游记正文

发表于 2020-06-15 00:00

海岛淳朴的民风让很多朋友都羡慕不已，海岛上夜不闭户已经是常态，或许这样的生活方式对于海岛之外的人来说是不能想象的，或者是童话中的样子，但是在海岛就是这样，除此之外在海岛有点活，家家户户都抢着来帮忙，这昂淳朴的海岛生活有谁能不爱呢？今天就给大家介绍一下海岛渔嫂齐心动员，为大家准备海岛八珍之一的瑶柱，看看这种美食是怎样制作和加工出来的。

瑶柱在很多高档餐厅中经常能见到，并且很多点都要的是干贝，因为瑶柱干在烹饪制作的时候，可以完美的吸入汤汁，并且将瑶柱原本的味道完全的散发出来，不会有流失，但是瑶柱的价格在外面市面的价格也是非常高的，因此在大陆很多家庭没有吃过瑶柱甚至没有听过这种食材，但是在海岛上已经是再熟悉不过了，甚至大家没有觉得这种食材是多么珍贵，在海岛上几块钱一斤，就跟买白菜土豆差不多。

每年的五六月份是扇贝最肥美的时候，精品的瑶柱选用栉孔贝来进行加工，这时候的栉孔贝是最肥美的时候，也是海岛渔民丰收的季节，这时候家家户户都忙着收获扇贝，准备加工瑶柱。吃不了或者不能销售出去的，会被晒成瑶柱干然后进行冷冻，这样一年四季都可以吃到味道鲜美的瑶柱了。

很多朋友想问瑶柱在晒成干之后，再次烹饪会不会影响其味道呢？其实瑶柱干的味道会比瑶柱更加的浓郁，因为其浓缩了扇贝的味道，并且汤汁完全不会浪费，在烹饪的时候完全的融入菜品种，让美食会更加具有鲜味，有很多厨师说瑶柱干是天然的味精，这样的评价虽然有些过，但是也并不是没有道理。

扇贝生长的环境虽然没有特殊的要求，但是高品质的瑶柱对于水质的要求非常高，会影响瑶柱的品质以及紧实度以及鲜美程度，毕竟所有瑶柱的汁水都会锁定在瑶柱干之内，因此这也是健康海鲜的基本要求。长海县的水质为国家级一级海域，也是国家级海洋公园，这样的海洋牧场怎么会不好呢？

长海除了有鲜美的海鲜和瑶柱，更有很多美景，有时间不妨大家可以来长海县的众多海岛转一转，感受一下长海县的美丽风光。