游记正文

发表于 2021-03-03 19:15

我16年前初来潮州，对这里琳琅满目的潮州小吃倾心不已，但倘若说最令我念念不忘的，那一定是沙茶粿了。

所以到潮州的次日一早，泳子就带我们去吃沙茶粿。店名叫作李家粿条面，是泳子常去的店，在离她家不远的彩虹路上。老板是个挺和蔼亲切的老头。

三个人胃口都不大，点了一个肠粉，一份沙茶粿，另外每人一碗丸子汤。肠粉很快上来了，内馅是简单的鸡蛋和生菜，和前几天在揭阳吃的肠粉不同，这里的肠粉浇了很多花生酱。紧接着沙茶粿和丸子汤也一一端了上来。

沙茶是福建、广东的常用食材，是华侨从东南亚反哺而来。最早我在厦门吃过沙茶面，觉得沙茶这种甜辣咸的重口酱料非常符合我的口味，有种大海的味道，还仿佛有一种异域的情调。16年前我来潮州，夜晚11点左右和茶人、泳子、檐前燕一起吃夜宵，在牌坊街边一条漆黑的巷子里第一次吃本地的沙茶粿，那种滋味令我惊为天人。

现在的这碗沙茶粿也没有令我失望，浓厚的沙茶味道弥漫了整个口腔，应该和16年前夜晚摊档上的味道毫无差别，配料用的生菜和瘦肉也和从前一样。所谓的粿，用的就是粿条，我认为纤细一些的粿条，会比宽厚的面条更容易沾满沙茶酱料，是会比沙茶面更加好吃。

泳子说她不太喜欢吃沙茶粿，也许是女人比较清口，听说潮州男人喜欢沙茶味道的很多。我想不仅是潮州男人，其他地方的男人应该也很容易喜欢上沙茶味道。

泳子和阿萍都很识相地把整碗沙茶粿让给我吃，我没有辜负她们的好意，把这碗沙茶粿吃得干干净净。

我也不曾忘记，16年前与茶人、泳子、檐前燕在吃完沙茶粿夜宵后，我坐在第一次见面的年轻的泳子摩托车后座上，一路吹着惬意的凉风，让她把我送到华侨大厦宾馆。

那时，我亦是同样的意气风发。

2021年3月3日