香港鴻勝海鮮火鍋酒家·花胶鸡

香港鴻勝海鮮火鍋酒家·花胶鸡点评(34条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.8; 服务 4.8

Miss丶Fiona

【香港鴻勝海鮮火鍋酒家·鴻館】位於思明區湖明路24號2樓，主打的招牌當然就是最近很火的花膠雞鍋，花膠雞原本應該是在香港比較火，現在在廈門終於也能吃得到正宗的了。一踏進鴻勝大門，就感覺到港味十足，懷舊的雜貨鋪、檔口、粉紅大圓桌、福祿囍的牌子等等到處都充滿濃郁的復古香港風。盛裝雞湯的熱水壺也是復古的熱水瓶，又能讓人回想起小時候惹。包廂的門有點高級，是感應式的自動門，很適合商務宴請或者家庭聚會。

上桌的時候還是一隻完整的雞沐浴在金黃色的雞湯裡。然後服務員會幫忙將它剪成塊狀，再倒入深海花膠。花膠雞湯湯汁濃稠，富含膠質。雞肉緊實Q彈，花膠美容養顏。這一鍋可都是好東西！除了肉類、海鮮、丸滑類琳瑯滿目的涮菜，小食和甜品也是很棒，推薦西施番茄，用話梅醃製的聖女果，酸甜解膩，開胃爽口。椒鹽粟米，將玉米切成條狀，色澤鮮亮，看著就很有食慾，鹹甜可口。楊枝甘露也很好喝。
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2020-02-02 详情举报有用（1）

阿猛大闲人

环境：5 服务：5
外图湖明路往里走一段就能看到这家，上个长楼梯到二楼就能看到，店里的香港酒楼装修，经典的粤语歌曲，满满的香港风情。
这家主营的是花椒鸡火锅和海鲜，这次来品尝的是招牌小龙虾，这里的小龙虾品质很赞，分为顶级、极品和至尊三档。
原味清蒸小龙虾：这个最考验小龙虾的品质，每只小龙虾都很大只，还有专门的服务员帮忙剥虾，享受VIP的待遇，清蒸的保持了原汁原味，每一只都鲜美Q弹，满满的龙虾肉和虾黄，还有两碟专门的蘸酱，实在太赞了。
秘制全味小龙虾：红彤彤的小龙虾，酸甜中带点微辣，真是口感丰富让人垂涎停不下来，汤汁还点了出前一丁泡面拌一拌，香辣可口。
秘制海珊骨：外酥里嫩肉香十足的海山骨，还带有微甜的口感，炸控表示很不错。
鲍汁凤爪皇：大大的凤爪胶质丰富，入口即化很入味很香软
港式奶茶和柠檬茶也很好喝很解腻，小龙虾品质又是很超级，服务也是非常热情。
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2019-08-07 详情举报有用（1）

日月星辰-心在路上

花胶鸡滋补又美味，很多人都爱吃，厦门的鸿胜海鲜火锅酒家就是个吃花胶鸡的好地方，真材实料价格实在，深受食客喜爱，我今天就去大快朵颐！

餐厅环境优雅大方，复古风格很有味道，用餐体验舒适。

很快就上菜啦，迫不及待吃起来！

招牌花胶鸡，大大一锅，色泽金灿灿的十分诱人，热气腾腾香气四溢，锅中有好多大块的鸡肉和花胶，份量十足诚意满满，选用180天的清远走地鸡，肉质细嫩香浓美味，花胶柔滑可人，胶原蛋白丰富，鸡汤用十几种配料熬制8小时，香浓醇厚，吃肉喝汤，无比满足！

吃完鸡肉还可以加入高汤涮火锅，竹蛏王大个肥美鲜美弹牙，手切热气牛肉色泽红润细嫩香浓，手打目鱼丸鲜美Q弹，牛百叶爽脆可口。

还有泡面、生菜、椒盐玉米等也不可错过，吃的好过瘾，你也快来品尝吧！#浪漫约会餐厅 #排队也要吃的火锅 #我的深夜食堂
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2022-08-15 详情举报有用（0）

古月初夏

这家宝藏店就开在1号线地铁口
步行5分钟就到
下班来顿热夫夫的滋补火锅不香吗

老规矩，煮沸了先来三大碗
鲜入为主的花胶鸡汤

花胶在嘴巴里大游泳的口感，赞！
下火锅的完美伴侣也包含在套餐里咯

原版复刻酒家气息，得劲儿~

双人188 一路发发发，
饭后再来杯清爽的马蹄汁~
瞬间清醒解暑
都看到这了，带上基友，点击定位，解锁同款美味吧
关注我，带你吃遍厦门美食
#一起去探店 #网红打卡地 #美食寻味记
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2021-09-07 详情举报有用（0）

