厦门七尚酒店·厦餐厅

⛩位于厦门市湖里区槟城道 277 号的厦门璞尚酒店 ，中餐厅取名为厦门的“xɪᴀ厦”，为了回应本土文化，返璞归真的都会桃源，整个餐厅的室内设计共使用了65万片红砖，仿佛来到了纯粹的红砖艺术馆。   ⛩红色的弧形空间里，充满秩序感的楼梯让人印象深刻，犹如红砖艺术馆内陈列的装置艺术。中庭自然的气息，设计的张力，此刻，无限美好，有种难以言状的奇妙乐趣，平和的空间内，一半是诱惑，一半是惊喜！   厦中餐厅为宾客开启富有中国传统文化的美馔之旅。同时融入了闽菜、川菜和粤菜的特色，别具一格的餐飨体验。餐厅餐具也是专门订制的，由于是手绘，盘碗上的荔枝树都不太一样，非常精致。   黑松露脆香素鹅 肉食者也钟爱的素菜，新鲜的菌类以假乱真，以炸后的腐皮包裹新鲜的菌类替代鹅肉的口感，再加入黑松露酱调味，外酥里嫩。全素的一道菜与这家酒店设计带来的氛围毫不违和，舒适、自然。   新会陈皮牛展 选用了十年的陈皮和牛腱子肉，肉质很嫩，味道却有点像牛肉干，有一种吃零食的快感。   果木烤黑黄金片皮鸭 是这里的招牌之一，用馒头片衬底，大片的鸭胸肉上还撒着鱼籽，鸭皮烤至金黄酥脆，非常好吃。   爆炸饭 吃前要有仪式感，掀开盖子倒入炒制过的米，只听见噼里啪啦的声响。浓郁金黄的汤汁，浸泡着米粒。入口有着脆脆的口感，仿佛米粒在舌尖上欢腾跳跃。   还有这里的龙云驾雾，很难想象我居然在粤港澳以外的地方能吃到这么好吃的小笼包，绝对五星推荐。   其他推荐菜品：红酒樱桃鹅肝、晋江酸辣汤、同安封肉、闽南海蛎煎等。

⭐️每次有朋友要来厦门问说什么酒店好，我都会给他们推荐七尚。作为厦门精品酒店中特别璀璨的一块瑰宝，他们家的每一个细节都值得细细品味。 ⭐️之前对七尚也有所误解，觉得做轻奢的精品酒店，必然是要抛弃一些接地气的元素。但当我第二次、第三次直到无数次踏进他们家的时候，就觉得其实轻奢并不是艺术的堆砌，只要是能唤起共鸣，哪怕是一块红砖也价值连城。 ⭐️来过他们家的人，一定都会留恋这里，它太像那个你向往的“家”，既有现代的时尚，又保留着记忆中早已无法寻回的元素。 ⭐️【XIA厦】是七尚的中餐厅，也是我最喜欢的餐厅之一。65万块小型砖层层叠叠，主题鲜明，只需要一点小小的勾勒，便把这里描绘成了许多闽南人的乡愁。 ⭐️XIA厦主打的是精致淮扬菜和闽菜的融合。喜爱美食的伙伴都知道，要做好淮扬菜，并不是那么容易，以刀功和摆盘出众闻名的淮扬菜，也是中餐中特立独行的一种菜系。 👉🏻前菜就展现了厨师不俗的厨艺，青花独秀是典型的淮扬菜、新会陈皮牛展是店里的人气担当，而让我最出其不意的就是话梅脆芥冻虾菇，真的非常闽南。 👉🏻相信做过功课的伙伴，一定都会点麻婆波士顿龙虾。将中国的传统闽菜与海鲜完美融合，完全是另外一种震撼的效果，而且特别好下饭。 👉🏻将淮阳宝塔肉一层层撕开，你就会明白为什么淮扬菜那么出名了。 👉🏻琉璃樱花鸽置于金丝笼中，更像是一件艺术品。它的表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，味道特别棒。 👉🏻强推的还有他们家最负盛名的海皇龙虾汤爆炸饭。熬的鲜香入味的龙虾汤，放入炒米，色香味都值得称道。 ⭐️饭后在酒店散步，闲云流水间感受中式园林与时尚的结合，偶有几只飞鸟，真的太惬意了。

关于七尚，一直有一种特别的喜欢！虽然它藏在这个五缘湾这个高端富人区中！上次来吃了圣诞节限定，印象挺好，这次朋友邀约，我毫不犹豫的冒着37摄氏度的高温，即使太阳🌞当空照，我也来了！ 没吃到期待已久的「至尊宝塔肉」，不过今儿点的菜也真的好棒！ 「阿拉斯加蟹两仪」端上桌就仙气缭绕的阿拉斯加蟹两吃，采用蟹腿剥壳后，香煎的做法，让我这个最怕剥蟹腿又没有人能帮忙剥的小可怜爱上了吃帝王蟹！与蟹腿的烹饪方法不同的是，太雕蒸蟹身 「XO酱翡翠白玉明虾球」去壳还有拇指般粗细的大虾🍤，搭配着鲜美的芦笋、鸡纵菌。对了，这道菜最大的特色是虾头经过了一番处理，成了这道菜最独特的味道！喜欢虾头味道的小伙伴，可不要错过了！ 「金柱野菌三层楼」这个还挺神奇的，抽屉里还有杏仁片！自制的豆腐味道独特，与路面那些豆腐的感觉不一样，细腻，翠绿豆腐面上据说是海苔，不过我觉得更像是一种菜叶切碎的模样。 「梨山黑蒜旧院鸡」，一道吉祥寓意摆盘的，颇有种大鹏展翅的感觉。 「银丝葱油螺片（凉菜）」这道菜一开始就上了，挺佩服师傅的刀工，能够将这个螺片成这么多片。 「缤纷果蔬沙拉」用水果做皮，生菜当馅，吃起来，有一种夏日的气息。#吃在厦门#

