游记正文

发表于 2020-04-30 10:50

一方水土养一方人，

生活在蚌埠这座充满“吃货”的城市，

多姿多彩的风味美食是饭桌上少不了的。

今天，让我们走近蚌埠人记忆中的老味道

——雪园小吃与老蚌埠饮食文化馆。

雪园小吃

雪园小吃部诞生于上世纪五、六十年代，其传统特色产品“酒酿浑汤四色元宵”、“鲜肉大碗馄饨”老少皆宜，誉满珠城。

酒酿浑汤四色元宵是采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制四种风味的馅料包制而成，入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口、汤汁浓郁，吃完后让人回味无穷。元宵酒酿浑汤入口清香甘甜，还具有滋养脾胃的功能。

雪园的鲜肉大碗馄饨皮薄馅丰、味香肉嫩，清口不腻，堪称一绝；汤则采用猪腿胫骨加老母鸡高火熬制而成，装碗后加入顶级虾皮、榨菜、蒜花、胡椒等配料，营养丰富，味道鲜美。

雪园小吃2007年被列入蚌埠市第一批非物质文化遗产名录，2018年被安徽省商务厅认定为“安徽老字号”品牌。

香糯可口的雪园小吃，从解放前至今久盛不衰，伴随着一批又一批蚌埠人长大。吃上一碗热腾腾的元宵，在桌边的闲聊声中，一个有关蚌埠的独有城市印象便悄然生出。

老蚌埠饮食文化馆

老蚌埠饮食文化馆集结了很多我市的美食老店，如金山饭店、同源茂饭莊，传统美食有汽油桶边上的烧饼、切四瓣的青萝卜水萝卜、红豆粥、芝麻饼、炒鳝丝、烧饼夹里脊、四喜圆子等等，都是老蚌埠人当年的记忆。在这里吃饭，不光是品尝美食，更是品味一种情怀。饮食馆里播放的古韵乐声，与充满古典气息的装饰陈设，让食客们仿佛置身于古时的街道。

值得一提的是，这里的同源茂饭莊是老蚌埠很有名的饭店（就是现在裕华大厦的位置），是山东韩庄人李成茂于1938年创办的，口味偏京津风味。