逛吃美食之都——顺德

         很早就决定，寒假去顺德，尽管之前已经去过两次。去的目的就一个：吃！

        “食在广州，厨出凤城”，作为粤菜发源地的佛山顺德，不愧美食之都。

        1月27日成都飞广州，再转大巴到顺德大良。由于飞机晚点，到顺德大良镇时，已是傍晚时分，天下着微雨，且气温较低（10度左右）。还没有走到预定的酒店，就已是饥肠辘辘（中午飞机餐太难吃），迎面看见自己攻略上逛吃顺德的预计打卡店。不等入住酒店，直接把行李搁在餐馆，点了猪杂粥。这家餐馆环境基本就是苍蝇馆子水平。知道我们是游客，老板粤语加粤普，为我们推荐食材，并指导我们如何食用。一锅白粥，加一斤猪杂，再加一盘枸杞叶，寒冷的傍晚，喝上暖暖的粥，真是惬意！

       吃完饭，把行李放到酒店房间，又冒雨去了大良华盖路，再去尝尝甜品。晚上店里人已不多，点了双皮奶、西士多等，感觉还是不错。吃完甜品，回酒店休息。

        第二天早8点过，打卡逛吃顺德第二家，吃早茶，这是我第二次来这里。两个人，考虑到中午要吃的粤菜，我们点了一壶茶，3样茶点，一份肠粉，一碗粥。酒楼在顺德大良属于中等偏上水平，来此吃早茶的，既有像我们这样的游客，也有当地居民。餐厅环境不算精致，有一种吃喜酒的感觉。

        一个小时左右，吃完早茶，我们奔向第三家打卡店。由于不着急，我们坐顺德公交从大良往容桂走。约50分钟，到达预定打卡饭店附近。下了公交车，信步走了十多分钟，来到逛吃顺德第三家打卡店。第二次来顺德时，就在这里吃过一次，对这家店的环境、菜品、价格等就很有印象。两个人，点了4个菜：花椒蒸笋壳鱼、煎酿三拼、蒸生蚝、上汤西洋菜。这里园林式的环境，生猛的海鲜，无数香港明星来店就餐的照片，显示着这是一家很不错的粤菜馆。前3个菜都给我们留下良好印象，可惜，上汤西洋菜刚上桌，拈了一筷子，就发现菜里有头发。叫来服务员，服务员赶快叫领班处理：撤掉这道菜，另送一道小吃作为补偿。我们也没有深究，同意了领班的处理。不过，3道菜，价格465元，确实不便宜！

       吃完饭，又到餐馆对面看了看。这里出售一些餐饮食材，最让人想不通的，就是陈皮，顶级的价格1.68万元一斤！

       离开猪肉婆，坐公交去容桂的渔人码头，这是当地为游客在珠江边打造的一处旅游景点。除了伫立在江边的灯塔，以及一些日式风格的壁画外，这里就是一处商业街。在这里逛一逛还是可以的，但餐饮这一块，基本不代表粤菜。我们待了2个多小时，拍了些照片，歇歇脚，然后，奔第四家逛吃顺德打卡店，广式打边炉。

       这家店在容桂一条河边，不仅店门面很小，周边也是城中村居民小区的环境。我们到店时，小店还没有营业。在附近转了一圈，消磨时间后，将近5点，我们才走进店内，很快，店外就开始排队了。这家清水火锅创建于1983年，40年的老店被认定为佛山老字号。我们点了竹肠、牛舌、牛肉、蔬菜等。服务员端上一锅清水，烧开后，为我们下竹肠，几分钟后捞入盘中，我们夹起一块竹肠，蘸上由姜丝、葱丝、酱油、花生油组成的味碟，入口之后，脆嫩的口感加食材的本味，很好体现了广式打边炉的水平。煮完荤菜，煮的蔬菜也很好吃。

       带着满足，我们奔向今天第五家逛吃顺德打卡店。店比较大，食客不算太多。由于是今天的第四顿饭了，我们两人点了一份黄鳝煲仔饭、一份排骨煲仔饭。在广州、香港，以及成都，其实吃过好多次煲仔饭。这家煲仔饭确实还不错，该有元素都不差，要说多惊艳，也不是。

       今天在容桂打卡的3家店都没有失望，还有其他如容边排骨饭等等，实在胃量有限，只能放弃了。

       第三天一早起来，去吃早餐。这是逛吃顺德打卡店第六家。这家早餐店是典型的粤式风格，开在居民自建小区街边，售卖的主要就是肠粉、生滚粥、炒粉，价格几块到十几块，最贵的牛肉双蛋炒米粉（河粉）是20元。我们点了一个鸡蛋玉米肠粉、一份牛肉炒河粉、两份生滚粥。就味道来讲，确实不错。就质量而言，河粉里的牛肉、生滚粥里的鱼片等，都是过了秤的。来这里吃早餐的人，也是本地人、游客各半。

       吃完早餐，便去顺德大良的金榜街逛一逛。这里也是大良打造的历史文化商业街，主题就是牛乳。狭窄小巷两边，主要是售卖双皮奶、炸牛奶、凤城鱼皮等，还有就是牛奶片。这个牛奶片用手工制作，店员用一小碗盛上一点白醋，加入大半碗水牛奶，牛奶瞬间凝固，倒入圆形木质模具中，用手挤出白醋并压平，取出放入盐水中泡4小时，晾干即成。吃的时候可以加在白粥之中，盖在米饭之上。这种大良金榜牛乳，源于明代，是当地极富盛名的特色小食。不过，我们只是看了看制作过程，并没有购买。

        顺着金榜街幽深小巷走走看看，仿佛有种历史穿越感，不知今夕何年。

        到顺德不吃烧鹅，怎么也说不过去。之前2次来顺德，吃的是黄连大头华，这次就算了。顺德大良还有不少值得打卡的烧鹅店，我们选择烧鹅再为第七家逛吃顺德打卡店。去的时候还发现了攻略里准备吃的一家私房菜馆，这里的桑拿鸡也是值得一试的。

       这家是颇具农家乐风格的餐馆，开在类似农村院坝的地方。我们两人点了一例烧鹅，一份白切鸡，一份炒菜心。3个菜都没有让我们失望，尤其是用烧鹅的鹅油拌米饭，好香！

      午饭之后，不得不去到大良清晖园街区，因为第3次来顺德，除了吃，能游玩的地方太少。虽然来到清晖园，还是没有进园参观（第一次来顺德大良就去过了）。找了一家奶茶店，喝奶茶并休息。期间，看了附近的华叔茶记茶餐厅、华叔咖啡、围苑饭堂、龙眼炸猪肉等等，实在吃不下了。晚上本想去喝粥，可惜没开门。

        这次选择在顺德住3天，目的就是吃。但吃了7家之后，发现自己的胃容量实在有限。之前雄心勃勃收录进攻略的，如顺峰山庄、大地农庄的火焰醉鹅、大门公、水仙头、凤城酒家、石洪桑拿鸡、化州牛杂、细妹牛杂、牛老褒等等，实在是无法一一品尝。

      3天顺德逛吃，不得不感慨：这里确实是美食天堂！

      第四天一早，带着满足与遗憾，坐地铁去广州。