传位堂·鲜湘碰撞菜(万象城店)

🔸前阵子和朋友聚餐，发现了一家宝藏湘菜馆，位于万象城的五楼。这家叫做传位堂的湘菜馆，是一家融合碰撞餐厅，主打还是湘菜。 🔸店里的空间很大，陈设和布局也都有所讲究，在用餐的时候你会感觉非常舒服。 🔸据说来店里吃饭的食客，都会点大金湖剁椒鱼头这道菜。硕大的鱼头被满满的剁椒覆盖着，露出雪白鲜嫩的鱼肉，特别诱人。吃完鱼肉，还可以把菠菜面倒入汤汁中拌开。 🔸辣椒爆炒关东海参的味道特别香，海参的Q弹带着满满的胶质，在嘴里的口感非常好。 🔸羊肚菌煨雪花牛肉，两种上等食材之间的碰撞，让这道菜注定成为大家心中的绝佳CP。羊肚菌独有的鲜味，给汤汁加分不少，雪花牛肉伴着油脂，口感特别嫩。 🔸如果喜欢吃米饭，一定要点一道铜锅小肥肠，真的太下饭了。铜锅里的肥肠，在小火的加热下，任由汤汁慢慢渗入其中，越久越入味。 🔸我对他们家的石磨有机黑豆腐印象很深刻，嫩滑的口感像极了水蒸蛋，在口中顺滑难挡。 🔸传位堂的炖罐也很不错，个人比较喜欢野藕汤的味道，莲藕被炖得软烂，味道早就融合到汤里，加上肉汁特有的香味，喝起来浓郁香醇。 🔸一定要试试传位面包油条和绿豆浆。他们家的绿豆浆，其实并不是用绿豆磨成的，而是普通的豆浆加上菠菜汁，绿油油的颜色看起来特别舒服，喝起来也顺滑好喝。 🔸尝过一遍他们家的菜品，可以说每一道都各有千秋，随便点都不踩雷。

厦门也能吃到精致鲜湘碰撞菜，降一度辣，提十度鲜！ 🌟在很多人的印象中，湘菜辣的怀疑人生，不敢吃辣的人退避三舍，口味以清淡为主的厦门人更是闻之色变。然而厦门开了一家传位堂·鲜湘碰撞菜，理念是“降一度辣，提十度鲜”，辣的恰到好处，鲜的一口入魂，开业以来深受厦门食客喜爱，听说最近推出了新菜，赶快约上朋友们去品尝！ 💎餐厅环境：店外绿植环绕，闹中取静，门面端庄大方，门口的迎宾台是有几百年历史的原木打造，底蕴深厚。店内环境素雅精致，细节考究，布局错落有致，移步换景，格调不凡。满墙古朴的素色陶器，很有意境，包厢宽敞明亮，舒适自在。透明厨房面积很大，整洁清爽，大厨们有条不紊的烹制着美味佳肴，吃的放心。 👧服务：服务周到得体，彬彬有礼，宾至如归。 💝推荐菜品： 👉大金湖剁椒鱼头配手工菠菜面，这是店里的招牌菜之一，鱼头个头硕大，满盘金黄诱人，香气四溢，鱼头软组织丰富，娇嫩可人，剁椒的咸辣程度刚刚好，不会掩盖反而更突显鱼肉的鲜美滋味，一会就瓜分一空。汤汁有滋有味不可错过，加入手工菠菜面拌着吃，味道好极了！ 👉湘味炒彩电龙虾，红彤彤的龙虾十分美丽，色泽清亮栩栩如生，龙虾肉紧实弹牙，还加入了饱满大颗的虾仁，炒的麻辣鲜香，口感味道俱佳，赞不绝口。 👉辣椒爆炒关东海参，以前吃海参往往觉得不够入味，这道菜把海参切条后加入辣椒爆炒，完美的解决了海参不易入味的问题，鲜辣美味，选用的辣椒辣度适中，香辣而不刺激，连辣椒都很好吃，配米饭绝佳。 👉浸辣椒爆炒鲜鲍片，将新鲜大颗的鲍鱼切成薄片，用特色的浸辣椒爆炒，鲍片娇嫩弹牙，鲜辣咸香，爱不释手。 👉铜锅小肥肠，肥肠的火候掌握的极好，不生不老，嫩而不难咬，香香辣辣，回味无穷。 👉羊肚菌煨雪花牛肉，整颗的羊肚菌，大块的雪花牛肉，下面还垫着豆腐，清香肉香豆香完美融合，令人惊艳，汤汁香浓醇厚，也不可错过！ 👉薄荷酱拌鲜核桃仁，鲜核桃仁饱满完成，口感清脆，特有的果仁清香加上薄荷的清凉滋味，如沐春风。 👉传位面包油条，一端上来大家就惊呆了，这油条足足有手臂那么粗那么长，金灿灿的很诱人。服务员帮忙剪成大块，蘸着有机绿豆浆吃，油条蓬松香酥，绿豆浆清香甜美，真是太好吃啦！ 🌈INFO 🏠店名：传位堂·鲜湘碰撞菜 📫地址：厦门万象城L5空中花园 🚗交通攻略：地铁1号线湖滨社区站