聪辉同安老美食饭店(大元路店)

☀️聪辉同安封肉，在厦门已经开业22年了，厦门古早经典名菜多发源流传于同安，聪辉同安封肉传承厦门传统美食，古法匠心烹制，让厦门岛内市民和游客不用去同安就可以品尝正宗老厦门佳肴。 🖼餐厅环境：古早风格的门面，引人入胜。店内有两层，面积不大，明亮整洁，温馨亲切。老板热情招呼，食客们熟门熟路，气氛很棒。 🌈INFO 🏠店名：聪辉同安封肉 📍地址：厦门大元路24号 🚗交通攻略：公交开禾路口站、轮渡邮局站，步行5分钟 🕙营业时间：10：00-22：00 💰人均消费：50 💝推荐菜品： 同安封肉，这是同安的名菜也是店里的招牌菜，用纱布将大块的三层肉包裹，在秘制汤汁中多道工序烹煮，色泽红润诱人，肉质软烂可人，滋味香浓可口，肥瘦相间，肥而不腻，好吃的不要不要的，一会就瓜分一空，不愧是经典名菜！ 猪脚板栗煲，猪脚大块饱满，色泽清亮通透，皮弹肉嫩，胶质丰富，烹制入味，汤汁浓稠，还加入了清香的板栗，不肥不腻，让人爱不释手，家常好菜。 菠菜炒猪肝，猪肝营养又好吃，可是要烹制的好可是不容易，这道猪肝切的大小厚薄均匀，色泽油润，一看就很好吃，满满一盘，分量十足。口感绵柔中带着筋道，滋味香浓中带着菠菜的清香，而菠菜吸收了猪肝的汤汁，有滋有味，绝佳的搭配，赞不绝口。 同安炖宴，这是同安古早的婚庆菜之一，以炖蛋为主，加入了沙虫干、干贝、马蹄、肉沫、香菇等配料，古法烹制，正宗地道。口感柔滑细腻，滋味清香鲜美，吃上一口，心情愉悦，怪不得是喜庆宴席必备菜！ 同安肚纱卷，这道菜也是同安传统名菜，由于工艺复杂，现在有做这道菜的餐厅已经很少了，连不少厦门人都没听说过。用一只猪只有一片的网状肚纱，包裹肉沫、马蹄等多种食材调制的馅料，卷起下锅炸至金黄，外层肚纱柔软中带着韧劲，内馅嫩脆爽口，酥脆清香，口感滋味层次丰富，回味无穷，感谢聪辉能保留传承这道菜，让我们还能吃到这个美味。 同安桂花炒，这也是一道其他餐厅吃不到的传统名菜，这个菜的来源还有一个有趣的故事呢！做法是将花菜、长豆、香菇、鲜笋、红萝卜、三层肉丝、虾仁等食材剁碎水煮，出锅时淋入鸡蛋液均匀的包裹住所有细碎的食材，对手工技艺的要求很高，吃起来清香鲜美，心旷神怡。 🤟今天的分享就到这里，谢谢浏览！

