游记正文

发表于 2022-11-05 11:18

走，打个动车去潮州吃“毒药”呀！

从厦门过去，一个小时出头动车即可到达 潮汕站，再转K2线，40分钟即可到达这座1600年历史的潮州古城。作为广东和福建交汇的城市，潮州实在太适合闽南人前往，地域文化习俗的相近，跟闽南语同源的潮州话，甚至我还听得懂一多半。至于美食，那更是不可错过了，从龙虾鲍鱼到牛肉火锅，从鱼生到鱼饭，哪怕是一碗简简单单的沙茶面、一块咸水粿，潮州人都有自己对味道的理解，而潮州美食又何止这点：甘草水果、鸭母捻、糖葱饼、蚝烙、腐乳饼、鱼皮饺、牛肉丸、溪口卤鹅……一个月不重样，恐怕你都吃不完。这一站，潮州，为那一口“潮汕毒药”，也为这座千年古城的深厚历史。

这里有真正意义的断桥，被桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”——广济桥

这里有国内最大规模古牌坊街，2公里长的街道有23座牌坊，夜景更是分外迷人

这里有国内最早纪念韩愈的专祠——韩文公祠，倚山临水古朴清幽！

这里“神庙多过米铺”，烧香拜佛就像柴米油盐一样。在古城内外，各色古寺古庙，甚至在学校就建在了佛寺对面，这是潮州人生活的一部分。

这里有粤东地区保存完整年代久远的古寨之一——象埔寨，“京都帝王府，潮汕百姓家”

这里有令吃货着迷的“潮汕毒药”——生腌、鱼生、蟹膏蟹，这里遍地都是小吃！

潮州有驰名中外的“潮州八景”,有“三山一水绕城廓”的自然景观,更有以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州菜和潮州工夫茶等为代表的自成体系、独具一格的旅游文化。打个动车来潮州吃吃喝喝逛逛，品味这座千年古城的独有魅力吧！

潮州旅游的碎碎念

1、关于交通：潮州在闽粤交界，从厦门过来动车1个小时左右可到达潮汕站，出站后左手边坐K2线可直达潮州市区，大概30分钟左右，很方便。自驾的话大概车程是2.5小时-3小时。古城附近停车比较困难，古城内白天9点后也是不允许机动车通行的，其实还是建议动车出行。潮州市区叫网约车也都可以，这两年道路发展，交通状况良好。

2、关于古城内部游览：潮州古城是游客必打卡的，古城游览白天建议租个三轮车，车夫会带你转一圈，并且讲解古城内的景点故事（记得讲价），城内是没法开车进去的，古城外围有停车场。晚上适合看广济桥及牌坊街夜景。

3、关于住宿：建议在古城周边，潮州有不少特色民宿、连锁快捷酒店也有，非节假日的话房价便宜，节假日可能翻番，建议错峰出行。潮州高星酒店较少。

5、行程推荐：潮州旅游走个大概的话，2天即可，想深入了解和吃美食的话可以安排3-4天，很适合周末说走就走。去过潮州两次，一次自驾一次动车出行，都是安排两天的时间。建议避开周一，古城内有些博物馆周一是不开放的。

D1：早上厦门-潮汕站，出站后K2到中心医院站，办理入住。午饭溪口刘·潮州卤鹅，饭后打车前往象埔寨→韩文公祠→泰佛殿→广济桥（下午5点前可上桥通行），晚餐官塘一味鱼生，饭后看古城夜景（牌坊街尤为漂亮），夜宵尚泰酒料

D2：早餐双生肠粉，古城内租三轮车游览（三轮车夫一般会带往开元寺、己略黄公饲、许驸马府、古大士庵、妈祖庙等城中主要景点，可自行安排每个点的参观时间），午餐潮镇老尾牛杂，下午可继续游览古城周边的西湖公园、青龙古庙，傍晚动车返程。伴手礼可以去古城周边银香茶业带点潮州茶叶回去。

潮州人的日常：神庙多过米铺，盘点古城内外六大名寺

漫步潮州街头，你还会看到各种各样的古庙，跟闽南人一样，潮州人对于拜神有着特别的执着。所谓名山大刹，是古寺多藏于深山之中；与此不同，潮州的寺庙很多是在闹市之中。“神庙多过米铺”，烧香拜佛就像柴米油盐一样，是潮州人生活的一部分。来到潮州，走走这些古寺古庙，虔诚地点上三柱清香，也从这些寺庙中了解到这座古城的历史。

※粤东第一古刹——开元寺

提起潮州的寺院，开元寺必须要说到，寺院以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩，为粤东地区第一古刹，有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。该寺自建立以来，历代均有维修，是全国仅存的四大开元寺之一。前身为荔峰寺，始建于唐代开元二十六年（738年），元代改为“开元万寿禅寺”，明代称：“开元镇国禅寺”，又称”镇国开元禅寺”，加额“万寿宫”，俗称开元寺一直沿用至今。

整座寺院保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术，香火鼎盛。

大殿和殿台四周的石栏板上，嵌有唐代石刻78块，篆刻释迦牟尼的生平事迹，并刻有珍奇异兽、奇花异草等动植物图案。

天王殿、大雄宝殿前四座石经幢，乃开元寺始建时所造，1200多年来历经风雨，虽石表严重剥蚀、图象斑驳，但其线条明快、手法凝练的雕刻如力士、覆莲、双龙夺宝等图案以及《准提咒》、《尊胜咒》及梵文尚隐约可见。