旅行美食家抹茶

小伙伴突然想念花胶鸡火锅了，就来莲坂湖明路这家花胶鸡试试看。夏天吃火锅，有多热就有多好吃‼️开锅先喝一碗汤，♨️热气腾腾，滋补养颜，金黄又浓郁，鲜美可口😋，太赞了～

推荐餐品：
1⃣<花胶鸡>大块大块的鸡肉，鲜嫩又多汁，鸡肉鲜甜可口，沾上酱料更有风味！
2⃣<伊比利亚黑猪肉>超大片超实在的黑猪肉，片片鲜片片嫩，大快朵颐最幸福！
3⃣<手工鲜虾滑>鱼状的虾滑肉，有真的鲜虾在急里面，手工制作，超赞！

🏠店名：香港鸿胜海鲜酒楼
📍地址：湖明路24号2楼
💰人均：80+
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2021-08-18 详情举报有用（0）

乔宓的小日子

环境挺有年代感的火锅店，主打花胶鸡火锅。色泽金黄浓郁咸香，再就是整盘虾滑举着啃真快乐[Angel]
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2021-08-17 详情举报有用（0）

古月初夏

——⭕用餐环境⭕——
大厅圆桌四人位，包厢为主；明档式海鲜池。

——🔺服务感🔺——
当天六点到店，当时店里人不算多，点完餐后即说需要2位白开水，先后问了4遍，在用餐1小时快离开时才上；点餐后过了10分钟才说猪肚没有了（是否在点餐时即告知估清会更好些呢？）

——🔻菜品口感🔻——
168rmb的小锅，个人觉得花胶的量特别少；雪花肥牛一份为12片极薄切；笋尖口感偏老，每一片都咬不动，冻味很重（原谅我无法做到光盘行动...真的咬不动）

😓一家从去年初就被好友安利的火锅店，亲自一试后，连打字都有种深深的无力感，满怀期待结果是怅然若失的。
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2020-12-01 详情举报有用（0）

玲子xm

一年不见，花胶鸡汤底稀释了不少，颜色见真章，口感如是。

服务超级nice，主动的帮忙烫各种食物，坐享其成式享受。

海鲜都是现杀，活鲜保证，身体被切成薄片的老虎斑上桌的时候鱼头和鱼尾还龙腾虎跃的扑腾着，阿弥陀佛，闭上眼睛吃一口。

花生酱挺浓郁，调得太甜了。
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2020-09-25 详情举报有用（0）

小米七号

喝下这碗花胶鸡汤，感觉可以弹弹弹走鱼尾纹。
天气转凉，花胶鸡锅又开始悄然流行起来。湖明路这家香港鸿胜是不错的选择。老香港的装修风格，卡座包厢都几乎满座，生意红火。

招牌花胶鸡锅
花胶鸡汤汤底浓郁，份量十足，足足有半只鸡，
经过长时间熬煮，鸡肉依然保持鲜嫩多汁，带皮吃还有点脆嫩。喝完汤吃过鸡肉再加入高汤煮火锅。

芝士虾丸
也很有惊喜，以为是普通的虾丸，结果会流心，
香浓芝士与Q弹鲜美的虾丸，好赞。

精制牛肉
这个牛肉看起来就品质不俗，摆盘也很精致，切得薄厚适中。

炸响铃、蔬菜拼盘、出前一丁、还有餐后甜品。
服务也很细心周到，及时加汤撤空盘，捞锅底，满分。
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2020-01-25 详情举报有用（0）

Colloo

香港鸿胜海鲜火锅酒家>>>

坐标厦门市湖明路24号2楼，距离地铁一号线莲坂路3号出口很近
人均180
营业时间11:00-15:00 17:00-03:00

天气开始越来越凉了，囤了很久的鸿胜的花胶鸡可以安排了！装修的风格很港，大致是那种80年代的装修风格，没有了那些新潮玩意，多的是复古回忆，走进去土里土气的桌布让我以为自己真的置身香港打边炉店铺里面！

|招牌花胶鸡锅^这一锅真的不得了吧，服务小哥哥端上来的时候，进行了剪鸡仪式，瞅一眼，鸡汤浓稠鲜美！加热后破不记得的先喝一碗汤吃一下鸡肉，绝了都，鸡肉质细腻松软，花胶Q弹饱满！

