游记正文

发表于 2020-05-30 18:03

图文/朱哥哥

正所谓：宁可食无肉，不可食无汤。对两广人而言，同声同气同味道，饭前先来一碗汤，是两广广大地区老百姓们吃饭前的的传统。

大家都听说过“一鸽胜九鸡”吧，鸽子又叫“白凤”，亦称家鸽。从古至今，从街坊到各种中医学都认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

在南宁，以鸽子做成菜品的酒楼可不少，各有各绝招，各有各味道，但俗话说得好，专业人做专业事，吃鸽子我还是喜欢去专业做鸽子的酒楼，比如在狮山公园北门的这一家老橡树.鸽都行。

鸽都行的老板是广西餐饮协会粤菜分会成员，所以他们家的菜系基本上以粤菜为主，翻开菜单，满满的广东制作。

再美味的美食也离不开好食材，鸽都行的老板两三天就来到位于四塘的养鸽场，亲自挑选鸽子。

因为他知道只有好的鸽子才能做出不一样的美味，这不但是对食材的尊重，也是对客人的尊重，更是对自己手艺的尊重。

在鸽都行，老板向我们推荐了这一煲广东的招牌绿豆乳鸽汤。

绿豆煲乳鸽，其功效讲究清火、解毒、消暑，是当下炎炎夏日最好的汤品。

南宁人在夏天都喜欢煲一点绿豆汤，绿豆性凉味甘，可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象。绿豆具有解毒、清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。

民间自古就有“一鸽胜九鸡”的传说。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿等功效。

鸽都行的招牌绿豆乳鸽汤，除了乳鸽，绿豆以及一些秘制配料，经过精心熬制，慢慢熬出鸽肉和绿豆的营养成分和功效，汤色鲜美，每一口都是美颜精华。

这碗汤真是无敌了，感受到广东对于食材的讲究,唇齿之间就好像品尝到了老广味道。

夏日炎炎消耗很多，这碗绿豆乳鸽汤无疑是及时雨，而且又印证了朱哥哥爱说的一句话：嗯，天上飞的……好吃…