寺内还有用陨石刻成的大香炉，净高15米，由大小6层叠成，上镌“天人献花”字样及走兽、蟋龙、变莲瓣、梅花鹿等图案，刀锋犀利，棱角分明，刻工精美，是十分珍贵的文物。

建于明末的金漆木雕千佛塔，璀璨夺目。此外，还有南宋政和四年铸造的千斤铜钟、元代的铜声板等一批珍贵历史文物。每天前来朝拜旅游的海内外人士络绎不绝。

如果来了潮州，不妨来开元寺走走逛逛，即使不信佛也可以领略到其深厚的历史底蕴和千余年的建筑技艺。

※潮州第一庙——青龙古庙

潮州最出名的古寺要数位于古城外围韩江边上的青龙古庙，也叫“安济王庙”。对于潮州人来说，青龙庙的地位是不言而喻的。里面供奉着安济圣王，潮州人通常把他叫做“大老爷”，潮汕人对诸神的统称就是“老爷”，而在“老爷”之前加上一个“大”，显然安济圣王在这一带的地位很高。

对于潮州人来说，青龙庙的地位是不言而喻的。里面供奉着安济圣王，潮州人通常把他叫做“大老爷”，潮汕人对诸神的统称就是“老爷”，而在“老爷”之前加上一个“大”，显然安济圣王在这一带的地位很高。

相传明朝时候，潮州城南门外，有一个叫谢少苍的，做了四川永昌府府官。有一年，当地久旱无雨，田园失收，奸商趁机抬高粮价，百姓无法填饱肚子，饿尸遍地。谢少苍来不及请示朝廷，就私自打开谷仓，赈济饥民。事后，朝廷处罚他曝日七天。曝到第六天，人已剩下一丝气了。忽然，远处飞来一大片乌云，停在谢少苍头顶挡住了太阳，久久不散，他抬头一看，只见云端坐着一个人。他活下来后，把那人的模样告诉乡亲，想寻找那个人报答他的救命之恩。有个老头告诉他，那人就是三国西蜀的有功之臣王伉。王伉死后，百姓为了纪念他，修了座庙供奉他，叫"王伉庙"，就在附近。谢少苍找到那座庙，进去一看，神殿上的塑像，正是那天的救命恩人。

后来谢少苍告老还乡，就塑了王伉的神像带回潮州来。恰好这时韩江发大水，情势十分危急，神像一供进江边的"青龙庙"，大水就退下去，保住了古城。潮州人把功劳全归王伉这尊神，还封他为"安济圣王"，俗称"大老爷"。从此，庙里的香火很旺盛，圣王的声名也越来越大了。

这座庙是始建于宋代，而后明代重修，到现代再次修建，庙靠着韩江，规模不大，但是香火非常旺盛，尤其是初一十五当地拜老爷，更是热闹非凡。

潮州青龙庙会，是广东省级非物质文化遗产。每年正月下旬的青龙庙会，是潮州文化的盛会，是民俗的欢庆，更是潮人的节日。没赶上的话在庙前广场里大屏幕，循环播放这一盛景VR，你也能感受到庞大的阵仗和盛大的气势。

青龙古庙，本身也是一个非遗文化的集中展示之地。屋顶的嵌瓷作品精致典雅，其水准堪称潮州之最。嵌瓷，是潮州传统民居及古建筑特有的装饰工艺，题材包括神话传说、传统戏剧和民间故事等。

青龙庙建筑木构件、神龛、神轿等处均可以见到精美绝伦的木雕。潮绣，作为中国四大名绣之一的粤绣中的一大流派，以绣艺精美细致、构图均衡饱满、色彩亮丽又具立体感而别于其它绣种。庙内大老爷及大二夫人神袍，以及殿堂及祭台装饰，都能看到美轮美奂的潮绣。

青龙古庙主殿两侧厢房外墙数十米长的瓷版壁画，艺术地再现了青龙庙会和游神的盛况。

工艺精品在青龙庙中无处不在，这里还有李嘉诚和庄静庵先生合家喜敬的宫灯，卢芝高大师画的壁画，庙门外的竹灯笼都是传统的潮州手艺。这里所蕴含的文化，正是源远流长、博大精深的潮州文化的一个缩影。

站在韩江之畔，看青龙古庙，这一座古城的历史都融在这涛涛韩江，这袅袅香火之中。

※汉地佛教第一座独具泰式风情的寺院——开元寺泰佛殿

位于古城内的开元寺千百年来香火旺盛，也是吸引了众多游客前来，但在韩江对岸，还有开元寺的另一分部——泰佛殿，却是另一番景象。

相比起开元寺1200多年的历史，泰佛殿可以说是比较新了，开山于1992年，由潮州籍泰国华人谢慧如捐资而建，是我国汉地佛教第一座独具热带风情，规模宏广、建筑优美的园林泰国式佛殿。虽然隶属于开元寺，但隔江相望并不在一起，因此如果不熟悉的游客很少会来。

泰佛殿的占地面积不大，第一眼就是泰式风格的金碧辉煌。跟开元寺一样，泰佛殿也是免费开放的，门口有少量停车位，也有公交车站，交通还是很方便的。游客从这个大门进去便可以看到这座仿泰国云石寺的建筑物。

整体风格是仿照泰国曼谷的云石寺而修建，大殿是重檐多面式屋顶装鱼鳞瓦，巍峨壮观，呈品字形，殿中供奉泰国式跏趺坐释迦牟尼佛铜像，左右为护法神像，座前横陈雕刻精美、玲珑剔透的大供案。殿内四周张挂释迦牟尼佛应化事迹壁画。

大家最熟悉的泰国四面佛这里也有供应，位于寺庙东侧。进香给四面佛时，东西南北四方都要上香，同时按顺时针依次膜拜。四面佛分别代表慈（仁爱）、悲（恻隐）、喜（吉祥）、舍（施惠）。

整个建筑格局是依山而建，在西侧有一座望江楼，也是登高望远的好地方。登上二层小楼，可以看到韩江美景，对岸的潮州古城也是若隐若现。

从高处看下去泰佛殿的琉璃屋顶闪闪发亮，美不胜收。

寺内还有多座佛塔，散落在山丘之上。佛塔的建筑样式也是黄色封檐板装向上，柱头翘角，有几分皇家典范之感。

可以环绕小山走一圈，颇有曲径通幽的感觉。

泰佛殿既是中泰两国文化的折射，又是泰国潮人支持家乡建设的见证 。在这里，足不出国就能领略异国风采。

※古大士庵：有三层楼高的观音大士

古城内的最出名的景点要数开元寺、牌坊街、已略黄公祠、许驸马府，这些也是游客常去的。行走在街巷之间，偶然发现这边有个古大士庵，如果不是三轮车夫带着我们穿过弄堂找到，真的是藏得比较深。

