- 太湖三白
- 苏州太湖颇为出名的特产莫过于太湖三白：白鱼、白虾和银鱼。烧法多为清蒸白灼，强调保持食材的原味。太湖白鱼，细骨细鳞，肉质很细嫩；白虾，生长在太湖开阔的水域，体色透明，肉质鲜美，营养价值甚高；而太湖银鱼柔软无骨，通常会在烹制前，用水浸一下。
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