宁夏国强手抓羊肉·清真菜(未央路凤三店)

宁夏国强手抓羊肉·清真菜(未央…点评(11条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.7; 服务 4.3

M13****191

手抓羊肉以手抓食用而得名，而宁夏的手抓羊肉质量上佳。看似一道简单的手抓羊肉，在制作过程中羊肉的品种和年龄，煮羊的水温、火候、时间等都有严格的规定。在西安吃手抓羊肉，我经常去宁夏国强。

非遗手抓羊肉、极品手抓肋条，都是四分瘦六分肥的样子，羊肉煮的酥烂，口感顺滑细嫩，有的只是羊肉本身的鲜香。蘸上辣椒面，就着生大蒜吃，立刻突出羊肉的鲜美，这样的口味搭配在一起很丰富。

莜面黄河大鲤鱼是大堂经理推荐的，据说鲤鱼来自于郑州，确定是黄河大鲤鱼无疑了。红烧的做法让鱼肉香气四溢，金灿灿的色泽看着就诱人。经过油炸的鱼皮更加入味，酥酥软软。鲤鱼刺大，老人孩子都能吃，最美味的还是鱼肚子上这块肉，齐齐几根大刺，一口吃下去，鱼皮焦脆，肉质鲜嫩清甜，相当的爽口。鱼头上“黄河金”这三个字格外惹人注目，不知道是证明身份的标签还是噱头，有谁知道的能不能给解释一下，不过这个鱼是真的好吃，推荐。

塞外香八宝茶独特的盖碗很有民族特色，大堂经理介绍说喝这个茶不能搅和，否则刚开始就会太甜太齁，喝不了多久就没味道了，慢慢添水反而余香持久。八宝茶用滚开的沸水冲泡开，喝起来果然香甜可口，越喝越有滋味，各种配料释放出其独特的滋味，你会发现每一口味道都不尽相同。

农家小杂拌，是用豆芽、豆腐丝、菠菜、胡萝卜丝配着红辣椒，特别解腻的一道凉菜。

珍珠醋奶白菜应该是一道创新的凉拌菜，奶白菜叶片挺直翠绿，肉质感十足，看起来十分清新脆嫩。珍珠醋也称“分子醋”，是最近引进的比较流行的调味料，据说这种醋可以完美锁住食材的味道，不会过早将醋味盖住食材本味。我吃了这道奶白菜，觉得每一口都酸甜适宜，香气清新，不知道是不是因为用了珍珠醋的缘故。

枸杞黄米凉糕，黄白相间、色泽鲜亮，口感软软糯糯，再配上一点桂花蜂蜜，软糯香甜，别提有多好吃了。

平罗老豆腐是宁夏的特色美食，这道菜色泽透亮，细腻白白的豆腐配上口蘑和鲜虾，柔软中含着筋道，满满的豆香味儿，让人回味无穷。

西北酸辣白菜口感清脆、酸辣可口，是一道经典的下饭菜，好吃确实好吃，就是觉得有点贵了。

小米青菜钵权当是一道汤了，小米煮的很软烂，再搭配上新鲜可口的青菜，点缀上几粒枸杞，健脾养胃，滋润肠道，少不了要喝上一碗。

主食点了两种，一种是枸杞羊肉烧麦，包好的烧麦看着就很扎实，羊肉馅把烧麦塞得满满当当，蒸熟的烧麦晶莹剔透，还隐约能看到晃动的汤汁，吃的时候要蘸醋，让醋和肉馅充分融合，这样可以解油腻，一口入嘴，汤汁混杂着肉香，完美的味道与口感。另一种主食是羊汤小揪面，面条被揪成一厘米见方的小片，下入羊肉汤中煮熟。热气腾腾的一碗羊汤小揪面，连面带汤吃到额头冒汗，地道的宁夏味道。

这家店的羊肉丰腴肥美、鲜嫩软烂、原汁原味，曾上过舌尖上的中国，是吃羊肉好去处。 #尝一尝地道老字号
2023-11-15 有用（0）