厦门老街区二十一年老店｜吃同安婚宴菜，还有老厦门才知道的肚纱卷。 同安封肉可以说是我对老厦门菜很有执念的一道菜，曾经为了想吃正宗的同安封肉，特地包了红包跟朋友去参加她同安的闺蜜的婚礼，只为一试正宗封肉。这家聪辉同安封肉是最早把同安封肉带来岛内的，在猪肉已经涨价好几倍的今天，店家还是给食客最实惠的价格。除了封肉，在这里还可以吃到同安传统的婚宴菜，特别是最近还原了老厦门人才知道的肚纱卷，今天还有幸看到肚纱卷制作的过程。 📍地址：大元路24号。 🕐营业时间：9:30-22:00。 🏝环境：闹中取静，能找到这里说明你已经逃离了“游客区”。旁边都是传统小吃店，门面和餐厅都不算大，但是充满市井味，老厦门才知道这样的街坊餐厅里才会有正宗的好味道。餐厅虽不大，但干净温馨，有种去朋友家做客的感觉。墙上挂满了奖状，“诚信经营”的锦旗让食客吃的放心。 🍽菜品： 🛎 #同安封肉＃ ✨ 必点招牌菜。同安传统闽菜，筵席标配菜。现在已经很少能吃到这么正宗的了。好多餐厅都是配送的半成品，只有聪辉还是按照老方法认真制作，在楼下就可以看到，封肉是裹在纱布里，上桌前才剪开纱布放入碗中。里面加了香菇、虾米、板栗等配料，肉肥而不腻，入口即化。懂得吃的人就知道皮和肥肉才是最美味的，一口肉配上一口香喷喷的米饭，让人直呼过瘾！中份封肉才46元，够几人分食，真的实惠！ 🛎 #肚纱卷# ✨今天是有口福的一天。聪辉新出的菜，菜单上还是手写的，“同安婚宴卷”，因为原料难得所以已经基本上失传了，现在能在这吃到真的不易。最难备料的是包裹的外皮，用的猪网油，一头猪仅此一张，不同于包裹五香卷的豆皮，猪网油口感更加酥脆，就算稍微凉掉也不会软榻。里面馅料包裹的是肥瘦搭配的猪肉、马蹄丁、青蒜粒、葱花、扁鱼酥、炸蛋酥等，炸蛋酥对制作要求也很高，火候要掌握得好才能香酥脆。这样一份对食材和制作都有高要求的菜一份才35元。色泽金黄香味扑鼻，吃一口酥脆中带荤香，搭配酸萝卜和甜辣酱口感更丰富。 🛎 #炖宴# 45元。 ✨看外表以为就是炖蛋加了沙虫。一勺子挖下去才知道内有乾坤。里面不止有蛋、还有沙虫、肉末、香菇碎、干贝、马蹄等。最上面佐以葱花和葱头油，吃一口那鲜香的味道直击味蕾。蛋是嫩滑的入口即入喉，肉末的香，沙虫的脆，干贝的海鲜咸鲜味，香菇的菌菇鲜味，马蹄的爽口，所有味道混合在一起堪称完美，这才是传统闽南味。

聪辉同安封肉店如其名主打厦门地方菜，地理位置其实十分优渥，轮渡、中山路、八市都在步行可达的范围内，第一次来可能找它需要花点时间，但绝对值得！ 始创于1999年，这漫长的30年里也经历几次搬迁但是初心和味道始终没变，每次来都是熟悉的味道，真是难能可贵，虽说环境一直都是街头小馆风，但无论从价格还是口味来说都甩那些网红店几条街。 【推荐菜】 招牌同安封肉真的是每桌必点，肉质肥瘦相间不油不腻，里面还有香菇、海蛎、板栗和虾仁等，不论是肉还是汤汁都不想浪费。肉价飞涨但还是保持18元一份的价格。问老板为何不涨价？他说做街坊邻居生意不能涨，为了保本只能停止外带仅限堂食，如此质朴的回答真让人感慨。 猪脚也是很值得推荐，炖的够火候，肉质绵软中又不失嚼劲，吃起来胶质满满，里面还配着大颗饱满又香甜的板栗哦！ 除此之外同安特色美食：炖宴、桂花炒、海鲜、家常小炒全部都有。 聪辉同安封肉 大元路24号 人均40元

聪辉同安封肉位于中山路里的大元路附近，找到它需要花一点时间，但绝对是值得的。同安封肉肥而不腻，浇上汤汁鲜美无比，肥瘦相间的肉被炖的软嫩，每一寸都非常入味，配饭非常合适。聪辉家的菜，人均30+就能吃的很好，真的值得推荐！

