牧羊村烧烤(淄博总店)

Mu Yang Cun Barbecue (Zibo Main Store)

牧羊村烧烤(淄博总店)点评(66条点评)

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4.5/5分: 口味 4.6; 环境 4.3; 服务 4.5

柳果果，

近年来，在国内有许多原本默默无闻的小城，就因为本地的一道美食从而迅速被带火。

接下来，我们就一起来盘点国内那些被美食带火的小城，看看有没你去过的！

1.山东淄博

淄博地处山东省中部，下属的每个区县美食都有自己的特色。

张店区是老牌“宇宙中心”，用烧烤引发网络狂潮；博山区是鲁菜的发源地，有“要想吃好饭，围着博山转”的民谚；周村区的烧饼是国家级非物质文化遗产；沂源县的水果则最出名，汇源果汁正是在这里起家的。

来淄博必吃烧烤，小饼裹肉，小葱蘸酱

说到淄博的美食，很多人第一个会想到的是烧烤，不知道从什么时候开始，烧烤成为了淄博火出圈的城市IP。

在淄博，每个地方的烧烤都会有细微的差别，有的按串点单，有的按斤点单；而博山钟爱小串，金岭肉粒则大的出奇；有的地方烧烤会配火锅，有的地方烧烤会配烤鱼……

不过这些差别都不会影响他们对着外地朋友高呼：淄博烧烤天下第一！

淄博烧烤首先仪式感搞得足足的，围着桌子，坐着小马扎，每桌发一个小火炉，烤上滋滋流油的带皮五花、蒜瓣肉、牛肉、羊腰、板筋、肥肠、脆骨……

但最不能错过的是一定要有灵魂小饼，裹上肉以及蘸了酱的嫩葱。面香+油脂+火香+肉香，咀嚼间又弥漫开葱的清新微辣，配上一瓶冰饮，这不就是夏天该有的样子吗？

你也可以把饼卷好之后穿上签子再放到炉子上加热。或者在烤肉的时候直接将小饼盖在肉串上，这样即使单吃小饼味道到很不错了。

店铺推荐：牧羊村、吴氏烧烤、赵一家

把烧饼做成国家级非遗，淄博的饼真是yyds

01.周村烧饼

周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。是国家级非遗，也是淄博烧饼界的NO.1。

周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，一嚼即碎，香满口腹。在周村古商城的街上就能品尝到现做现卖的烧饼店，那里还有个“烧饼博物馆”。

02.淄川肉烧饼

淄川烧饼做法简单，特点是饼皮香脆、馅味鲜美。

因为不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉时即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。

03.沂源煎饼

山东大煎饼风靡全国，那纯正的粮食香气是越吃越上瘾。

其种类繁多，有地瓜面煎饼、玉米煎饼、高梁煎饼、小麦煎饼、小米煎饼……

淄博作为鲁菜发源地之一，怎能错过？

01.博山炸肉

有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，是把里脊切长条，先腌然后挂糊，再炸两次，其特点是又香又麻，味道醇香，肥而不腻。

最受欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质，让人回味无穷。

推荐店铺：老新记炸肉、康都炸肉

02.炸春卷

博山人喜欢炸，荤素种类很多，尤其推荐炸春卷。

蛋皮裹上提前炒过的馅，两边封口再用淀粉水封成一个长条，下锅炸。鸡蛋皮炸后还带着浓浓的蛋香气，不能错过。

03.博山酥锅

博山酥锅也叫“酥鱼锅”，算是博山版的乱炖，人称“博山三味”之一。

它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢地“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂。

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2024-06-08 有用（0）