游记正文

发表于 2021-03-18 08:52

朱哥哥／图文

最新鲜的食材往往能将其美味程度最大限度地发挥出来，比如来自大理白族第一季的羊肚菌，它的鲜味，受到暴击的何止是味蕾？

二月二龙抬头，人间已经是万紫千红，处处莺歌燕舞，春天的暖意和暧昧，让阳光下那些快乐的每一颗跳跃的心灵都洋洋得意。

蛰伏了一个冬天之后，那些冬天里各种暴饮暴食的滋补，每个人都很油腻，当春天阳气生发，万物始生，每个人都有力气，那些冬天的各种补，春天来了，也该到了上山打老虎的季节了。

都说每逢佳节胖三斤，很多人的肠胃都处于油腻饱和状态，春天是吃菌子的季节，此时最合适的养生饮食就是来一碗大理白族的羊肚菌汤。

都说喝酒看对面，因为美酒敬亲人，越喝酒越开心。

而要想吃到最新鲜的羊肚菌，在南宁，也只有来到大理白族村，才能一睹云南特色美食的芳容。

南宁大理白族村相关管理人员说，我们的食材，大部分是直接从大理空运，可以保证野生菌菇和野菜的鲜嫩。

大理白族村的这一锅羊肚菌汤，汤头是正宗的放养土鸡和椰子水先炖在一起的，即使在还没有放羊肚菌的时候，喝下这一口汤已经是极为鲜美，等到加入羊肚菌之后，浓郁的羊肚菌汤，那味道香甜得叫人怀疑人生，而且以煲汤的形式，更是保留了羊肚菌的原汁美味。

我们当晚吃到的是云南春天的第一季羊肚菌，它是一种比较珍贵的野生菌类，由于它的白色的柄顶着一个像羊肚一样的帽子，也因此得名“羊肚菌”，用云南当地俗话说：常吃羊肚菌，八十照样满山走。

羊肚菌有很高的药用和食用价值，口感十分柔嫩，且有着独特的鲜美，食之，让人难以忘怀。

羊肚菌是四大野生菌之首。新鲜的羊肚菌除了具有补肾壮阳，补脑提神的功效之外，还能帮助消食和胃，化痰理气，增强免疫功能。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。

这个春天季节，这一碗羊肚菌汤让肠胃在减负的同时补充人体所需的营养，助力身体阳气在春天的生发。

去过云南旅游的，念念不忘是大理白族的风情，除了大理的风花雪月，更难忘的是那大理的各种野生菌，那是舌尖上的大理，一个唯美食不可辜负的地方。

在南宁大理白族村长湖店，除了野生菌汤等云南菜，还有很多美食佳肴，千张肉、火烧驴肉、蔬菜卷、新鲜的香椿煎蛋、火腿肉、双脆、冲菜、海菜花（水性杨花）、新鲜板蓝根等，都是云南当季的美食。

《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。意思是春季阳气生发，万物始生。对于养生而言，春天是得天独厚的季节，助力阳气生发。

所谓”一年之计在于春”就是这个道理。

体验大理风情文化，品尝大理白族美食。

所以趁这个春天，赶紧来一碗鲜死你温柔的羊肚菌汤吧。