七尚酒店·厦中餐厅🥢，位于📍槟城道277号七尚酒店内。餐厅单一“厦”字，突出闽南文化，集粤、川、闽等菜系之重长，做自成一派的创意中式菜肴。✨ 淮阳宝塔肉🥩，一整层连绵不断的五花肉堆成如山宝塔，肉肉鲜美，肥而不腻；麻婆波士顿龙虾🦐，当麻婆豆腐🌶遇上大龙虾，虾肉紧致鲜嫩，更多添了一份川味；金虫草酸汤鳕鱼🐟，鳕鱼肉细嫩鲜香，酸汤口味也啥到好处；九层塔鹅肝牛柳粒🐂，大颗粒牛柳，选用高级澳洲牛肉🥩，肉质纹理细腻，雪花般的油花分布均匀，口感一级棒。 环境也是没得说💯，红砖、灯光、餐盘等🔍，每处细节都透出独具匠心的设计理念✨，蕴涵闽南独特的文化底蕴，反映出餐厅之“厦”。

璞尚酒店的中餐厅，装修融入了红砖、燕尾、花砖等闽南元素，还运用了对称的设计原则。这款酷似樱桃的鹅肝，吃起来口感绵柔。果木烤黑黄金片皮鸭，金黄酥脆的鸭皮，还没吃就已经闻到香味。底下的鹅肝绵密顺口，还有松软的面包片搭配，顶上的黑鱼籽起到了画龙点睛的作用。爆炸龙虾粥是这里的招牌主食，龙虾熬出来的汤底特别鲜美，加入炒米的粥咬起来在嘴里咔咔作响。

不曾想过，在厦门这座繁华的都市里，闹中取静，还有一片这样禅意萦绕的桃源。小众而奢华的璞尚酒店 ，低调而不张扬的风格，如若不是亲临其境，恐怕无法想象这避世之所的奢华与惬意。 拥有65万闽南红砖打造的“璞尚酒店·XIA中餐厅”，更是将艺术感的设计发挥到了极致。私密内敛又不乏惊喜的用餐环境，融入闽粤川菜肴精髓，给人带来无限美好的用餐体验。 红酒樱桃鹅肝：一个个“樱桃”娇艳欲滴，晶莹剔透的可爱模样足够以假乱真。轻轻咬开后绵密的鹅肝入口即化，香气萦绕舌尖久久不退。 缤纷蔬果沙拉：夏日里一道高颜值沙拉，红心火龙果是艳丽的鸡冠花，香甜芒果是耀眼骄阳，醇厚牛油果是青青草地，白色火龙果是阵雨后的微风。夏日气息都汇集于这盘清爽的沙拉中。 冰烧三层肉：能做好冰烧三层肉的厨师，一定是深谙粤式料理精髓。诱人的金黄脆皮，卖相可爱，脂肪比例恰到好处。焦脆的外皮与Q弹的肥瘦肉共同咬下去，脂肪的爆浆感令人分外满足，回味甘香。 果木烤黑黄金片皮鸭：诱人的黄金色泽光是看着便令人食指大动，酥香松脆的鸭皮，绵密细腻的鹅肝，松软柔韧的面包片，金贵的黑鱼籽，成就了这层次丰富的美味。 爆炸龙虾粥：由主厨祁伟辉师傅亲自现场烧煮，仪式感满分。龙虾粥出锅前加入炸制过的香米，入口后炸米的香脆感与粥的温润感相得益彰，鲜甜的龙虾肉更是让人喜上心头。 璞尚酒店· XIA中餐厅 坐标：厦门市槟城道277号 人均：500