据资料所知，庵为明代（1368—1644）名僧洪觉范倡建，光绪十九年(1893)之修建，规模较大，现在庵内仍存有乾隆三十六年(1771)《重修香火碑》等7块清代碑记，还有百年的铁树。后来几经变迁，曾一度作为学校，直到90年代重新修建开放。今存碑文清晰，佛殿装金，改建佛座，更换木楼梯为石阶，加建拜亭；又建大门，使气势更壮丽，甚至桁桷砖石、廊庑栏杆、墙围沟渠也作全面修建。

整个庵的格局较为紧凑，屋顶为潮州著名的嵌瓷工艺，寺内所有佛像都是金碧辉煌。

走入庵内，最显眼的建筑就是一座高18米的四层四重式楼阁，称为“慈恩阁”，阁内中空，每层有扶梯回栏直达阁顶，通过窗户可逐层外观古城景色，向内则可逐层环瞻观音大士圣容。观音菩萨像高十一米，慈眉慧眼，慈悲安祥，左手结印，右手倾净瓶，有两道通廊连接山门，廊内塑观音大士十八化身像。

慈恩阁里的观音大士，据说是潮州地区最大的一尊金身观音，足有两三层楼高，法相尊严。不好对着佛像拍照，便没有图片，整个寺庙也是免费开放的，可以看到不少本地人来此朝拜。

※叩齿古寺：藏在学校对面的千年古寺

不经意间偶遇的古寺，叩齿古寺藏在古城内的巷子里，学校对面，与朗朗书声作伴，也是潮州独特的一景。

在古城的城南西平路道后巷，城南小学对面，有座叩齿古寺，你走到这附近就一边听到莘莘学子的朗朗读书声，而一边又是佛号声声，很是奇妙，信仰就是这样从小刻进了潮州人的骨子里。

叩齿古寺原名济生庵，又名大隐庵，始建于唐代，已有1000多年历史。而“叩齿”之名的来历还有一段趣事，唐元和十四年(819年)，韩愈南下任潮州刺史。有一次到访大隐庵，看到堂上讲法的大颠禅师，韩愈心中默念禅师露出两个大门牙很难看。而大颠禅师是开悟之人，心有感应，遂在法会之后，拔下自己的两颗门牙包好托人送到刺史府上。次日，韩愈刚升堂办理州务，随从呈上一小包物品，韩愈打开一看，是两个大牙齿，外有一纸书信，字体浑厚端庄，写着“儒以仁为本，佛亦济众生。道异旨自同，会我海屿边。”韩愈顿觉迷茫内疚，于是当堂挥笔写了“叩齿庵”三个大字，命人送到古寺，可大颠和尚已前往潮阳灵山寺。自此古寺改名为“叩齿庵”，后又更名“叩齿古寺”。

古寺虽然不大，却留有不少胜记，大雄宝殿后有两棵参天的龙凤榕树，树干遒劲，互为依偎，直插云天，蔚为壮观！

古寺内还有一口铸于清康熙丙午（1666年），有华严经文的千斤洪钟，早晨先敲钟，以鼓相应；傍晚则先击鼓，以钟相应。用以召集僧侣。

寺庙虽然不大，但匾联甚丰，据资料显示有39块匾额、39对对联，包括有释明旸、茗山、定持、刘侯武、佃介眉、饶宗颐、蔡起贤等名人墨宝。

每逢初一十五是寺里最热闹的时候，周边信众会来进香朝拜，案桌上摆着各式贡品。

所谓名山大刹，是古寺多藏于深山之中；与此不同，潮州的寺庙很多是在闹市之中。“神庙多过米铺”，烧香拜佛就像柴米油盐一样，是潮州人生活的一部分，而这座藏在学校对面的千年古庙与朗朗书声作伴，更是潮州独特的一景了！

※潮州城唯一一座春秋二祭的天后宫

潮州天后宫，位于潮州广济门边。天后宫建于元世祖至元二十五年(公元1288年)，是潮州城唯一一座春秋二祭的天后宫。天后宫是潮人移徙的见证，城堤外移的佐证。其特殊的二层建筑及后来发展为一宫供奉观音、妈祖的特殊布局，庙前楼亭由花岗岩石以仙鹤、鹿、狮、象、人物、吉祥物浮雕壁肚镶嵌而成的元代工艺，在全国天后宫中均是少见。

潮州古城：文物古迹荟萃，夜景美不胜收

潮州古城位于广东省潮州市内，是广东省第一批获得“国家历史文化名城”荣誉称号的两座城市之一,是中国优秀旅游城市,曾经是“十相留声”之地,素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之美誉!潮州有驰名中外的“潮州八景”,有“三山一水绕城廓”的自然景观,更有以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州菜和潮州工夫茶等为代表的自成体系、独具一格的旅游文化。古城游览建议租个三轮车，车夫会带你转一圈，并且讲解古城内的景点故事，城内是没法开车进去的，古城外围有停车场。

潮州古城内有中国四大古桥之一的广济桥；有国内罕见的宋代民居建筑许驸马府；有集潮州木雕之大成、堪称一绝的“己略黄公祠”；有始建于唐朝的开元寺，可以花个半天时间细细游览。

古城内的街道四通八达，大部分是修旧如旧，牌坊林立，潮州城历史上是粤东的政治中心，州、路、府治所在，达官明吏多集于此。入宋以后，人材辈出，人文荟萃，因此明清二代，在潮州城建立众多牌坊。现在的牌坊多是后来重新修建，自然也没有什么历史韵味，但作为景点拍照还是不错的。倒是周边这些小商铺，透露着生活气息，是潮州市井的反应，竹篮竹编以及那些美食，都值得驻足欣赏。

