更新时间:2023.02.20

成都宽窄巷子的一把骨。把骨头做出了万种花样!

普通用户  0篇游记

发表于 2023-02-20 15:35

成都宽窄巷子的一把骨。把骨头做出了万种花样!


说起吃巴骨肉,喝大骨汤,你会想起哪家店?

我相信98%的成都人都会想起“一把骨”,毕竟是一家开了快20年的老品牌了,现在全成都一哈有三十多家分店!!

而宽窄巷子总店更是开了20年,火了20年

宽敞明亮的大厅,一到饭点就坐满了人双叒叕,进门墙上挂满了十多年来获得的各种奖状,左右两边还有软隔断的“包间圆桌”

来的时候看见好几桌都是一家人在吃饭。


萝卜一把骨:

棒子骨炖煮的骨头汤,洁白鲜香,骨头上的肉还挺多的。

先喝一碗汤,再戴上手套撕下骨头肉吃,最后再用吸管吸吮棒子骨中间的香浓骨髓。萝卜大块,炖的很软烂,吃起来甜泯泯的配合大骨的蘸碟,竟然惊喜的有四种口味,

我个人最喜欢 青椒碟,香儿不辣,还解腻!





非遗卤骨头:

也是很大的几块大骨头,巴骨肉连带着一些骨筋和脂肪一起啃,香味浓郁,卤的也很耙,完全不用担心啃不动或者卡牙缝的问题。而且同样有骨髓部分,卤过的骨髓吸起来会口味会更丰富一些




干捞粉丝:

这道菜比较像砂锅粉丝一,刚端上来的时候锅子还很烫,锅里的粉丝和汤汁还在滋滋作响冒泡,待温度稍微降下来一点,粉丝也吸收饱满汤汁后再吃,口感滑嫩,又不会完全没有嚼劲而且就很香,分量还大!



如果觉得口味比较清淡的话,可以点糯香猪

蹄拼鸡脚, 烧的软烂,好啃易脱骨,还有满满的胶原蛋白。



一把骨这种比较营养健康,味道很赞的店,就很适合到成都,体验与火锅有区别的美食。



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