学田湾大阳沟菜市场
Xuetianwan Dayanggou Vegetable Market
简介与点评
简介
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游友点评(1条点评)
写点评飞哥约酒，说是十几年前学田湾传说的九指神厨出山了，一听神厨，便兴致高涨。
从上清寺盛迪亚大厦对面学田湾路口下去150米左右有个楼与楼之间的连廊，神厨就藏在这里。
最有名的一道菜就是当年代表重庆上过央视舌尖的火爆鳝片，鳝鱼都是新鲜现划的土黄鳝，老板李俊说为了保证食材的品质，所以他们只接受预定，有人预定了，他就让下面市场的人现划现送，因为他不杀生，所以也不得提前准备。味道自是香辣脆嫩，不负盛名。
再有一道菜酱爆鸭舌要特别推荐，是一道老川菜，在现今重庆城很少吃到，李老板也是做得相当惊艳，鸭舌用的是鲜鸭舌，配以螺丝椒，入口酱香四溢，安逸安逸。
蒜蓉蒸蛙，是李大厨大胆的创新，现场解释道蛙肉细嫩不比海鲜逊色，为什么不能以蒜蓉清蒸呢？蛙肉事先没有用任何调料腌制，蒜汁在猛火桑拿下渗透入蛙肉，入口甚是鲜嫩，没有一点怪味。
水煮蛙做得也很出色，另外脑花的做法很特别，脑花用秘制的调料煨熟以后再淋上滋滋热油，看着都过瘾，口感不算太细嫩，但是香辣十足，每位限点一份。
话说席间一直观察，李老板十指健全，并未九指……后来一聊方知原来神厨是老李，早已隐退。
李老板不仅菜做得好，诗词歌赋也是了得，酒喝高兴了，还能即兴赋诗一首，果真是人间有味是清欢，文人圈里多食家！ #美食旬味官
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