※牌坊街：国内最大规模古牌坊街，2公里长的街道有23座牌坊

每座城市都有属于自己独特的城市建筑标记，比如北京的王府井、成都的春熙路、广州的上下九步行街，而潮州这座城，必须要提牌坊街了。这里集聚了潮州地道的小吃，凝聚了潮州府城的记忆，是广东省第一条历史文化名街。

第一次来潮州的游客，看到这条街上三五十米就有一座牌坊，无不惊叹，虽然说这些牌坊有些太“新”，但不得不说，这样一路下去实在太壮观了！

约2公里的街道上，立了23座牌坊，而且每座牌坊都不一样，规模宏大壮观，被誉为“天下第一牌坊街”。唐宋以来，潮州人才辈出，古牌坊就是当时为表彰名贤而设，明清最为兴盛。当时，潮州城内共有100多座牌坊，其中太平路最为集中，数量最多，因此也叫牌坊街。潮州古牌坊是尊荣显达，彰显乡贤的纪念性标志建筑，街区的一座座古牌坊背后，是古代潮州崇文重教的缩影，街上的牌坊种类、数量之多世上罕见。经过岁月更迭，这些牌坊因年久失修等多种因素或被拆除或倒塌，直到近些年旅游发展，依据资料重建了这一“牌坊街”胜景。

每一座牌坊虽然样子大致相同，但你细瞧却都不一样。无论是牌坊上的坊名，还是边上的装饰，都不相同。一路走过去，细数这些牌坊背后的历史，就是一部潮州的发展史。每座牌坊都是一个传奇，都是时代的见证。

除了牌坊本身，沿街的骑楼也是一大亮点。清末，具有南洋建筑风格的骑楼建筑引入广东，太平路、东门街也逐渐改造成骑楼式商业街，并与明清石牌坊共存，因此形成了中式明清石牌坊与两侧南洋风味的骑楼互为映衬，中西合璧的侨乡风貌独具特色。这种骑楼在厦门中山路一带也有留存，但潮州骑楼有了牌坊的映衬，更有韵味。

夜晚之后的牌坊街，更是令人惊叹，璀璨的灯光真的是太美太美了。古牌坊连绵、骑楼灯光璀璨，亭楼交辉，夜幕下的牌坊街景色迷人。

牌坊街还是一座立体的潮州文化展馆。以潮剧、工夫茶、潮州音乐等特色非遗文化元素为依托，以工夫茶馆、非遗文化体验馆、地方文化演艺场所、特色产品展览馆等为载体，在这里不仅可以感受潮州深厚的文化底蕴，还能感受工艺之美，有时间的话还可以自己做一个手工艺品。

在潮州，去一趟牌坊街，就可以了解到潮州古城的前世今生。

※甲第巷：不足200米巷子里，竟藏4座大夫第、3座资政第

你见过短短200米的巷子里集中了4座“大夫第”、3座“资政第”么？这样豪华配置的巷子就在潮州古城内的甲第巷，入口很不起眼，要不是事先做了功课，恐怕我都找不到。

“京都帝王府，潮州百姓家”。唐宋以来，潮州人才辈出，清末潮州城吸引了潮州府许多富商大贾来这里建屋造园，繁衍生息，使这里的建筑、文化艺术、民风民俗在一派浓郁的商贾情调中积淀下古城的无限风华。甲第巷由于宅院最为豪华气派，于是有了“甲第”之名。

而漫步这条小巷之中，你会发觉有不少鼎鼎大名的头衔，光“大夫第”的宅院就有4个，让人不禁生疑。但如果稍微了解历史的便知道，由于捐官现象在清朝很普遍，因此现存的古民居中，“资政第”、“大夫第”、“儒林第”、“司马第”等看起来很高大上的官员私邸为数不少。当然，这些富商也是有一定文化底蕴和资本，所以他们的宅子大多看起来颇为儒雅。甲第巷集中了数十座大大小小的明清宅院，漫步其中，你可以感受到时光的倒流，触摸古代潮人生活的气息，细细品味那历史的余响。也因此，这些街巷宅院就成了研究古代潮州社会、建筑艺术和民俗风情的宝库。

瞧那门楣上的雕花石柱，瞧那褪色了却仍栩栩如生的彩绘图案，一组组粗细有致的石雕、木雕，一幅幅工意结合、情趣各异的彩绘，和谐地组合成斗、拱、花鸟肚等建筑部件。在门外一看，便可略知房屋主人的修养、爱好和地位。

现在甲第巷这些宅子大多为私宅，并不对外开放，但在门外便能一窥当年的胜景。甲第巷是潮州民间艺术的瑰宝，是众多胡同中的精品。

16号的资政第是甲第巷最豪华最漂亮的古民居，是甲第巷唯一有一正两偏共三个大门的古民居。与甲第巷其它古民居明显不同的还有壮观气派的麒麟浮雕照壁，麒麟腾云驾雾。

因疫情影响，16号资政第里面的潮州市湘桥区民居文化展览馆、民间艺术陈列馆、太平街道文化站非遗展示点、潮州市博物馆之城系列馆暂不对外开放，可惜了。但隔壁厚德堂里现在为“潮州歌册传习所”，里面传出阵阵潮州民歌，驻足听了一会，悠扬婉转的旋律令人回味无穷。

甲第巷集中了众多豪华的古民居，经过岁月的洗礼，显得斑驳老旧，却有无穷的韵味。站在小巷里，你可以想象一下，当初这里是何等的繁华热闹？这里肯定发生过不少有趣的故事。深宅大院，有多少故事，知情者何在？所有的故事，都在岁月的长河中，慢慢变成了一个传奇。

