福禄寿·港式打边炉火锅

福禄寿·港式打边炉火锅点评(21条点评)

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4.9/5分: 口味 4.9; 环境 4.8; 服务 4.7

向阳sun

花椒鸡太辣了不敢吃不敢吃
此花胶鸡是海鲜的那个花胶啦。一家不错港式花胶鸡打边炉——福禄寿

店铺位于莲花别墅区里，财神到隔壁。

「花胶鸡汤」
采用上等的花胶熬制而成的汤底，鸡肉也经过腌制入味，滑嫩肥美，味道恰到好处，不会过稠过稀，第一锅汤汁肯定要先来一碗啦，保证鲜美至极。

「澳洲和牛安格斯」
吃火锅必须来点牛肉啦，安格斯牛肉既大片又新鲜，放入花胶汤底更是烫过更加爽滑。

「咖喱鱼蛋」
香港人都喜欢的咖喱鱼蛋，咖喱味道淡了点，鱼蛋还挺有嚼劲的。

[环境]老香港式风格的装修设计，到场充满了复古港风的摆件装饰，仿佛置身于香港市井里面。

[服务]服务态度还不错。
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2019-10-09 详情举报有用（0）

yuukki

环境：5 服务：5
超有意思的一家店，很有伤感的风格和味道，一进门都能听到香港的音乐，让人感觉登陆了香港，其实非常的有趣，出道的美食也是香港那边的打边炉，其实这种也是一种火锅吧，最爱的就是那花胶鸡的锅底，满满的一锅都是营养，吃起来却是相当的好，他们觉得很满意。
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2019-10-09 详情举报有用（0）

茉莉的甜品时光

环境：5 服务：5
毋庸计较快欣赏身边美丽每一天
还愿确信美景良辰在脚边
愿将欢笑声盖掩苦痛那一面
悲也好喜也好
————漫步人生路

听着粤语歌，在港式餐厅打边炉，
犹如身处八十年代的香港，韵味十足。
这就是福禄寿·港式打边炉火锅。
坐标：莲花北路嘉莲里3号。
离莲花路口东站很近。
一进到店面，就感觉来到八十年代的香港街头，
墙上的破旧海报，特色的广告语，还有怀旧门面。
来这打边炉，当然得选正宗的花胶鸡锅，超滋补的。
这花胶鸡汤底浓郁，舀一碗，很是鲜甜，再吃着鸡肉，嫩香味美，
胶原蛋白满满，美容养颜。
再来烫个鲜毛肚，牛舌，豆腐皮等，吃起来超满足。
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2019-10-02 详情举报有用（0）

尘曲2088

坐在港式的餐厅吃饭
随处可见香港街头的标志性logo
坐的椅子也是老式的折叠椅
店里循环播放着粤语歌曲太喜爱了
港味范儿十足
一锅富含胶原蛋白的花胶鸡金灿灿
浓郁的汤头诱人的香气相得益彰
小哥会帮你拿来配料九宫格你大可选择自己钟意的香料调和均匀
等待一锅美味的出炉鸡肉嫩滑汤汁醇香
在吃完鸡肉的时候点几盘涮菜也是格外惬意的看着食材在锅里翻滚充分吸收汤汁的味道温润细腻柔嫩光滑
炸豆皮👉香喷喷的炸豆皮卷一放入到锅中就尽情舒展平铺汤汁之上时口感最好半脆半软之隙尽显功夫
毛肚👉切成薄片儿的毛肚只要在锅里涮8秒即可变成可口的美味佳肴我喜欢将其在蘸料中轻轻一放不需太多就触发美味
鱼蛋👉作为香港茶餐厅里不可或缺的一种小食与咖喱相宜香味不绝于缕脆脆的口感愈发强烈撩拨心弦
蟹肉棒👉造型凹得很不错像星星一般放到汤汁里面不一会儿就可以食用了隐隐约约还透漏着蟹肉的香气耐斯
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2019-10-01 详情举报有用（0）

