• 鸭舌
  • 鸭舌是温州的一种特色美食,当地人称鸭舌为“鸭赚”,而不称之为鸭舌。虽是一道凉菜,一根整舌带着舌根两条软骨,但韧性十足,颇为耐嚼。卤制好的鸭舌呈琥珀色,后再风至半干,放在口中细嚼,鸭舌的味道便释放出来了,实为一道佐酒佳品。

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