※己略黄公祠：潮州最漂亮的祠堂，集木雕艺术大成于一体

古城历史悠久，文化发达，沉积了一大批文化遗产，己略黄公祠就是其中之一。这座祠堂的名字有点拗口，第一次来的游客多不解它的名字由来，查了很多典故才得知：这座祠堂建于清光绪十三年，由曾任广西思恩知府的宗亲黄鹏飞所建，由于黄鹏飞号己畧（“畧”通“略”），因此这座祠堂被称为己略黄公祠，是黄氏宗族祠堂。

如果仅仅是一座祠堂，它不足以引起世人重视，令人拍案叫绝的是祠堂内各色各样的潮州木雕。它被誉为“潮州木雕艺术殿堂”，梁枋两端饰以形象各异的龙、凤、狮等祥瑞动物，“铜雀台”、“张羽煮海”、“水漫金山”等戏曲传奇、民间故事则是木雕创作的主要题材，“韩江丽景”地方风光类也有体现。

己略黄公祠是一座二进院，首进与后厅之间是天井，两侧有廊轩，后厅有抱厦，形成四厅相向的格局，后厅中槽屋架是“三五木瓜十八块坯”的典型结构。现在祠堂内已不具备祭祀功能，但最精华的木雕部分完整的保留了下来，极具艺术价值。

祠堂规模不大，它集潮汕传统建筑艺术之大成。不论石雕、木雕、金漆画、嵌瓷，无不应有尽有，而且雕刻做工精巧华丽，令人称绝。门楼马面坡屋架装有《封神演义》人物故事连环画幅石雕饰品，拜亭木载下的金漆木雕装饰是祠堂最为集中最为精彩的地方。在技法上采取了圆雕、沉雕、浮雕、镂空等不同手法，突破空间和时间的限制，形象地表现了多层次的复杂内容，是潮汕金漆木雕精品之作。并且这些木雕虽多有镂空之处，却丝毫不影响整座祠堂的承重受力，不仅令人佩服古代能工巧匠的设计之巧妙。

一百多年前，黄姓族人为了修建这座祠堂，不惜资金，请了潮州城里最好的木雕艺人，用当时最流行的装饰来表达对祖先的尊敬，以此来证明家族的财富和地位。这座集石雕、金漆画、嵌瓷、彩绘、木雕于一体，有“潮州木雕艺术殿堂”美誉的己略黄公祠，其精致奢华程度，非一般民居可以比拟。

※许驸马府内有三宝，竹编灰壁高门槛，排水系统独特

古时候皇帝之女的丈夫称为驸马，多为皇帝身边的“红人”。在广东潮州古城，有座府邸鼎鼎大名，它是潮州现存最早的“府第式”民居，那便是潮州市葡萄巷的许驸马府。它的主人是陈尧佐的学生、潮州前七贤之一许申的曾孙许珏建的府第。因许珏娶了宋英宗女德安公主为妻，故民间称其为驸马府。

它兴建于北宋治平元年（1064），距今已经接近1000年历史，多次进行维修，至今仍保持宋代的特点：布局方正规矩，是现存潮州“府第式”民居的最早形制。在府内还有平面图展示，让游客更直观的了解它的整体布局。

墙体也很有特色，为板筑夯灰和青砖条浆砌，后座正厅东侧二幅墙壁仍保留桃红之竹编灰壁。竹编灰壁是昔时南方特有的建筑特色，按南方的气候特点设计，用料与工艺均有讲究，主要是用竹片和竹篾编制，再和上泥土、贝灰做在，这种超轻质墙厚度只有两三厘米，既省工、省料，又能起到隔热、隔音、抗震的作用。让人意想不到的是，这用竹和贝灰合成的薄壁历经九百多年，至今还完好。

在府内还可以发现有个特色是它的“门槛”很高，这个门槛的学名叫作“石地栿”，也是南方昔时建筑的主要构件，是许府建筑的特色之一。古时说“有钱人家高门槛”，高门槛也是身份地位的一个象征。

许驸马府的排水系统也非常特殊，采用S形走向，从正厅绕过后往前排水，其寓意在防财外泄，依照潮州风俗，水生财，所以走水不能直接外排。

如今展示在世人面前的许驸马府已不足当年鼎盛时期的一半，当初建的时候，两边还有两从厝，后包后面有花园和楼阁。可惜随着时代的更迭和许府家运的起伏，这府第几易其主，地盘也越来越小，仅存我们所见的形状了。但它作为现存潮州“府第式”民居的最早形制，可以说是开创了潮州府邸的建筑新格局，具有重要的意义。

如果你来了潮州古城，不妨来参观看看这座风度依然的老宅，它似乎还在向人们叙说着一个大家庭绵延、发展和辉煌的历历往事。

象埔寨：三街六巷72座厝，恍如皇宫免费开放游客却较少

在潮州有句古话“京都帝王府，潮汕百姓家”，在漫漫历史长河中，潮汕民居受到经济条件、政治因素、地理环境、文化习俗等因素的影响，形成形态各异、各具特色的建筑风格和文化内涵。

象埔寨，位于潮州市潮安县古巷镇古一村，东距潮州古城约8公里，座向为座西南向东北。古寨于南宋景定三年即公元1262年开创，距今已有近千年的历史，是明清发展盛期的贸易商埠，也是粤东地区保存完整年代久远的古寨之一。其实从古城打车过来大概20分钟，但游客较少，也保留了它的原始古韵。

整个方寨外围由高大牢固的寨墙围拢，全寨由一东大门进出，石砌拱顶，上有雄伟高大的寨楼，寨楼大门上有石匾额“象埔寨”，并有落款，上款为“壬戌之秋”，下款为“颖川郡立”，说明象埔寨陈氏祖先乃从河南中原南迁而来。走进这个寨门，扑面而来的就是古朴的气息。老寨里如今还有居民居住，游客较少也保留了它原本的和谐淳朴。

寨中建筑布局严谨规整，建制为三街六巷七十二座厝，住房全属陈氏家族。一进入寨门，是一条大通道，直通大宗祠陈氏家庙孝思堂。陈氏家庙也是古寨最大的亮点，抵达时刚好碰到守庙的老者，他笑着对我说，好看吧？我说，何止好看，简直是壮观！