番茄看世界

打边炉在香港有很高的人气，港剧里不时出现的上个世纪60-80年代的老街坊，时常都有它的身影。即使是如今美食荟萃的年代，广东人、香港人最念念不忘的还是打边炉了。打边炉没有特制的汤底，一锅清水都可以是打边炉，鱼片、鱿鱼片、生虾片都是很好的材料。而这家位于莲花别墅区的正宗港式打边炉可是有不少的拥簇，当然他们家可不是清水那么简单，很多人只为了这一口鲜甜的花胶鸡汤底，便不虚此行拉。更何况他们家也算是个“港片摄影基地”了，带上手机、相机，随手一拍便是大片，吃饭拍照两相宜。

『店面基本信息』
福禄寿港式打边炉火锅
地址：莲花北路嘉莲里3号
交通：可乘坐地铁一号线到莲花路口站4号出口出或者公交车到莲花路口东站
营业时间：11:00—14:00 17:00—22:00

『环境及入座体验』
作为一家主打怀旧情怀的老店，还没进门的那一刻便有一种穿越的感觉，联排的骑楼，繁体字书写的店招，无时不刻凸显时代气息。步入店内，仿佛走进了六十年代的香港老街，美容美发店、机械器材店、电动游戏机，就连墙上的海报都惟妙惟肖，似乎传呼机还在引领时尚风潮。在这样的环境下围桌用餐，经历过的人畅想怀旧，没有经历过的图个新鲜。感受很是不错。

🏻『服务』
从进店到出店，遇到的三位服务员都很不错，送菜上桌的服务员除了介绍菜品，还不时提醒哪一样菜先吃，前台的小哥，看到其他服务员在忙，也会过来帮忙切鸡，并且帮忙汆煮。虽说并没有极致的微笑服务，但是也很亲切得体，符合了这个特定环境的代入感。

🥬『菜品』
汤底选用花胶鸡汤，商家介绍是采用广东的清远鸡，这种鸡肉质更嫩且经过长时间炖煮不易糊烂，能保持口感的同时保持行制。而花胶则采用鳕鱼鱼肚，与鸡同炖六个小时熬出高汤，粘稠且鲜甜，鸡汤与花胶完美融合。注意到这家的花胶鸡颜色淡黄，与之前吃过的不太一样。原来这里隐藏着一个秘密，以前吃过的花胶鸡汤都是加了南瓜粉，因此色泽更黄，但是也更浓稠，不利于他们家花胶鸡泡饭发挥。

即叫炸鱼皮，广东人有多喜爱鱼皮呢？看看这道即叫炸鱼皮，新炸出炉的鱼皮，颜色金黄。可以即食也可以汆煮，即食的鱼皮酥脆，有一种比虾片略硬的口感，味道却是鱼香味。汆煮的鱼皮则柔嫩如纸，也是别有一番风味，而我偏爱下锅浸湿便食，鱼皮保有香脆的口感，更有花胶鸡汤的鲜甜。

招牌牛舌，这道招牌牛舌非常亮眼，摆得像一座小山，看起来分量很大，虽然也是传统套路，不过分量着实还是蛮大的。牛舌一般汆十秒便可以吃了，烫久了容易老，发硬，十秒还是经过科学计算吧，比起来牛肉略硬的口感，蘸上特制的九宫格调料，在咀嚼中感受牛舌的味道。

秘制金钱肚，切到如薄片般的金钱肚，下锅煮熟，口感鲜脆有弹性，必须蘸点辣椒同吃，超赞。蘸点咖喱鱼蛋的酱汁也是极好的。
日本蟹柳，从小便喜欢蟹肉棒，他们家的日本蟹柳摆盘很精致，六个一组，白里透红。和蟹肉棒相比没有那么重的粉味，口感也是弹滑，加上鸡汤的作用，更显甜劲

