小刘板面王(百大店)

0/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 环境:4  服务:4    人均消费:25元
  • 是苏北地区非常知名的餐饮连锁店,店面整洁,这里为顾客提供特色板面、酱香面、米粉的主食,另有牛肉汤、牛杂汤、荤素卤味等美食。

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  • 江苏省徐州市地处苏北,苏鲁豫皖交界处,美食丰富融合!这里的小刘板面王,传承改良了安徽的太和板面,全国收了几千个徒弟,开了几千家店!板面的灵魂就在于炒的红辣椒,看着很辣吃起来不辣,还带有牛肉香味! #徐州美食

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  • #徐州小刘板面王 秘方
    第一部分:卤汤的制作
    一、准备配料量
    1.牛油1500g大豆油500(牛油要买火
    锅专用油,不要买市场上便宜的,腥
    臭味太重,淘宝上肖老五和牧哥品牌
    的,都不错)
    2.牛肉1000g(用前放入冷水锅中加热
    煮一下去掉肉中的血污)
    3.干辣椒500g,用量是干辣椒的量。
    (要买四川或者贵州产的朝天椒,提
    前用水浸泡12小时备用。)
    4.葱和姜各80g、蒜40g、盐200g、味
    精和鸡精各70g。
    5.小料:丁香5g、香叶10g、千里香
    15g、花椒15g、小茴香20g、孜然粒
    20g
    6.大料:山奈5g;槟榔、甘草、白
    芷、白寇、各10g;栀子、红寇、毛桃
    (辛夷草)、砂仁、荜拨、草果、草
    寇、木香各15g;千年健、肉桂、八
    角、肉蔻、香果各20g;青果、良姜各
    25g。(大、小料在中药店或者调料店
    有售,淘宝上也有,大、小料再炒之
    前用水浸泡20分钟左右)

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餐馆信息

  • 地        址: 前委路与前委路商业步行街交叉口东北50米
  • 标        签: 快餐简餐
  • 电        话:
  • 营业时间: 全年 09:00-21:00
餐馆介绍:

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