大宗祠前面是留芳亭，留芳亭的建筑为“八柱四垂”，犹如龟头。这种三进祠堂前面是留芳亭的格局，是粤东地区唯一的一座。

据陈氏有庆堂族谱记载，这里在历史上曾经涌现出进士、贡生、举人18人，寨内的七座大夫第和一座进士第可以看出曾经的荣光。直到如今，寨内仍然注重学术，对优秀学子有奖励。正因为历史上儒风雅学极盛，象埔寨的整体气质才会如此大气。

象埔寨有“三街六巷七十二座厝”之称，开放参观的大都为宗祠，从这些宏伟的建筑里可以看到潮州非遗技艺。寨子汇集了宋、明、清各年代的建筑风格，荟萃了木雕、石雕、贝雕、嵌瓷、彩绘、贝灰雕等潮州民间工艺的精华，又融入了中原建筑艺术和我国宫殿建筑的文化，彰显了“京都帝王府，潮州百姓家”的尊贵与气度。

漫步古寨内，发现几乎每家每户门前都设置了一个香炉，各种各样，插着一两支清香，袅袅青烟寄托的是主人祈福的心愿，求得六时吉祥，四方安康。

穿行于象埔寨的不同街巷，仿佛穿越到几百年前，斑驳的老墙、精美的嵌瓷都在无声诉说着那段有故事的过往。不同于潮州古城的喧嚣热闹，这里有另外一种安宁美好。近千年的古寨，就以这样一种姿势呈现在世人面前，像一个耄耋老者，不急不躁，等你来跟他唠唠嗑。

韩文公祠：国内最早纪念韩愈的专祠，倚山临水古朴清幽

提起潮州，就不得不提韩愈了，他在潮州虽然才七个多月，他把中原先进文化带到岭南，驱赶鳄鱼、解放奴婢、兴修水利、兴学育才，为民众做了许多好事，被潮人奉为神。潮州人为了感谢韩愈的功德，将笔架山改称韩山，山下的鳄溪改称韩江。

韩文公祠，便是为了纪念韩愈而设，始建于宋，历代都有修葺，是我国现存的历史最久远、保存最完整的纪念唐代大文学家韩愈的专祠。 韩文公词倚山临水，古朴清幽，庄重肃穆。现在它作为景点免费开放，只要提前在网上预约即可。

进入景区后可以看到建筑沿着山势层层增高，主要建筑祠堂位于高处，祠堂现有三层殿阁。祠门上有石匾古隶书“韩文公之祠”。

韩愈在潮州不到一年，但他为潮州百姓所做的实事好事却让当地人感恩了一代又一代。走进祠堂内，通过一块块碑刻也能了解到这位大文豪的生平事迹。祠内环壁嵌有明清以来的碑刻40通，正座塑有韩愈坐像。

而除了人文看点，韩文公祠的建筑也很有特色。祠体山面封火墙高耸厚实，方屈脊屈曲有序，封火山墙两垂肩同正脊一般叠置方屈脊并两面镶贴黑、白、淡绿、米黄、浅赤相间的瓷片，构成素雅大方、古朴稳重而又格调高雅、风格独特的屋面，与潮州同类建筑之屋面脊饰殊异。

除了祠堂本身，还可以登上侍郎阁俯瞰韩江两岸美景，古城尽收眼底。

韩愈勤政廉政纪念馆内用图片文字等形式展现了韩愈为国为民，勤劳节俭一生的功绩，现在也是作为勤政廉政教育基地开放参观。

景区内还有近百米碑廊，从国家各级领导人和海内外知名书画家惠赠或留题的近500幅墨宝中，选404幅，勒石镌刻，与祠内古碑交相辉映，令千年古祠更加庄重典雅、文气斐然。

业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随。韩愈的这一千古名句至今仍有深远影响，而潮州人为了纪念他，设祠堂改多处地方都以韩姓命名，厚厚的感念和人文一代代地传承着。如果你来了潮州，不妨来韩文公祠走走逛逛，总能有些许启迪。

西湖公园：山倚湖苍翠，湖傍山青黛

来潮州旅游，大多数人第一个逛的就是古城了。但你知道么？潮州也有个西湖公园，就在古城边上，昔时是潮州古城的护城壕，俗称“城壕池”。

潮州西湖历史悠久，有人把西湖的简史概括为：始于唐、著于宋、毁于元、盛于明、芜于清，民国不清不明，于今湖绿波平。如今的西湖公园成为市民游客休闲的好去处，它现在也是免费开放的，山倚湖苍翠，湖傍山青黛。

公园挺大，慢慢逛也要小半天，可以搭乘游船在湖面上摇摆，秋风凉爽很是舒服。

潮州西湖公园内有寿安岩、处女泉、涵碧楼等十余处著名景点，其中的“西湖渔夜”更是潮州八景之一：自唐宋以来，潮人习惯在工余休闲之时，到西湖品茶“扯谈讲古”，“西湖渔往”的故事就在“讲古”中流传下来。

公园内有座涵碧楼，战争时期这里曾是我军的指挥部，如今可以登楼看看风景。白色的二层小洋楼，也是公园内靓丽的一道风景线。

寿安寺，原名净慧寺，依山而傍。该寺始建于宋代，距今已有千余年的历史。历史上几经毁坏修葺，现今看到的寿安寺，红墙黛瓦、殿堂巍峨、玉阶彩檐、雕栏画栋，具备着古典庄肃风格又融合了现代的雅幽潮流。

