ODETTE

ODETTE点评(71条点评)

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4.8/5分: 口味 4.6; 环境 4.7; 服务 4.7

DathyD

人均消费：2800元
餐厅做当代法国菜，主厨对餐厅的定位是“where every ingredient has its place and purpose, and is treated with the utmost care to highlight its purest flavours”

晚式经典菜单里，可以换掉经典的熏蛋，加钱替换为当季白松露版本。

两道单独吃味道都不错，uni toast搭配牡丹虾和fingerlemon，味道非常甜美，充满花香气。但是甜密的海胆和咸重的鱼子酱实在不好在一起搭配，虽然搭配了虾肉塔塔和青口泡沫，整道菜充满了海洋的味道

扇贝片搭配辣根和时萝草，附带西米和海藻脆饼。我其实不太懂cracker存在的意义，感觉和整道扇贝的口感和味道都不搭配。

红菜头变奏曲，红菜头各个部位经过烹饪后搭配atracciatella。这种“尝试食材”类的菜，探索的过程和意义大于味道本身。从味觉上我并不觉得好吃，但对于红菜头的探索确实有点意思。

原版的熏蛋很有趣，烟熏rosemary的香气在进食时特地散放一些。upgrade后的这道菜造型普通，不过味道搭配非常美味，烤牛肝菌、意大利西北的栗子、耶路撒冷的洋蓟，搭配大分市的鸡蛋和白松露。最大程度的还原了每种食材原本的味道，每一口都是享受。

整晚最喜欢的一道菜，鸭肝和鲍鱼在猪骨汤里，鸭肝已经嫩到入口即化，鲍鱼也煮的软嫩弹牙，汤鲜到眉毛里了！

烤金吉鱼搭配西班牙式铁板鱿鱼、伊朗藏红花和大头菜。味道好吃，鱼皮口感酥脆，鱼肉细嫩

附赠的一口小食比较普通，感觉画蛇添足，正菜味道很不错，鸽子肉很嫩，搭配的栗子酱和无花果很好的调节了各自的味道，锦上添花的同时完全没有喧宾夺主。

正式甜品是柚子挞搭配法式酥饼、紫苏和罗勒。紫苏罗勒的作用下味道清奇。

附送的甜品包括和蜜瓜、可露丽等，香港louise的canele是收费的，但味道确实好吃，这里是餐后附送的，但感觉已经不是新鲜的，外表的焦酥已经没有了

整套菜单感觉每一道的味道都在线，但让人记忆犹新的菜很少，只有一道鸭肝鲍鱼骨汤事后回味了一下。餐厅优点是味道基本功很扎实，不同食材的搭配后也能精准地突出主要食材原本的味道，正如主厨所说，还原食物本身最纯粹的味道。

菜单的食材来自世界各地，略有噱头，但有些搭配也确实牵强，比如海胆鱼子酱、扇贝、鸽子这几道，附赠的小食完全画蛇添足。
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2019-12-01 详情举报有用（0）

288****346

位于国家美术馆内的餐厅，颜色粉嫩，环境是极好的，在这里用餐太享受
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2019-09-29 详情举报有用（0）

考拉羊洋

法国主厨用自己祖母Odette的名字命名了这家餐厅。菜色融入了很多亚洲元素，以及整个团队都非常多元化，来自中国大陆，中国香港，中国台湾以及本地的华人都在团队中担当了重要角色。值得一提的是主厨的第一副手是来自中国香港的Adam。三名配酒师中一位来自中国香港一位来自中国台湾。台湾这位美女配酒师很厉害，八道菜的配酒都很有水平。连我这个外行都赞不绝口！当然，菜品也是无话可说实至名归！四个小时的用餐并不觉得漫长，非常愉快的一次晚餐时光谢谢主厨定制的蛋糕，非常美味！然而都够在外面买好多个了。环境：环境不用说了，国家美术馆里面，晚上人潮退去之后你可以尽情在空无一人的美术馆里各种摆拍。整个店内也是粉嫩的设计，女生应该都很喜欢。食物：食物水准自是不用多说。从餐前面包就让我恨不得无限续下去。当晚吃到了主厨几乎所有的招牌，海胆鱼子酱，烤乳鸽三吃，甜菜根，和温泉蛋。每一个量虽然不大，可是吃完八道菜以及三个甜点也是非常饱了。价格：晚餐每位328++八道菜，第二道菜由于升级到蓝龙虾（blue lobster）外加了48。wine pairing 245++，每道菜会有一个酒，所以当晚喝得很high。中午的套餐会便宜一些，四道菜168++，六道菜228++。据说每年都在涨价，拿到三星之后十一月一号晚餐涨到358++。地址：1 St Andrew’s Road #01-04Singapore 178957，National gallery，近city hall地铁站C口。午餐十二点开始，晚餐七点开始。注意的是周日和公众假日不营业以及周一不提供午餐。
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2019-09-26 详情举报有用（0）

zb****29

亚洲第一的餐厅Odette 好吃更好拍
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2019-09-20 详情举报有用（0）

路易十III

#我也想要一个会做菜的孙子#

| 位置
国家美术馆内。

| 环境
粉嫩粉嫩的色调，让人想不到是一个汉子的餐厅。

| 服务
有时贵，确实贵在了细节。
需要提前 2-3 周订位。早订位的原因(?)，给我安排了弧形沙发的位置。见上了主厨 Julien Royer 一面，轻声细语的。还有一小株走心的干花束。

| 出品
午餐 4 道菜 128 新，6 道菜 188 新，8 道菜 248 新。
Menu 很简单，法文一二三四命名的四道菜式顺序。
选了 heirloom beetroot variation（真正的开胃菜）、rosemary smoked organic egg（视觉效果有）、confit banka trout（相对其他菜式较平凡）和 lemon tart（爆酸解腻）。
餐前的小吃走的是小清新的风格，不是用酸刺激你的味蕾；蒸蛋很蓬蓬（还配只能闻闻的干菇）；餐包三件套；甜品也是两件套……petit four 很有童心。

整个用餐过程很舒心，食物也用心，值得试。
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2019-09-03 详情举报有用（0）

Miss肥鸭

藏在国家美术馆里的少女粉米其林餐厅Odette. 一顿饭吃到第二天
由法国主厨Julien主理的充满艺术气息的和法国色彩的高雅餐厅，以尊重食材本身味道和完整性，结合厨师自己法国乡村背景的文化，创造出essential cooking的一套料理特色。Andre关门后，Odette便自然而然成了新加坡排名第一的餐厅。而且今年新发布的亚洲50佳餐厅，Odette荣获第一！！
为了搞艺术的吃货一家人们选餐厅是件难事，订了这家并不只是因为米其林或亚洲50佳，最重要的是它是Wallpaper杂志选出来的最佳设计餐厅。整个餐厅都是粉色的水磨石和金属元素，蝴蝶与穿着西装颜值可嘉的服务员穿梭于其中。有趣，女生们应该都会喜欢。
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2019-08-29 详情举报有用（0）