殷记酒楼

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#当地才能吃到的美食前两天分享了在泰兴黄桥吃到的烧饼、肉渣，在宣堡吃到的小馄饨，泰兴还有哪些宝藏特色美食呢？🌟早茶美食泰兴有吃早...
来自灵心小榭赏味的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

蟹粉汤包

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灵心小榭赏味

#当地才能吃到的美食前两天分享了在泰兴黄桥吃到的烧饼、肉渣，在宣堡吃到的小馄饨，泰兴还有哪些宝藏特色美食呢？

🌟早茶美食
泰兴有吃早茶的文化，除了和扬州相似的烫干丝、肴肉等，下面这几种也是早茶主角。
1.曲霞蟹黄汤包
泰兴城区的早茶餐厅也有汤包卖，但想吃当日现拆蟹、现包、现蒸的蟹黄汤包，到曲霞去吃更鲜美！泰兴市区向东南12公里的曲霞镇有专门吃蟹黄汤包的餐厅。
殷记和德泉是口碑比较好的两家。
清早7点到10点的样子，厨工姐姐们会拆当天要用的蟹肉蟹黄，前一天会用猪骨、鸡肉、鸽肉等炖出用来拌蟹黄的汤汁做汤冻。现拌馅、现包，现蒸，热气腾腾的出锅，比在早茶餐厅由中央厨房配送到店的汤包要鲜美很多。连吃了三个，鲜迷糊了

2蟹黄肉包
早茶常吃品种，猪肉和蟹黄的油浸润到包子皮上，包子尖微微泛黄，咬开来，猪肉的香和蟹黄的鲜融合在一处，鲜香盈满口腔。

3龙虎斗烧饼
黄桥烧饼的改良版，一半白糖的甜馅一半椒盐肉松的咸馅，很酥香。老字号仁和楼和土菜馆济川人家都尝到了，仁和楼是饼比较大，甜咸馅合在一起的；济川人家的是饼比较厚，甜咸分在不同的饼层里的，更有层次感。

4 鱼汤面
鱼汤面是泰兴人吃早茶特别喜爱的，汤是鲜鲫鱼熬的奶白汤，碗内放熟猪油和少许青蒜花，捞入煮好的面条，舀入沸滚的鱼汤，味鲜醇而爽口。

5 元麦粯子粥
泰兴有产元麦的传统，泰兴元麦是国家地理标志产品，元麦，就是青稞。泰兴粯子粥是将青稞磨成粉，煮成的咖啡色的青稞糊糊，有的里面还加入青稞米粒、红枣等。当地人认为喝粯子粥可以养胃、助消化，可以配包子、烧饼喝，家家吃早茶都会喝粯子粥，也被称为“泰兴人的咖啡”。

6. 宣堡小馄饨
小馄饨皮薄剔透，肉质鲜嫩。泰兴人其实多是晚餐食用小馄饨，但因为外地游客喜欢早餐尝这道特色小吃，所以在早茶餐厅也可以吃到。
宣堡镇的飞马小馄饨是老字号，口味比较重；
市区的翡翠馄饨，皮更透薄，口味偏清爽一些，比较受市内的年轻人喜欢。

🌟地标美食
泰兴原产地物产丰饶，到泰兴，这些地理标志保护美食，要尝一尝。
1黄桥烧饼
黄桥烧饼是个家族，有带馅料的小个黄桥烧饼，有三斤多重的涨烧饼，还有草鞋饼、筒炉饼、摊烧饼，也属于黄桥烧饼家族的成员。
涨烧饼强烈推荐吃一次刚出炉的传统酒酵涨烧饼。涨烧饼是用酒酿和面，不加水，比商业酵母发酵的面团孔洞更不规则，香气更丰富，在油锅中涨起炸制时需要时间更长，吃起来更有嚼劲，放冷了复蒸时也不会软塌塌的。现出锅的涨烧饼，外皮酥酥的，饼瓤柔软而有弹性，油面香气逼人，和放冷切片再蒸热的涨烧饼简直不是一个物种。

2香荷芋
泰兴特产的芋头品种，特点就是吃起来特别滑糯。最常见的就是带皮蒸熟了吃，与北方配白糖的吃法不同，在泰兴，蒸芋头会跟一个酱油味汁，是蘸这个咸味的汁吃。
在土菜馆，香荷芋会常用来做炖鸡汤、老鸭等菜式。

3白果
泰兴本地白果基本都是皮薄仁大的“大佛指”品种，除了烤熟了吃，常见的菜式还有芙蓉白果，芦笋炒白果，鸡汤炖白果等。

4花生
泰兴沙土地为主，盛产皮薄肉饱满的花生，几乎餐餐的前菜都会有凉拌花生的身影，更传统的吃法是卤小鲫鱼和花生拌在一起。这样做的花生都很鲜脆，接近于生花生或半生花生的质感。

5江沙蟹
泰兴沿江多为高沙土，在这样的高沙土地带围塘养蟹，以水花生作为螃蟹的栖息水草，养出的江沙蟹个大、肚白，黄满，口味鲜甜。

6雪梨
泰兴雪梨是地标产品，品种是苏翠、翠冠，据说脆甜而水汁饱满，因为不在季节，没有尝到，如果夏季来，要尝一尝。

🌟地域小吃
肉渣
其实各地都有肉渣类的食物。
在青岛，它叫脂渣；在贵州，切得薄一些，块小一些，叫脆哨，可以作各种浇头；
在泰兴，肥瘦相间的五花肉渣大部分作零食，肠油炼的肉渣可以在土菜馆里做肉渣炖猪血，也可以打碎了，放在馄饨汤里，那也是宣堡小馄饨的标配。

除了肉渣，古镇上的糕团、酒酿馒头，也值得边逛街巷边买来尝尝。
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2023-11-13 详情举报有用（0）

tuguanghua

❤推荐理由：
泰兴殷记大酒店座落在村道旁。传说中蟹黄汤包起源于曲霞镇，据说如今曲霞汤包最佳者要数殷记大酒店。

👍最推荐：
这是泰州最好吃的蟹黄汤包，值得推荐。这几年在扬州、镇江、靖江吃过多次，总觉得回味有点腥。这里的汤包相比靖江南园宾馆和鸿运酒楼的汤包小了一号，皮薄，轻轻咬破一点皮，里面的鲜美的蟹黄蟹肉汁水就会溢出来，料挺足的，是现包现蒸现吃。搭配姜丝和醋品尝，蟹黄蟹肉鲜美。现在的价格是20一个，一笼八只。

又点秧草鳜鱼、青菜河蚌、春拌、酸菜鱼等。

🌟亮点特色：
秧草鳜鱼：鱼肉鲜嫩配合秧草，鲜香适口。
春拌：节令食品，韭菜、虾、螺丝肉、粉皮混答挺好的。
芋头：香糯可口，十分细腻。
共消费470元

地址：泰兴市曲霞镇新村路4号。
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2023-02-26 详情举报有用（0）