咖喱鱼蛋咖喱鱼肠的搭配，作为一款小食还是很合格的，咖喱味儿挺重，但是略少了一丝甜味，且因为辣的缘故，还是隐隐作罢了，喜欢辣味的可能会喜欢吧，酱汁蘸着金钱肚还是很不错的。

招牌花胶鸡汤泡饭，待到主料烫完，便将这五颜六色的大杂烩一同倒入煮粥，这也是他们家的特色拉，花胶鸡汤熬粥，美味爽口又养胃。

最后来一份招牌奶冻，冰冰凉凉的奶冻简直是夏日火锅后的福音，奶香醇厚，上面淋上百香果汁，酸酸甜甜的口感，令人爱不释手。

『总结』
怀旧风情的港式打边炉餐厅，让人置身于老香港的环境中用餐。随手拍照都是满满的港风大片。花胶鸡汤美容养颜，以此为火锅汤底实在恰到好处，加上鲜切的材料新鲜，煮出来的火锅都是又鲜又甜。而招牌花胶鸡泡饭有一种锦上添花的感觉。非常适合拍照、聚餐会友的一家餐厅。

💥『小贴士』
第一遍的花胶鸡汤可是满满的精华，一定要先喝汤再汆火锅，先荤后素。花胶鸡汤泡饭最后下，而且可不要当成白米饭生吃了呦。
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2019-09-30 详情举报有用（0）

爱吃的胖仙女

福禄寿·港式打边炉火锅
位置:莲花北路嘉莲里3号
来这里吃一回感觉来到了老香港的街头，墙上破旧的海报和小广告，随手一拍都是好看的复古风。
福禄寿的正宗招牌花胶鸡汤，选用老鸡、土鸡和三黄鸡，听闻是从汕头那边当天运送现杀，开始刷火锅之前一定要来碗营养的汤！喝完这碗鸡汤感觉仿佛做了一次深度美容SPA。总体感觉味道鲜美，食材丰富，满满的一锅，看起来赏心悦目，吃起来满足过瘾。
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2019-09-28 详情举报有用（0）

M26****1353

这家店位于莲花路这边！开车过来的，门口有几个停车位，可以停！不过到了门口注意看，因为有围墙还有车，感觉店面就不怎么明显！
进店整个装修风格是香港一百多年前的风格！
整个服务态度也很好，很周到！会帮你盛汤，下火锅！
菜品的话，花胶鸡汤挺鲜的，鸡肉也很嫩！
华记三宝，味道挺特殊的，有点辣和甜！
整体挺不错的！
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2019-09-15 详情举报有用（0）

热腾腾的鱼粥

环境：5 服务：5
花胶鸡，舌尖3第4集专门介绍过。是一道滋补汤品。
　　福禄寿香港打边炉，有着浓郁地道的招牌花胶鸡汤，十分值得来此一尝。
　　团购的双人套餐分量十足，再多一人分享也绰绰有余。
　　色泽金黄的招牌花胶鸡汤，煮开后先喝上一碗，暖胃开胃。再吃滑嫩的鸡肉。接下来放入牛舌，毛肚，炸鱼皮等食材涮煮，在经过金色鸡汤的“洗礼”后，食材更鲜美了。吃到最后，将米饭放入饱含精华的鸡汤中继续熬煮，一碗超赞的花胶鸡汤泡饭为这顿滋补盛宴画上句点。
　　别忘了餐后甜品潮州奶冻，唤醒你的甜点胃，必不可少。
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2019-09-11 详情举报有用（0）

