回坊老马家牛羊肉泡馍(凤城十路店)

 

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

牛羊肉泡馍 , 精美凉菜 , 烤板筋 , 烤脆骨 , 烤牛筋 , 牛肉韭黄 , 普通小炒泡馍 , 烤油囊 , 素拼 , 烤鸡翅 , 烤牛肉 , 泡馍牛肉

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(2条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • “三千万秦人齐吼秦腔,一碗羊肉泡喜气洋洋”,到了西安一定不能错过羊肉泡馍。你要是问哪家的羊肉泡最正宗、最好吃,可能一万个西安人会有一万个不同的说法,就像每一个天津人心里都有一个最好吃的煎饼果子一样,那就是自己家楼下的煎饼摊出品。
    关于羊肉泡馍的起源,有好几种说法。
    相传在五代末期,赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安,身上只剩下两块干馍,难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤,顺手把馍掰碎泡在汤里,馍也软,汤也香,异常可口。赵匡胤后来混成皇帝了,仍念念不忘那一顿美餐,又去那家羊肉铺,让人如法炮制。他吃后大加赞赏。于是,皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走,很快风靡整个长安。自此,羊肉泡馍就成了长安的名吃。
    也有人说,古时候,贩夫走卒、工匠农人,吃不起馆子便自带干粮,只须两个铜板买碗羊肉汤,把馍一泡,就吃得满意。这羊肉泡馍,可以说是下层劳动者的美食。
    对羊肉泡馍,苏东坡曾有“陇馔(zhuàn)有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。
    其实,我对这句诗的前半句更感兴趣,陇就是今天的甘肃,馔就是饭食的意思,熊腊就是熊肉干,真的是大黑熊的肉么?古代甘肃人真那么能作死么?猪牛羊不香么?
    关于羊肉泡馍,还有一种比较可靠的说法,说,唐肃宗至德二年(公元757年),唐朝军队与“大食( yì)”军队,一道平息了“安史之乱”。“大食”指的就是当时的阿拉伯帝国。在唐朝天子的恩准下,部分阿拉伯士兵被获准驻兵长安。阿拉伯人行军打仗时常携带一种叫“饦尔木”的类似“馕”的食品,行军打仗旷日持久,士兵携带的“饦尔木”早已干硬,难以下咽,他们就拌以羊肉和羊肉汤食用,这就是“泡馍”的雏形。随着阿拉伯士兵和当地人的交往越来越多,“饦尔木”的制作方法也从军营传到市井,久之就形成了今天西安的“饦饦馍”。1000多年来,经过西安人的不断发展和创新,“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高,成为一道上至达官显贵,下到黎民百姓都喜欢美食。
    #一起去探店 #秋日好食节 #我的旅行Vlog #西安美食

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餐厅信息

  • 人 均: ¥28(来自用户反馈)
  • 菜 系:
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  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 陕西省西安市未央区凤城十路66号(御景华府北门5号商铺)
  • 营业时间:营业中 09:30-23:30
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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