|芝心虾丸^吃完鸡可以开心的烫火锅了呢芝心虾丸真的想夸它一百遍！外面的虾丸Q弹爽口，趁热吃里面的芝士特别的香！！

|炸响铃^让服务员给你调一碗优秀的酱料！搭配这个吃，真的很棒！！

|极品雪花肥牛^烫火锅必备的菜品之一，掌握一下生熟度别烫太老！好吃

服务这方面太让人舒服了！全程你只需要动筷子吃就可以了，有一个细节挺感动的，服务员小哥哥把鸡腿给女生了，花胶也盛得比较多！！
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2019-10-14 详情举报有用（0）

是佩圆呀

不吃绝对后悔的港式打边炉

真的不是我吹，鸿胜是我在厦门吃过最好吃的花胶鸡！位于湖明路24号，店铺低调的隐藏在二楼不留意就会错过。

【环境】
进店浓浓的复古风，粤语歌、港剧和装修有一种穿越回八十年代的感觉，粉红色桌布每次看到都有种莫名的喜感，食杂铺真是神还原，我娃每次都会冲过去扭两个扭蛋才过瘾

【菜品】
以港式打边炉火锅为主，花胶鸡绝对称得上镇店之宝，金黄色的汤底里有花胶鸡，整体非常浓郁粘稠，汤头真的太赞了喝一口鲜美非凡，这哪里是汤！这是一锅满满的胶原蛋白啊！鸡肉细嫩香滑，完全不会柴，喝完之后加入高汤涮其他食材。

推荐炸响铃和竹荪，吃起来口感很脆弹，吸收汤的精华后超入味。

干炒牛河也是我的必点菜，镬气够，河粉色泽均匀每一条都入味，不湿不油不断，每次我都能吃半盘。

芝心虾丸，真材实料的虾丸里包着芝士，一口咬下去芝士味浓郁还拉丝，好吃哦！

【服务】
漂亮小姐姐全程服务，配蘸料、剪鸡肉、盛汤、烫食材、收拾骨碟一条龙服务，不仅贴心也养眼。

香港鸿胜海鲜火锅酒家·鴻馆
湖明路24号2楼（可代客泊车）
人均260
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2019-10-11 详情举报有用（0）

妍小喵喵喵

这是一家可以假装在香港的打边炉港式火锅餐厅【香港鸿胜海鲜火锅酒家·鸿馆】
放假期间正确打开方式，就是各种逛逛吃吃打卡！餐厅采用香港酒楼餐厅早期风貌，各种8090年代装饰道具，复古的墙面，满满时代感。采用半昏暗的灯光，大厅摆设红色的大圆桌，左右两侧则都有包间。墙上播放着早期经典港影片，场景的设计仿佛分分钟假装在演TVB。个人觉得鸿胜的价格很合理，关键是品质在线！值得！点的这些也很够两人吃！
招牌人气花胶鸡，花胶品质非常好，透亮纹理清晰。汤里放的是鲜嫩的整鸡，汤头浓郁，奶黄色的颜值是鸡汤与南瓜熬成的，给食欲加分不少！服务员后续补加的汤也是纯鸡汤，越煮越浓。先喝一碗加了好多花胶的鸡汤，暖胃的同时又养颜，满满一碗胶原蛋白，其次把雪花牛肉和炸响铃涮煮，蘸上服务员调配好的酱料，美滋滋哒！再来一份主食出前一丁，有菜有鸡肉，一碗热腾腾的鸡肉面就出锅了，卖相好看到不行，因为太好吃了忘记拍下了。
可以说拔草非常成功！回去路上到现在还念念不忘嗯，所以必须有回响！这周下班再去吃！！！
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2019-10-08 详情举报有用（0）

玲子xm

环境：5 服务：5 人均消费：150元
又到了汤汤水水的季节，秋季不进补，来年身体苦。

老板一定是个有情怀的香港人，从一进门的小卖部到墙上的电影、背景音乐、桌布、结算台，无一不还原90年代的老香港风韵。看着电影里胶原满满的明星，记忆溅起了水花，食物也更有味儿了。

花胶鸡是胶原和蛋白质的缩写，两者为汤底料，鸡汤里融进了南瓜蓉，这锅可谓精英荟萃，沸腾后，建议汤和鸡一并消灭了，服务员会再加鸡汤烫菜。

鸡肉结实，吃得出来是有运动精神的鸡，骨髓流酥已不多见；花胶就按个人口感喜好了，可脆可糯，自己把控；芝心虾丸：饱满的虾肉笼罩着流心芝士，在爽脆中爆浆，是灵魂的共振。