M33****8229

环境：5 服务：5
最近工作强度比较大，需要大补一下，好友推荐福禄寿港式打边炉火锅，地址位于莲花北路嘉莲里3号。装修风格很港式，港剧中的餐厅真是满满的都是回忆。必点菜之一就是花胶鸡，非常之补，哈哈。花胶其实就是鱼肚，含有丰富的蛋白质、胶质。秋冬季节，非常适合进补，花胶炖鸡就是个不错的选择。福禄寿的花胶鸡汤非常浓稠，一口气喝了三碗。鸡汤喝完可以另外点配菜，店里的套餐很不错，蟹柳、毛肚、炸鱼皮都很不错吃；潮州奶冻一定要试一试，加了百香果酸甜可口。
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2019-09-10 详情举报有用（0）

sonydidi

人均消费：100元
之前在香港吃过一次花胶鸡火锅，回厦门就开始念念不忘，怀念港式味道。
刚好家附近开了福禄寿，莲花别墅附近，很有情调的样子。
晚上就带着朋友一起过去用餐。
[环境]独栋的别墅餐厅，搭配香港味道的用餐空间，港式火锅，花胶鸡，一看到菜单我就知道自己来对了。门店还有播放港式音乐。
[服务]工作人员推荐套餐，点餐到上菜速度很快。双人餐的菜非常丰富。「避风塘鱼皮」可以直接吃，也可以放在花胶鸡火锅里。不同的吃法味道也不同。多重享受。「招牌花胶鸡汤泡饭」个人觉得很好，汤头泡饭，感觉吸收了整个汤的精华。
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2019-09-09 详情举报有用（0）

wow-solo

环境：5 服务：5 人均消费：100元
周末的晚上聚餐吃饭就是个难题，住在莲花附近，想吃个火锅，真的不好找，终于开了一家香港味道的福禄寿。
特色是花胶鸡。

[环境]香港老味道的风格。结合茶餐厅的风格。港式围炉，搭配现场的优质服务。给人一入门店到香港的x感觉。

[服务]工作人员点餐会推荐合适的菜品。2个人后面选择的双人餐比较不错。|花胶鸡汤^鸡肉非常的软烂，汤头浓郁。很有回味的感觉。同时搭配自己爱的火锅料。怎么吃都是一种享受。
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2019-09-09 详情举报有用（0）

拾光微尘里

地址挺好找的，莲花北路，菲律宾领事馆这条路上，靠近嘉禾路这端，沿路一排小别墅这里。里面就是香港场景重现，进门就好像过了关[偷笑]团购的双人餐很划算，两个人还吃到打包，战斗力太弱了。台风刚登陆后去的，比较遗憾的是没有吃到各种滑，换成同等价位的食品了，下次再去吃吧。
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2019-08-26 详情举报有用（0）

月lthyu

香港打边炉，也就是我们常吃的火锅。港式火锅用料讲究，以涮烫海鲜为主，有句俗语叫“边炉滚一滚，神仙都企唔稳”，从这句话就看出香港的打边炉是多么美味。

走进莲花嘉莲里的福䘵寿打边炉，还以为穿越到了旧时的香港，坐在餐桌前，耳边传来粤语背景音乐，四周的墙壁上贴了很多港星的照片、海报，在这儿吃饭，好似在香港的街头。
港式火锅比较注重食材的原汁原味，没有太多的调味添加，以高汤为底，独具港式特色的招牌花胶鸡可是桌桌必点的，来此的人99[%]都为了一锅。上桌后的花胶鸡服务人员会帮忙剪成小块，等汤煮沸，就可以先喝上一碗开胃。入口那浓郁的汤汁，带着满满的胶原蛋白溢出，汤头真的鲜到掉眉毛，黏稠度恰到好处。鸡肉软滑而鲜嫩，花胶软糯Q弹，真是每一口都鲜到了极致。

港式打边炉的经典就是涮海鲜，这里的海鲜也是齐全，每一样都是鲜活的，斑节虾、龙胆鱼、各种贝类都不可少的，涮上几秒种入口的鲜嫩多汁的口感让人欲罢不能。

除了海鲜，牛肉、虾滑、毛肚、炸响铃……每一样都可圈可点，让人记忆深刻。

这里不止有火锅，还有着下酒小菜，避风塘鱼皮，紫菜虾滑、椒盐玉米，都让人超爱的。
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2019-05-12 详情举报有用（0）