清幽的五缘湾，隐匿一处世外桃源 少有星级酒店的招牌像璞尚酒店这样不起眼，低调奢华一词似乎说的就是她。 穿行到竹林深处，一颗高大的荔枝树立在酒店门口，踏入大堂便可见清透宁静的观景水池，设计感与禅意并重，犹如林间水榭。 厦中餐厅设计更是融入了闽南特色的红砖，细节处处见精致。 融合闽、粤、川与淮阳菜系，选取天然优质的食材，特色鲜明，色香味俱全，颜值也是让人赏心悦目。 黑松露脆香素鹅，入口酥脆菌香回味；果香鲜莓山药，心形的山药泥混合莓果酸甜，沁凉开胃。 冰烧三层肉，皮脆肉嫩，油脂丰盈缺肥而不腻。 果木烤黑黄金片皮鸭，只取用北京烤鸭片最好的部分，点上珍贵的鱼籽酱，以朴素的馒头片做底，脆若威化，唇齿留香。 至尊宝塔肉十分讲究刀工，五花肉薄片均匀，油滋润口，配上吃油的笋干正好。 波龙麻婆豆腐，经典川菜与海鲜碰撞，每一勺都是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，令人意犹未尽。 海皇龙虾汤爆炸饭，金黄鲜浓的龙虾汤烩煮正宗泰国香米，再加入提前炒好的脆米、虾球等，口感丰富香暖鲜甜。 肉汁烩十八刀萝卜，片片匀称，来自东北的大萝卜有着这个季节难得的甘甜。 甜点黑金流沙包，不仅颜值高，松软可口，一抹金箔之下细腻甜润的奶黄流沙，更令人回味无穷。 品厦，一份禅意清幽，一份味蕾盛宴。 at 璞尚酒店 五缘湾 滨城道277号

红砖、莲花纹、龟粿模是闽南志，而每一道菜仿佛又有对江南的一些眷恋，中餐厅的菜品，有四季变换的身影，一切是新的，视觉和味蕾的盛宴，果木烤黑黄金片皮鸭一口入魂，龙虾爆炸饭在口腔里有趣起舞， 葫芦罐儿藏着新鲜的自然馈赠。 总之灵魂是快乐了，新的菜单 听说妙趣横生。

七尚酒店🏨厦门奢华度假⛱️酒店建筑美学的新风向，它融入翠色园林🌳、热带海洋🐠的自然元素。无论是中餐还是下午茶都非常不错，经常看到网红小姐姐来打卡他们家的下午茶。 ——————🍴关于菜品🍴—————— 👉🏻银丝葱油螺片，淋上葱油的螺片🐚更为鲜甜，入口爽韧有嚼劲。 👉🏻阿拉斯加蟹🦀️两仪 ，一上桌时烟雾缭绕，宛若仙盘。蟹🦀️腿肉贴心取出，避免了自己🦀️扒壳的不便。蟹身则是切块后佐以太雕酒🍶清蒸，鲜甜带股淡淡的酒香。 👉🏻竹林仙境 ，再一看我还以为是竹笋🍃竟没想到这是🥒青瓜卷立成竹，吃起来还有点闽南白萝卜制成的菜头酸口感，酸甜开胃。 👉🏻缤纷蔬果沙拉，乍看下以为是精致的甜品🍮盒，没想到这竟然是蔬🥬果🍈沙拉🥗，这未免也太精致了吧～ 👉🏻XO酱翡翠白玉炒虾尾🦐 虾头、虾身分开处理，去壳的虾身淋上xo酱翻炒配上🥬鲜芦笋、鸡纵🍄菌摆成盘，而盘子的另一侧是精心处理过的🦐虾头，这口感独特的虾头是这道菜的点睛之笔喔 👉🏻金柱野菌三层楼，自制豆腐里裹满了海苔碎，再淋上菌菇酱汁，口感十分细腻嫩滑。你以为这道菜就是一道精细的豆腐料理那你就错了。暗藏玄机的食盒抽屉里装满了薄脆杏仁饼干🍪香甜酥脆。 👉🏻鲜果茶皇海蛏子，看似潮汕蚝烙但口感没那么油腻，盘中的茶叶🍵吸走了炸物的油腻，使其融入了淡淡🍵茶香。散落在盘中的🥭🍉🍊🍎🍈🍋🍐水果丁更是为这道菜提了不少鲜香。 ————————店铺信息———————— 📌地址：厦门市湖里区槟城道277号 💰人均：373 🕐营业：11:30-14:30，17:30-21:30 🚌交通：🚇湿地公园地铁站 🚌五缘湾运动馆 🅿️停车：酒店地下停车场（可抵扣

七尚酒店历时十年打造而出，可见其匠心～而七尚酒店内的中餐厅——厦 中餐厅🥢，更是完美的诠释了匠心二字！一砖一瓦间，任何一个小细节处都让你感受到满满的诚意～🧩 数十万块红砖，通过不同的排列组合打造不同的空间，设计感十足！闽南花砖铺于水池底部，更是有泉涌置于室内，扑面而来的中式气息、闽式风味更是让你感受到浓厚的“中式”氛围～🧱 不仅在环境、餐具上下了很大功夫！“厦 中餐厅”的菜品也完全惊艳到我！粤式、闽式、川式，你喜欢的，这里都有！🌶️ 「麻婆波士顿龙虾」第一次尝到这样具有新意的菜色，任谁也想不出来波龙和麻婆豆腐的结合呀！波龙的Q弹和麻婆豆腐激情的碰撞，口感上不仅有软嫩，更有弹牙且唇齿留香的部分！🦞 「琉璃樱花鸽」鸽子的皮要不要这么酥脆？！脆出天际了好吗！我从来没吃过这样的鸽，外皮酥脆，肉质饱满且鲜嫩，里面更有惊喜沙茶汤汁，回味无穷！🐦