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泰州特色美食

泰州餐馆
鱼饼
泰州溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子。将鱼肉洗净后去皮剔骨,加调料斩成泥状,放于平锅上以小火烙之,两面翻熟即可。做好的... 详情

哪里吃: 南园宾馆·宏运楼

红烧河豚鱼
红烧河豚是江苏十大经典名菜之一。使用新鲜河豚,将其处理干净后,入锅使用当地特调酱料红烧后即可食用。鱼肉细腻紧实且坚韧... 详情

哪里吃: 会宾楼(鼓楼店)南园宾馆·宏运楼

鱼汤面
鱼汤面看似简单但其制作工序繁琐,汤底用野生鲫鱼、鱼骨、猪骨等一起熬制,使用小火慢炖。炖好的鱼汤浓厚粘稠、色白如乳、鲜... 详情

哪里吃: 留芳·文旅古月楼(老街店)

蟹黄粉皮
蟹黄粉皮是江苏省的传统小吃,使用蟹黄及粉皮一起炒制而成。粉皮较厚且十分有韧性,炒制后也不会发粘,口感柔韧爽滑。搭配蟹... 详情
红烧杂鱼
红烧杂鱼使用来自长江的鲫鱼、昂刺鱼等,有的餐厅还会加入其他种类的江鲜一起烹饪。将鱼处理干净后,用酱油、料酒、糖、盐等... 详情
蟹黄汤包
蟹黄汤包历史悠久,明清时期已享有盛誉。使用薄如纸的面皮将炖成肉冻的猪皮及鸡汤与调拌好的蟹黄馅一起包好,蒸制后搭配蘸料... 详情
五味干丝
将豆腐干切成细丝,用沸水浸泡至绵软、无豆腥味捞出沥干备用,加入肴肉丝、鸡丝、笋丝等配料,浇上调好的料汁,放上香菜即成... 详情
清炖蟹黄狮子头
精选上好猪肋条肉细切粗剁成石榴粒状,加葱、姜、蟹肉、虾籽等配料拌匀。取一只炒锅,将菜心排入,然后倒入汤汁,中火烧沸,... 详情
大煮干丝
大煮干丝又叫鸡汁煮干丝,当地的传统名菜。精选淮扬方干切丝,经过烹调,佐料的鲜香味融入到豆腐干丝里,吃起来毫无豆腥味,... 详情
虾仁蒸饺
虾仁蒸饺的饺皮薄可透亮,内馅丰富美味。准备好虾肉和猪肉馅,放入适量的调料充分搅拌,放入饺皮中间包好后上锅蒸制,上桌时... 详情
菜烧卖
菜烧卖其制作方法简单,成为早餐桌上不可或缺的美味。将小麦面粉加水和成硬面团,醒制后擀压成荷叶边面皮,将香菇、萝卜、白... 详情
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