月lthyu

香港打边炉，也就是我们常吃的火锅。港式火锅用料讲究，以涮烫海鲜为主，有句俗语叫“边炉滚一滚，神仙都企唔稳”，从这句话就看出香港的打边炉是多么美味。

走进莲花嘉莲里的福䘵寿打边炉，还以为穿越到了旧时的香港，坐在餐桌前，耳边传来粤语背景音乐，四周的墙壁上贴了很多港星的照片、海报，在这儿吃饭，好似在香港的街头。

港式火锅比较注重食材的原汁原味，没有太多的调味添加，以高汤为底，独具港式特色的招牌花胶鸡可是桌桌必点的，来此的人99%都为了一锅。上桌后的花胶鸡服务人员会帮忙剪成小块，等汤煮沸，就可以先喝上一碗开胃。入口那浓郁的汤汁，带着满满的胶原蛋白溢出，汤头真的鲜到掉眉毛，黏稠度恰到好处。鸡肉软滑而鲜嫩，花胶软糯Q弹，真是每一口都鲜到了极致。

港式打边炉的经典就是涮海鲜，这里的海鲜也是齐全，每一样都是鲜活的，斑节虾、龙胆鱼、各种贝类都不可少的，涮上几秒种入口的鲜嫩多汁的口感让人欲罢不能。

除了海鲜，牛肉、虾滑、毛肚、炸响铃……每一样都可圈可点，让人记忆深刻。

这里不止有火锅，还有着下酒小菜，避风塘鱼皮，紫菜虾滑、椒盐玉米，都让人超爱的。
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2019-05-12 详情举报有用（0）

悠远的天空XM

环境：5 服务：5
莲花香墅里的独栋别墅里，里面是你肯定似曾相识，老香港的装修环境，各种港片当中的经典场景重现，海鲜池还有帝王蟹龙虾等。服务员殷勤周到。还有福禄寿这个很接地气的名字，怀旧感扑面而来。
买的是198的套餐，招牌花胶鸡锅浓郁喷香，鸡肉滑嫩汤头金黄好喝花胶滋补，日本豚肉虾滑在鸡锅高汤中涮锅也是很美味，最后还能泡饭，里面有七种料，吸收了高汤也是很够味

奶冻和杨枝甘露也是香甜冰爽非常地道，真是吃的好撑。
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2019-05-08 详情举报有用（0）

张估鸡🐔

环境：4 服务：5
福禄寿
位于：莲花北里嘉莲里3号
很火，晚餐需要排队，所以和朋友选择吃个宵夜，而且宵夜团购更实惠。
店内浓烈的老港风情，墙上张贴了个性张扬的小广告，每一块区域一个主题。服务很nice，全程帮烫[强]。

冬阴功锅：沸腾后，先喝一口热汤，酸溜溜，辣兮兮，并带有海鲜的鲜甜，[悠闲]。配料有螃蟹、虾、花蛤等，料够鲜。
日本豚肉：口感滑嫩，带点Q，稍微嚼一嚼鲜美的肉汁流出，鲜美。
饭后少不了来一份小甜蜜，奶冻和杨枝甘露一比，奶冻更为出色。
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2019-05-07 详情举报有用（0）

Miss丶Fiona

人均消费：150元
蓮花別墅區嘉蓮裡3號的【福祿壽港式打邊爐火鍋】，裝修非常的復古香港風，好像閃現回80年代老香港街頭。

主打花膠雞火鍋，第一鍋的原湯底喝起來滿滿的膠原蛋白，日本豚肉、手打鮮蝦丸都挺優秀的，燙完配菜之後，把米飯和配料丟進去煮招牌花膠雞湯泡飯也很好次(๑´ڡ`๑)。
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2019-05-03 详情举报有用（0）