潮州人民为缅怀昔日为国家、为民族、为人民而牺牲的革命先烈，在风景秀丽的潮州西湖建立纪念碑，使烈士精神代代相传。现在这里已成为潮州爱国主义教育的一处重要场地。

比起杭州西湖，潮州的西湖公园更显得小巧别致，这里一派湖光山色，水榭楼台掩映其中，并且有不少的人文遗迹，闲来逛逛，非常不错。

从早到晚的美食之旅，潮州实在太好吃了！

潮州人会享受生活，创造很多美食。当你走进潮州，你的胃会很贪婪，潮州的味道会记忆很久。来这里，吃是最不容错过的一环，从肠粉到卤鹅，从生腌到酒料，总有一种适合你！

※早起，为这一碗肠粉

潮州美食，不得不提肠粉。那一盘满是酱料的Q糯肠粉，是多少人的爱。潮州人的一天也是从肠粉开始的。肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

来到潮州旅游，慕名来到本地人都推荐的在古城里面的双生肠粉，门面不大，甚至还被门口的树叶遮住了招牌，但并不影响它生意兴隆，早上8点已经有不少市民游客在吃了。

经典的猪肉肠粉8块一份，可以选择加白菜、金针菇或者香菜，坐在店内就可以看到整个制作过程。一份肠粉是由两抽屉份肠粉组成，所以分量其实蛮大的，作为早餐是绝对能吃饱的。

潮州的肠粉，大概每家每户都有自己的独特酱汁，双生的沙茶酱也是最大的亮点，并且酱汁浇得极其多。对于喜欢吃沙茶面的闽南人来说，正好对胃口。

粉皮还是比较Q糯的，猪肉用料新鲜，拌上了蛋液，入口顺滑。

他们家还有溏心蛋、牛肉丸汤等可以搭配，深受当地人喜爱。

这一盘酱汁浓郁的潮州肠粉，光闻味道就让人流口水了。

※潮州旅游，为这一口溪口卤鹅

来潮州，一定要吃鹅肉啦！说走就走的潮州行，多亏有本地老饕指路，打卡了景点之外的地道美食，比如这家——溪口刘·潮州卤鹅！

要说潮汕哪个地方的卤鹅最出名，自然是潮州市湘桥区磷溪镇的溪口卤鹅肉了！溪口鹅肉是潮州三道确认名菜之一。以其优质的配料，精堪的卤煮方法，香甜可口而远近闻名。

溪口卤鹅的制作工艺可以追溯至一百多年前。据说，溪口卤鹅自清朝中叶开始制作，到光绪年间开始盛行。但是那个时候说好，也仅限于民间过节时各家各户自己养鹅兼制作，没有走上市场。上世纪60年代，有两三家比较专业的农户开始拿卤鹅到市场上销售，后得以逐步发展。形成市场化后，溪口卤鹅名声大振，并慢慢传开。

而这家溪口刘·潮州卤鹅就是专业做鹅肉，已经有20多年历史，从小摊贩到如今的门店，吸引周边众多食客，附近居民经常来打包一份回家！

他们家的卤鹅自产自卤自销，经过180天散养的狮头鹅，加上秘制老卤，鹅肉肉质肥美，香滑入味！两三个人来一份卤鹅拼盘，粉肝、鹅掌、鹅头、鹅肉、鹅血等都很入味。

店内还有不少潮州小食，比如这个牛肉丸汤可以搭配。牛肉丸也是手打的，Q弹爽口！

现在店内也可以堂食，环境小清新，一点不油腻，让人觉得很舒服。入门口一整面墙有卤料展示，里面还有一张溪口刘鹅肉的插图介绍呢，让食客更加了解这一美味的来源！

离旅游景点的潮州古城也不远，来潮州一定要来吃溪口刘·潮州卤鹅啦！

※潮汕毒药：欲罢不能的美味

潮菜中的海鲜做法五花八门，潮州人吃鱼生的历史由来已久，虽然这个做法跟生腌一样备受争议，但却是最大程度保留了它的鲜味，吃过的人都会爱上无法自拔！虽然厦门这几年也有不少潮州菜商家，但这一口最正宗的鱼生还是要去“原产地”吃呀！这一站，本地老饕带路，带我去了居民区里面的这家“官塘一味鱼生”，是当地人很爱的吃鱼生生腌的地方，其实离古城景区也不算远，打车过来10多块值得！

他们家招牌是鱼生、虾生还有生腌，首先会上一叠配菜，可以根据个人口味搭配。

潮州鱼生主要以淡水鱼为主，选用四大家鱼之一的草鱼，制作之前会先在清水中养上好几天，鱼肉鲜甜不含土腥味。看老板切鱼生也不禁感叹，刀工真是了得呀，行云流水般，切出来的鱼生又薄又透亮，用“薄如蝉翼”来形容再合适不过！吃的时候夹起鱼生在配菜里打个滚，搅拌后一口闷下，鱼生的鲜甜搭配杂菜的脆爽，美味无法形容！

生腌以虾蟹为主，点上一份拼盘，有生腌虾、生腌蟹、生腌皮皮虾、生腌血蛤。酱汁是生腌中最重要的一环，食材也一定要新鲜，海鲜的鲜甜和酱汁的香气直击灵魂深处，真的是欲罢不能！

️吃到最后再来一份白粥，暖心暖胃，堪称完美！

※排队一小时吃上这碗牛杂粿条，汤鲜味浓！

在潮州西湖公园附近，有一家声名在外的老字号“名店”——潮镇老尾牛杂。这家开了五十多年的老店，不仅吸引来自全国各地的吃货，更是潮州人心目中的NO.1。从镇记到潮镇，它家的牛杂粿条大碗、料多、汤浓、牛杂与粿条的搭配浑然天成，吃过的人都赞不绝口。让人一想到牛杂粿条就会想到它，一想到潮镇老尾就会联想到牛杂粿条。

沿着环城西路一路向前，林荫大道两旁高大的榕树，“潮镇老尾牛杂”就坐落在这美丽幽静的西湖旁，虽然网上也有不少“镇记”和如今的“潮镇”真假之争，但对于游客来说，这家潮镇依旧是不错的选择。西湖边上店面最大的就是它，生意最好的也是它，到店时已经过了饭点，但仍然需要排队。

