
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~
    📍详细地址:吴·现代潮菜(深圳店)
    [Hotel]店名:吴·现代潮菜(深圳店)

    #2022携程美食林榜单发布 #美食林餐厅打卡 #美食林星级餐厅 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅

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  • #跟着美食林榜单去打卡
    在深圳,有一家很多明星打卡过的潮菜餐厅。店里有着充满建筑诗意的空间环境,多元复合的空间满满的高级感。随处可见的大面积落地窗,可以在享受美食的同时一览窗外的美景💯。

    🏡餐厅名称:吴·现代潮菜

    📍详细地址:深圳市南山区华侨城大厦裙楼E栋。

    [1:00]营业时间:12:00-22:00

    🍲菜品推荐:

    💥卤水脱骨鹅掌,选用潮汕地区的正宗狮头鹅掌,经过手工脱骨,再用秘制的卤料烹制而成。四溢的鲜香味直诱得忍不住流口水,入口脆脆的还很有嚼头‼️

    💥招牌五彩拼盘,精巧得像份艺术品,从口味的轻重从淡到咸依次品尝,口感味道没得说💯。

    💥黑松露焗南非三头鲍,真实材料大鲍鱼,品质很高,软糯口感,搭配黑松露,回味无穷‼️

    💥鸡油豆酱白鲳鱼,肉质鲜嫩,汤汁呈诱人的鲜黄色,散发着诱人的蛋白质香气,太美味啦💯。

    #浪漫约会餐厅
    #这里的风景美如画
    #去了还想去的地方

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  • 跟闺蜜约好出来吃饭她订的餐厅
    不得不说餐厅黑灰色调设计得高级感十足
    华侨城大厦独立电梯直达还蛮方便的
    有好几个地方拍照都敲出片📷
    适合商务宴请and生日聚会
    .
    👉菜是一道一道上的
    在细细品尝的时候还可以聊天喝喝茶
    也不用怕菜凉了
    出品都hin精致✨无论是摆盘还是味道
    比传统潮汕菜做得更精细
    在上到三分之一的时候会有个小甜点用来解腻
    酸甜可口😋还蛮好吃的!
    .
    ✅黑松露焗南非三头鲜鲍
    鲍鱼个头大且肥美
    一口下去就能尝到浓郁的黑松露味
    味道渗透到了鲍鱼肉里
    鲜美弹牙敲满足
    .
    ✅招牌五彩拼盘
    五种不同的食物各有特色
    可不仅仅是表面简单的样子哦
    尝试一下会发现惊喜
    .
    ✅蒜苔炒虾菇肉
    切碎的蒜苔香气被炝炒出来了
    去了壳的虾菇肉一口一个敲满足
    肉质紧实弹牙有嚼劲
    做法还蛮特别的😋
    .
    📍:吴·现代潮菜(深圳店)
    🚇:华侨城地铁站B出口(华侨城大厦E座E-101A)
    #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂 #景观餐厅

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1-10 / 21条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1488(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    粤菜 其他粤菜
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 深南大道9018号华侨城大厦E座E-101A
  • 营业时间:休息中 明天11:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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