✨聪辉同安封肉，位于大元路24号，阿吉仔附近。 ✨同安封肉，是店里的招牌菜，也是厦门名小吃。封肉一大份上桌，趁热把布拆开，将封肉剪成块状，整个过程香气扑鼻，仪式感满满。封肉炖得软嫩入味，里面还加了香菇、板栗等食材佐味，超级下饭～ ✨炖宴，看外表只是普通的炖蛋，挖一勺才知，里面竟藏着沙虫、干贝等好多好料。 ✨同安大肠血，也是极具特色的一道小吃。吃起来既有大肠的嚼劲，又有猪血的滑嫩。 ✨炸醋肉，也是我超爱的一道。醋肉外层金黄酥香，嚼起来酸甜香嫩。 ✨此外，猪脚板栗煲、香菜拌猪腰、炒竹蛏和桂花炒，也是常点的，都不错。 ✨大家美美地吃完一桌菜，人均不到50元。这家餐厅，本地人也爱去哦～

提起厦门美食，不得不提同安区，值得庆幸的是，在厦门老城区八市附近，就有这样一家来自同安的聪辉同安封肉，已经开业20年整，带来的就是这口纯正的同安味。   店面不大，一到饭点都是满当当的人，大部分都是街坊邻居，也有一些慕名前来的游客，总能听到老板亲切的同安腔闽南话。   当然首推便是这道同安封肉了。为了让大家更有封肉的即视感，上桌的时候可真的是封住的。服务员会在桌上操作打开封布，剪开封肉。封肉有大小份可选。   同安本土婚礼上常见的炖宴，在这里也能吃上，第一次吃的人第一眼会觉得以为是蒸蛋，但其实可是好料满满，里面有沙虫干，干贝，马蹄，肉沫，香菇等配料，挖一勺都是美味。   地瓜粉条，也是同安婚宴常见的一道主食，粉条一般是宽粉，有弹性，而配料多采用海蛎香菇等等，一碗上来呈粘稠状。   大肠血，纯手工制作，大肠要除腥，猪血要新鲜。多年的手艺才灌得好！煮出来汤却是很清甜润肺，夏天喝最好。   桂花炒，考验刀工和火候，以花菜、马蹄、虾仁、香菇、胡萝卜、鸡蛋为原料，这样一大盘端上来，第一口便会被惊艳到   在这家20年的老同安饭馆，吃一餐超满足的厦门味道，人均却只要30起，都是古早味。

朋友聚餐 定在这里 热闹的巷子里的排挡美食～ 二楼稍显拥挤，不过吃的是氛围，环境也就没有那么挑剔～ 菜品整体感觉性价比很高～海鲜品质OK，菜品分量足 八人聚餐 喝喝小酒，菜都还剩蛮多的。图四的菜品蛮厉害的，（原谅我忘记它的名字了）配饭很不错呀～同安封肉是招牌，也没涨价 很幸福地吃猪肉了～

一家需要排队的店。实惠又地道的餐厅，让你直呼过瘾。软糯的皮，带着香菇和海鲜干货的香气，同安封肉肥而不腻的美好大部分人都懂。聪辉同安封肉开了18年，封肉还是一样的价。糯烂的封肉，一定记得要拌饭。肉和油脂的香气能均匀得融合在米饭当中。当天9个人去，又点了猪脚，这个也很推荐，糯烂程度刚好。总体价格参见下图。餐厅的菜品都走实惠路线。老店的出品也十分稳定。都是很厦门的做法。外地朋友来蛮适合同来尝鲜，有厦门风情又非常经济实惠，人均不到50元。

二十年老字号聪辉封肉，传统做法，家常口味。封肉皮Ｑ，肥肉肥而不腻，瘦肉精而不柴，口感层次感丰富。猪尾炖花生，猪尾圈Ｑ弹嫩爽，花生甘甜。大滋补的土龙炖番鸭，色泽金黄，汤汁浓郁，加了枸杞的汤水很赞。铁板肉筋爆汁又喷香，虾菇干菜心煲，越炖越甘甜，清炒的木耳秋葵清淡。这是一家土味很浓的小馆。#

聪辉同安封肉在以前经常过来吃，在轮渡这一片知名度还是可以的，没想到居然也上大众了，他们家最出名的就是同安封肉和猪腰了，这次上的都是招牌，同安封肉口感很好，皮软嫩入味，特别的喜欢，香菜拌猪腰也好吃就是偏咸了点，老板态度也很热情，很满意