术业有专攻，店内卖的产品就只有三种，牛杂、牛肉、牛丸，面条两种粿条或者米粉，于是便一样来一种吧！

25元一碗，在物价飞涨的现在其实性价比是很高了，满满的牛肉或者牛杂，上面撒上沙姜末，粿条给的分量也是很足。汤鲜而浓，粿条劲道，牛杂的新鲜柔软，牛肉丸Q弹有嚼劲，各种味道混合在一起，杂而不乱，各有特色，又融为一体。这样一碗鲜美多料的牛杂粿条，令人欲罢不能。

来到西湖边上，吃上一碗牛杂粿条，一边享用一边欣赏西湖诗情画意般的美景，惬意无比！

※古城里的深夜酒料，夜宵好搭档

吃吃喝喝的潮州行，从早吃到晚。吃完晚餐继续逛古城，不得不感叹，古城的夜景好美呀！逛到10点肚子饿了，老友说，买个夜宵回酒店吃呀，于是就找到了这家离开元寺不远的尚泰酒料。

论到最能吃生，潮汕人如果称第二，没人敢说第一了吧！无论是濑尿虾，还是螃蟹、生蚝，加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽等调味浸泡入味，仅仅需要半天或者一天，变成了潮汕人口中的“毒药”！当然每家店都有自己的独门酱汁，而入夜之后吃生腌已经是不少当地人戒不掉的习俗，配酒配粥，鲜就一个字！

尚泰酒料，门面不大，但深得附近居民喜爱。招牌在夜色下很是显眼。堂食地方较小，大多数是打包带走。案台上摆放着各式各样的酒配，有干味的卤牛肉、凉拌菜，当然更多的是各色生腌！琳琅满目，咸膏蟹和生腌虾是一定要试试的，还有柠檬鸡爪！

非常新鲜，打包了一大盒回酒店吃，第二天无任何不良反应，残留的只有无尽的回味！

他们家的生腌明虾大概是吃过个头最大的了，虾肉紧实入味，吃得很过瘾！咸膏蟹，满满的蟹膏，竟然有种冰淇淋的口感，很鲜美哦！

“潮汕毒药”的确令人欲罢不能！老板的态度也很好哦，下次来潮州还来他们家吃生腌酒料！古城的夜色迷人，潮州的生腌酒料更令人难忘！

※潮州人爱喝茶，有种茶叶竟然叫做“鸭屎香”

福建人喝茶，潮州人也爱喝茶，潮州的凤凰单枞也是鼎鼎大名！说走就走的潮州行，也就打卡了五六七八家店，走了十七八个景点，当然还是要带点东西回家给老爸老妈啦，来潮州自然是要带茶叶回去了。

潮汕人不可一日无茶，所以潮人平时待客，第一件事便是泡茶。婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之日，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得行“跪茶”之礼。至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。可以说茶文化贯穿了潮州人的一生，来到潮州一定要喝一杯茶了！

潮州最出名的茶要数凤凰单枞，而近些年走入大众视野的“鸭屎香”其实也是其中的一种。为什么叫这个名字呢？其实潮州人也有不同的说法。比较流行的说法有三种，其一是“鸭屎香”的茶树叶子外形像鸭屎，其二传说，是因为这种茶长在当地特殊的一种“鸭屎土”上，肥料也用鸭屎，故得此名。第三种说法就更像个故事，传说第一位意外发现此茶树的老农将茶叶拿回家后，觉得香气扑鼻，回甘不绝，是真的好茶，但这时的茶还没有名字。乡亲们得知这家得了好茶，七嘴八舌地盘问起来，老农怕宝贝被别人抢先挖走，就谎称这茶味道不好，有股鸭屎味，为的就是保密，不被外人注意。可是世界上的事往往事与愿违，以为“鸭屎香”是贱名好养活，却不知正是这个歪打正着的名字让这款茶的名气一飞冲天，再也捂不住了。

鸭屎香，名字虽野，却是正儿八经出身名门，鸭屎香是凤凰单丛乌龙茶中香型的一种，而且是非常具有代表性的香型。近些年以鸭屎香做茶底的奶茶也一并走红，在古城牌坊街上就有不少售卖。有人对鸭屎香进行了这样的评价，“一种很难形容的香气，将自然的生动与活泼、花的香气与韵味兼收并蓄”。

潮州人喝茶，要慢慢品，工夫茶便是出自于此。（不懂事的我一直以为工夫茶是出自福建，尴尬）工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使是侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

来到潮州旅游，不少游客也会带一包本地茶叶回去，作为伴手礼也是极好的哦！

当地老友推荐我来这家他们本地人都爱的茶叶店——银香茶业，没有套路只有好茶！其实离古城也不远，打车10多块，店面不大，走进去就闻到浓浓的茶香味，老板正在做碳焙茶叶。茶叶从采摘、挑选到电焙、碳焙，要经历多个步骤才能到品茶人手中，每一步好坏都决定了茶的品质。而这家银香茶叶的老板从18岁开始制茶，到现在也已经有18年了，对各种茶叶了如指掌。

可以先跟他说想要的口感、价位，会先给出大概推荐的品种，然后冲泡给你试喝。在每种茶叶试喝前都会先跟你说价位，不会等你试了想要某一种再抬高价位，比较实诚。

礼品包装也很精美，当伴手礼再合适不过了！最后选了鸭屎香和蜜兰香带回家，老爸老妈表示很满意，喝完打算再找老板邮购一些！

后记

潮州有驰名中外的“潮州八景”,有“三山一水绕城廓”的自然景观,更有以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州菜和潮州工夫茶等为代表的自成体系、独具一格的旅游文化。岁月变迁，潮州古城却依然岁月静好。潮州人勤劳朴实的生活态度、精致儒雅的生活品味，让千年古城始终萦绕着“家”的烟火气息。打个动车来潮州吃吃喝喝逛逛，品味这座千年古城的独有魅力吧！