紫苑茶馆(中心书城店)

ZiYuan ChaGuan (ZhongXin ShuCheng)

紫苑茶馆(中心书城店)点评(2条点评)

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0/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

Kinoshitalite

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：80元
茶馆在深圳市民中心书城的二楼，环境布置的很典雅大方，在书城算是闹中取静，当天一层有艺术展示，弹钢琴的拉小提琴的，人很多所以很吵，茶馆内有舒服的卡座，可以在外面的木椅区域喝茶看书消遣时间，可以去卡座请客吃饭，都是绝妙的享受。红枣银耳糖水甜丝丝的非常爽口，作为餐前小点也不错，可能是太饿了吃什么都好美味，客家酿豆腐，第二次吃，美味依旧，嫩嫩的脱脂豆腐夹着咸香的碎肉馅，搭配卤出香味的酱汁，荤素均衡，既不腻又不淡，唇齿留香，蛋角煲，客家菜又一经典，姐姐说这次的蛋角有点软，没有她以前吃的挺，客家蛋角号称客家“饺子”，是客家“酿文化”的又一重要体现。做起来稍微有点费工，但吃上一煲，也会感觉相当治愈，盐焗鸡，非常入味，且不会特别咸到不适应，小碟里是油。盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。
2017-10-30 有用（2）