氛围满满回忆杀，90年代香港的盛行，已经植入了我们的脑根，谁又会去计较他暂时的孩子气。
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2019-09-23 详情举报有用（0）

元清食记

【香港鴻勝海鮮火鍋酒家】位于湖明路24号的二楼，楼下看完全看不出里面的高大上气质，一进门就觉得很有代入感，像是九十年代港片必备的酒宴场景，背景乐也是各种粤语歌曲，很有气氛。
主打的是海鲜锅，但是也有超带感的小龙虾吃：【黄焖小龙虾】、【麻辣小龙虾】，小龙虾不仅新鲜，调味也挺不错的，辣度超带感，是在厦门吃到最辣的那种。重点在于门店小姐姐帮忙剥虾，一剥剥一盘，拌上烫好的出前一丁泡面，那甜甜辣辣的口感，绝了。
【椒盐田鸡】有炸的酥脆的外衣，好吃的会觉得分量真不够。适合双人分享。【杨枝甘露】也是店里上座率很高的甜品，芒果汁的汤底很不一样很有芒果香，搭配杨枝甘露必备的红柚果肉，香甜四溢。【炒青菜】店里是没有这道菜的，需要另外点两份涮菜炒在一起，价格嘛自然会略高些，但是炒的还是很水嫩的。
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2019-08-18 详情举报有用（0）

悠远的天空XM

环境：5 服务：5
夏天是小龙虾的季节，各种小龙虾粉墨登场，满足各种食客的需求，湖明路的鸿胜香港小酒楼更是推出了非常赞的小龙虾，七种口味七种选择，小龙虾分为顶级、极品和至尊，品质都是非常好。
清蒸小龙虾点的是顶级，满满的一大盆，每只感觉都有一两多，真是比一般的小龙虾大太多，每只都开背处理，还有美女服务员帮忙剥虾，虾肉紧实香甜弹牙，虾膏也不少，清蒸的蘸酱吃非常美味。
全味小龙虾：极品的小龙虾比较特别，甜辣咸香多元口味很丰富，饱满Q弹的龙虾肉超级入味。点了个煮过的出前一定拌这个汤汁，香辣的汤汁让面条更有味。
鲍汁凤爪黄:胶原蛋白丰富非常软烂，真是越啃越香，海珊骨也是肥瘦相间外酥里嫩。柠檬茶也是冰爽解腻。
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2019-08-09 详情举报有用（0）

_WeCh****729969

鸿胜
女朋友隔一段时间就嚷嚷着要吃他们家的花胶鸡，就带她来了。到了门口看到他们家又出了小龙虾，马上又说要吃小龙虾，刚好跟着她尝尝鲜了
【位置】莲板外图书城后面这条，靠近戏锅附近的一个大楼梯上去二楼就是了
【环境】很港味的装修，全是大圆桌，也有包厢。全是粤语歌，很有带入感
【服务】服务态度超级好，居然还有小龙虾剥虾服务，上哪找呀！
【菜品】酒酿小龙虾——
超级特色的菜式，上来就是很高级的感觉！是冰镇的，但是超级入味，超好吃！
椒盐牛蛙——
也是超级好吃，牛蛙肉很多，椒盐的做法外酥里嫩，很好吃
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2019-08-05 详情举报有用（0）

章鱼派大星

他们家真真是我吹爆了的推荐名单第一名的店！自从吃过一次花胶鸡之后就爱上他们家了！从此葱四川火锅的脑残粉变成了花胶鸡火锅脑残粉！

当然约上朋友聚餐还是要选择他们家了！来了之后发现居然有小龙虾！他们家的品质我是知道的，当然要尝尝了！

结果吃了一口，真的爱上了！不愧是厦门最好吃的小龙虾，强推冰镇酒醉小龙虾！我的妈呀，第一次吃这种口味的，摆盘就无敌好看，重点是做的超级入味，小龙虾超大一只，最最最重点的是还有超可爱的服务员小姐姐剥虾服务！上哪找这么好的店呀！
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2019-08-04 详情举报有用（0）

诶哟喂-啊噗

🏠香港鸿胜海鲜火锅酒家

整体装潢浓浓的港式风，有海产档口，肉铺，账房～电视放着港剧，伴着80年代的粤语金曲，太适合tvb剧迷们了～～
不懂是不是因为工作日，中午过来吃的，进店后就只有一桌客人，然后10分钟后就剩下我们这一桌...
不过服务态度还是很Ok的～

