游记正文

发表于 2021-04-13 14:09

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《伤寒论》

一年之计在于春，江南温润，苏州城外的桃花坞里明代江南四大才子之一的唐寅就过着“半醉半醒日复日，花落花开年复年”的生活，潇洒如他，“桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又折花枝当酒钱”着，《桃花庵歌》如今成为我一想到春天就满眼桃花的理由。一般人说就矫情，可他说自己“但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前”，我信。

其实在江南，春天的温度并不美，至少善男信女穿穿脱脱有点苦，北方人来旅行得带四季的衣服，不然搞不好要染病回家。早上艳阳高照，晚上立刻阴雨冻人，老辣的南方人遇见温差10度，见怪不怪。

温度对我没什么惊扰，我只是看不了荷尔蒙与水里鲜物一起悸动！人家春眠不觉晓，我是完全睡不着。到了西溪湿地，才知道宋代张栻在《立春偶成》中说“春到人间草木知”。这几天桃花开好了，好多鲜物也学着“人面桃花”，特别动人，各种以桃花命名的食物成了我的餐桌仙儿。

春天到了，念想就难免丰富。小的时候，我还在桃花树下想过，桃子能吃，那桃花能吃吗？桃花茶确实美容又顺气，就是难喝。就如日本人的盐渍樱花般，叶公好龙下就美好。

我们是诗意的民族，谈恋爱都不直说，何况吃喝，老婆饼有老婆，宋嫂鱼羹里有个宋嫂才见鬼呢。桃花取其花魂的季节，叫人吃时联想，才是美。

我在杭州访溪上陈立老师咬春宴上，吃到桃花螺。桃花泥螺炒了五花肉末，还有生姜加葱白，贝壳形状的薄馒头里一卷，油脂、香气，和无限缱绻都包在里面了。

听来浪漫，其实桃花泥螺是泥螺特殊产季的叫法。泥螺，宁波的昆亭最佳，产期较长，一般从立夏开始出产，到霜降渐趋终止，为期约六个月。农历三月前后叫“桃花泥螺”，肉肥厚，而中秋发的叫“桂花泥螺”，鲜味更浓。

我从来没有亲自处理过泥螺，买来的醉泥螺，早已与黄酒、陈醋、白糖、味精等谈过恋爱，脆口鲜甜。据说拿回家后，千万不能用自来水冲洗，氯气被泥螺一沾上，螺肉就会收缩，肉里的泥沙就冲不出来了，一定要用海水。听这桃花螺这脾气，就挺娇嫩精贵的！宁波人的桃花蛏子这时候也绽放青春着，宁海长街镇的蛏子是绝色佳人。

古人们对桃花开吃什么是很有眼力见的，主要先找那种会叽喳叫的动物，譬如：鸟。以前古人缺衣少粮的，能碰上个活物，大赞一番后，肯定是面露凶光的！我想唐朝诗人张谓的《春园家宴》“花间觅路鸟先知”，肯定是菜单里暂时没有这鸟。《诗经》里“关关雎鸠，在河之洲”，我觉得斑鸠那么好吃，祖先还有空谈恋爱，说明爱得很深沉了！懂吃的宋代大文豪苏轼说着“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓篙满地芦芽短，正是河豚欲上时。”河豚好吃不用说，这时候除了鸭子，大雁啊、鹅啊、鸳鸯啊...也是好季节吧？！

不过，也不是什么能叫的都能去叫，唐代张志和说“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”我那天路过安吉，指着满树的肥白肉问司机“那是什么？能吃吗？”，司机笑着说：“小姐姐，这个白鹭是国家保护动物，不过以前确实能吃。”我一查，果然，《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单上的物种，我咽下口水，懂事地点点头。反正这时候鳜鱼至少喜闻乐见，“桃花鳜鱼”去个正派的徽菜馆子找补一顿，总是合法的。

在《伤寒论》中，有一首方剂堪称“最美经方”，不仅方名优美，而且煎出来的药，汤色也十分美丽，还不难喝，它就是——桃花汤。古代人吃喝的智慧就在于药食同源。这“桃花汤”里居然也是高级到没有桃花的，其实取了赤石脂的胭脂桃色。

春天的时候，乍暖还寒，如果贸贸然去吃一些冰的东西，就容易脾胃虚寒啦。这时候，就需要这款“桃花汤”。

《汤头歌诀》原文里面说：桃花汤用石脂宜，粳米干姜共用之，为涩虚寒少阴利，热邪滞下切难施。什么意思？如果你是寒性体质的脾胃，就可以喝这道桃花汤，如果你是热性的犯的痢疾，麻烦就不要喝啦。

而且这款汤对女生特别的好，桃花汤作为医圣张仲景的经典方剂，不仅有着美丽的外表，更是一剂温中固脱的良方，推陈致新，滋养生肌。日常服用的话，肤白貌美就少不了你的份，桃花运当然就不请自来了呀。

所以有人问，“婆婆，婆婆，那喝了桃花汤真的可以招桃花运吗？”我觉得，你试试看所有带“桃花的东西”吧。万一招了，请告诉我好吗？

神 婆 问

春 天 你 喜 欢 吃 什 么 ？

“当你在我身边的时候，

黑夜也变成了清新的早晨。”

——莎士比亚

Food Bless You！

中国国际美食博览会顾问

《神一样的餐桌》制片人