阿猛大闲人

环境：5 服务：5
莲花公园边上，环境是老港片茶餐厅大排档的感觉，二楼还有霓虹灯，用餐的时候有几个美女不停的在拍照，装修很老香港的一家店。
招牌花胶鸡汤：金黄汤头细嫩鸡肉花胶不少，服务员帮忙剪好鸡肉，汤头煮开就可以喝了，汤头浓郁鸡肉美味胶质丰富。

吃完鸡肉喝完汤就可以涮火锅，日本豚肉爽脆虾滑嫩爽品质出色，泡饭有火腿香菇等配料，最后放下去煮吸收烫头的鲜美也是很赞。
最后的奶冻和杨枝甘露两道甜品，个人也很喜欢，真是满足的一餐。
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2019-05-03 详情举报有用（0）

Crystal-塔晓佳

【从TVB剧里端出来的港式花胶鸡】
闪烁着的霓虹灯牌，墙上破旧的海报和小广告，可以玩的小霸王街机...一秒进入老香港街头！
👉这里的招牌花胶鸡汤，是晓佳这个冬天吃过最好吃的了！连续吃一个星期都愿意的那种！！黄澄澄的鸡汤与花胶融为一体，胶原蛋白凝聚一锅，香浓滋补，美好至极。

✅汤底特选老鸡、土鸡、三黄鸡，加上等原只大花胶，慢火熬制5小时，才有这暖黄的色泽与浓郁的口感呐～花胶软糯爽滑，鸡肉质嫩鲜美，入口顺滑，鲜香满溢！
✅海鲜类烫煮必不可少，推荐现挑现上桌的斑节虾、龙胆鱼，虾肉清甜，鱼肉Q弹，再加上一些小象拔蚌、带子、刀贝，鲜滑滋味令人回味无穷。
✅吸爆眼球的“牛皇拼”，集结澳洲和牛、安格斯牛、雪花牛肉粒、牛舌、牛腱等一级好肉，放置于阶梯状木架之上，仙气缭绕，仪式感满分。色泽红润，鲜嫩多汁的肉肉，只需一口，就停不下来。
✅经典虾滑和炸响铃都值得一试，还有最最不能错过的泡饭！在最后的汤汁中倒入泡饭，煮上10分钟，便是一锅鲜掉舌头的好粥。

🏠店名：福禄寿港式打边炉
📍地址：莲花北路嘉莲里3号
💰人均：200
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2019-03-19 详情举报有用（0）

萌小兔031

#厦门美食##兔兔美食探店#
福禄寿·港式打边炉火锅
位于厦门市莲花北路嘉莲里3号~
港式火锅界杀出一匹黑马，汤底好喝到炸裂！一秒带你穿越回老香港的街头

在香港，有句俗语叫“边炉滚一滚，神仙都企唔稳”。从小看着TVB剧，对各种美食垂涎已久，其中一定少不了极具烟火气的港式打边炉。
如今遥不可及的美食，现在不用特地跑去香港就可以尝到了，福禄寿，怀旧风十足的沉浸式用餐体验，让你一秒穿越回老香港的街头。
夜幕初临时进店，仿佛回到了80年代的香港，四周都是港式复古的装饰，闪烁着的霓虹灯牌，墙上破旧的海报和小广告，还有一台真的可以玩的小霸王街机！
不仅如此，过道、墙面、吧台、甚至每个包厢都让人过目不忘，身为80年代的兔兔来说，这些都是记忆中小时候的情景。电影放映厅、当铺、跌打馆、美发店、裁缝铺……随手一拍都是复古风大片，来之前记得先清空手机内存！

春暖花开的三月，约上一家人或是闺蜜好友一起围炉而食，充满了暖意和温情。

来福禄寿的人
99%都是为了这一锅汤

这就是福禄寿最受欢迎的
招牌花胶鸡汤
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2019-03-18 详情举报有用（0）