🍄椒盐玉米
港式小食，切条的玉米鲜甜可口，本身色泽鲜亮，看着也让人超有食欲

🍄西施番茄
话梅腌制的圣女果，酸甜解腻～

🍄招牌花胶鸡锅
花胶其实就是鱼胶，和鸡肉一起慢炖，鸡汤就更富营养，每一口都是满满的胶原蛋白，鸡肉的肉质也嫩～

这个火锅和普通火锅不同的是，先吃鸡喝汤，再加汤水来打边炉～

涮菜：
🍄流沙目鱼丸
内馅里的流沙是蛋黄～小惊喜～

🍄小油条
冰镇的，很神奇～
🍄极品雪花肥牛
摆盘漂亮，雪花纹理自然清晰，肥瘦相间匀称～一涮一捞一进嘴，满满充实的牛肉香味～
🍄斑节虾
还在活蹦乱跳的虾，进汤锅后，吃起来鲜味更足，还有汤带着的甘甜味～
🍄鲷鱼
片成薄片，涮完口感一般般，重在无刺，不是很推荐。
🍄菌菇拼盘
🍄蔬菜拼盘
🍄三秒响铃
其实就是豆皮～
🍄虾滑
终究觉得不如海底捞～哈哈哈～个人喜好。

🍄招牌炒饭
甜腊肠炒饭，颗粒分明，混合葱香味，还有玉米粒等～
🍄杨枝甘露
口味偏酸了，还是更爱甜口一点的～

Tips
👣位置：湖明路24号2楼
🚌公车站：湖明丽景站/莲景二路站
🚇地铁：1号线莲坂站3号口
🅿️停车场：路边停车位，不过很靠运气。
💰人均：120+
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2019-08-03 详情举报有用（0）

向阳sun

海鲜火锅店里吃小龙虾？出乎意料的优秀。——香港鸿胜火锅

店铺位于湖明路上面，靠近火锅旁边。

店里小龙虾分三个等级：至尊、极品和顶级，个头重量不一样。

「金汤蒜蓉小龙虾」
极品，虽然是金汤小龙虾，但还是有点麻味，开背小龙虾使得其很入味，鲜美多汁，里面还加了年糕，非常吸辣

「麻辣鲜香小龙虾」
顶级，对于不怎么会吃辣的闽南人确实够辣，尝了一只，这是够香够辣。

「鲍汁凤爪」
正宗的港式凤爪，软嫩入味，味道非常的赞。

[环境]九十年代老香港的复古风格装修，精心布置的很不错。

[服务]店里有提供剥小龙虾服务，服务实在是太好了。
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2019-07-31 详情举报有用（0）

折鸢似梦

环境：5 服务：5
香港鴻勝海鮮火鍋酒家·鴻館
小伙伴说带我体验下港剧里酒楼的感觉
地址：思明区湖明路24号2楼，在药店的位置还要往前走十米，在二楼可以看到门口有服务员接待
[环境]很有港剧里香港酒楼的感觉，地方特别大很宽敞，有好多有香港特色的装饰，第一次遇到卫生间居然有插头的，太贴心了吧，大厅有三个LED屏幕都在播放港剧可以选择已经感兴趣的看呦
[服务]服务员小姐姐超贴心，特意推荐了一款不辣的和微辣的，全程温柔细声细语的还提供剥虾服务好开心(●°u°●) 」
|椒盐牛蛙^很美味的牛蛙，牛蛙爱好者的我当然不能错过，椒盐口味的闻起来好香，牛蛙炸过的吃起来脆脆的里面还很嫩
|鲍汁凤爪^港式酒楼一定不能错过凤爪啦，凤爪蒸的刚刚好，可以完整的夹起来呡一口骨肉分离，花生味道也很好是我喜欢的那种，味道很赞
|金汤蒜蓉小龙虾^没想到酒楼里也有小龙虾，本来想吃花椒鸡的果断选择小龙虾了，每一只小龙虾都是开过背和去头的，可以直接吃，很入味配上出前一丁的泡面满满的满足感
|经典黄焖^刚上来闻到一股酒的味道很香后劲比较辣，配上白果很有饱腹感，每一只小龙虾的虾钳都好大感觉和螃蟹的蟹钳一样了
下次来试试
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2019-07-20 详情举报有用（0）