云南木水花野生菌市场
Mushuihua Wild Bacteria Wholesale Market
简介与点评
简介
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商户信息
- 地 址： 云南省昆明市官渡区福发路8号
- 电 话： 0871-63518988
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游友点评(16条点评)
写点评会有很多坑，避过一环又一环，倒在市场洗菌子的老阿姨手里，询问洗过后能否快递和保存，得到肯定答复。但洗完后无法快递，会坏，找人理论无果，重新进泡沫箱加冰块（35yuan）人工背回，打开发现菌子还是长虫。
为十几元加工费毁我三公斤菌子，毁我一天行程，毁我整个旅程心情。
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我们经由当地👨🏻🍳美食大佬带领，走街串巷，从白天到入夜，从市场到摊头，💁🏻♀️来悄悄给大家推荐两处大佬的私藏宝地！
🍄 木水花野生菌交易中心
📍详细地址：昆明福德路299号
一到昆明，我们就直奔了野生菌交易市场！这里有250多种野生菌品种，除了常听到的、经常出现在外地餐桌的松茸、鸡纵菌，还有旅客到云南又爱又怕的见手青（红牛肝菌），更有N种我们前所未闻的种类。
商贩会把野生菌装进大箩筐，直接平铺在地上卖，五颜六色的篮筐和菌类排列组合，像极了一幅拼贴画。菌子卖相越好的摊位，驻足询价的人也更多，似乎生意也更好一些，果然是颜值即正义哇！
🥢夏大妈烧烤
📍详细地址：昆明市昆建路5号
来之前就看了《人生一串》关于“葱肠”的推介，经朋友推荐来了这家夏大妈烧烤，殊不知这家就是《人生一串》的取景地之一，真真惊喜到！
厂房改造的空间超大，10点多店里店外就都坐满了。我们选了户外落座，吹着小风，烤着烧烤，再喝点小酒，超级惬意！
烤到焦香的大肠包着出了水的大葱头，蘸一下云南特色的蘸碟，鲜香十足，全无大肠的腥味。香菜，大蒜，小米辣，加上腐乳汁和折耳根，昆明之夜十足完满！
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1⃣️木水花野生菌市场
市场推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
市场特点：云南zui大的野生菌交易市场、品种多、品质好、交通便利、买菌首选。
📍地址：福德村福发路8号
2⃣️北苑野生菌市场
市场推荐指数：⭐️⭐️⭐️
市场特点：品种多、价格实惠、但这个市场离城远一些，公共交通不便。
📍地址：东三环北苑
3⃣️篆新农贸市场
市场推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
市场特点：品种齐全、一站购齐、交通便利、价格偏贵。
📍地址：新闻路270号附近
4⃣️五里多农贸市场
市场推荐指数：⭐️
市场特点：菌子种类少。
📍地址：民航路东
🍄买菌小技巧
·菌子要硬
菌子硬挺、新鲜、且没有被雨水泡过，这样的菌子炒出来才香。
·菌子要小
越大的菌子水分越多，炒出来不如小的菌子香，所以市场上一般小菌子价格贵一些。
·菌朵要小
新鲜菌子的菌朵像骨朵一样，紧紧贴在菌把上，而菌朵完全打开的菌子一般都会便宜一些，因为保存时间不长。
·不要买杂菌
很多人自己从山上采来的菌子，会以“篮”为单位售卖，里面混杂着各种菌子，如果辨别不清，容易中毒。
·买菌要赶早
大部分昆明市场售卖的菌子，都是菌贩从各地收购来的，一般头一天采到的菌子，第二天会运到昆明市场售卖，去得越早，菌子也会越新鲜。
·野生菌和人工菌都可以
现在市面上有一些菌子有了人工培育的，比如黑牛肝菌，人工的会比野生的更大一些，因为菌子上沾的泥会更少，所以没有什么“丢头”（菌子的损耗），人工的价格会便宜一些。
·在正规市场买菌
市场里卖菌子的品类很明晰，摊贩也相对固定，基本不会混入杂菌或者作假。
⚠️最后还是要再提醒一下大家，如果自己没有十足的把握，还是不要轻易尝试自己做菌子，去外面专业做菌子的餐厅，大饱口福吧！
#美食旬味官
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市场跟想的不太一样，都是个人小摊，人工采的量也不大，就一堆堆放地上等着来挑，内行人会有，去市场转一圈，找点新鲜品质高的菌子，外行人反正啥也看不懂，逛个新奇，买了点白葱，正是大量上市的季节，还挺脆，当季是干巴菌，不过我有点欣赏不来，见手青因为今年气温偏低，还没怎么上
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1-10 / 16条点评