玩法：美食，自由行，周末游，美食林
发表于 2022-01-02 12:39
麦家庄，是 顺德 政府认证的旧圩麦氏民宅被保留下来的“不可移动的文物”，至今约有87年历史。
世事沉浮，剥落的墙壁、斑驳的横梁，无不诉说着古宅经历的那些历史岁月。在如此有氛围的地方品尝着地道的美食，是如此的有意思，我赞成把房子活化，房子有人气有烟火气息，才能保存得更好～
麻石天街、趟栊门、满洲窗、满洲窗屏风、 法国 花阶砖地面等等，尽显民国时期的大院气派，民宅内甚至还有当年日寇占领时留下的枪孔。
想必大宅也喜欢见证着这种络绎不绝的气氛吧！
这里所有的食材都是用专门的蒸炉蒸着吃，最讲究的就是食材的新鲜度，以及蒸的时间精准，所以这里严格地用计时器去控制每道菜蒸的时间。
【无骨鲫鱼】
剔骨后的鲫鱼超级嫩滑，清甜嫩滑，没有一丝腥味，用番薯，丝瓜垫底，每加一次海鲜，浓郁的汤汁最后会被瓜果吸收，非常甜美！
【桑拿鸡】
桑拿鸡推荐选择养足200天的大扇鸡，加上木耳、满满的虫草花提鲜，一起清蒸，鸡肉会带上淡淡的清香。鸡肉肥瘦适中，鸡皮爽滑，鸡肉爽嫩，满嘴都是甘香的鸡味。
【蒸龙虾，彩贝】
蒸着吃的海鲜，最大程度保留了它的鲜美，应该用四字形容，返璞归真！别忘记还有 顺德 的陈村粉，所有食材的汤汁都被陈村粉，肉香，海鲜的香都浓缩在这里了！
店名：麦家庄酒楼
営时间：09:30-20:00
位置： 顺德 区陈村镇敬老院北邻(锦明华府旁）
顺风顺水
顺德 的美食文化源远流长， 顺德 私房菜在粤菜里有较高的地位。民间素有“食在 广州 ，厨出 凤城 ”之说，今日更享有“ 中国 厨师之乡”的美誉……
【风生水起】 顺德 名菜。把切好的皖鱼的生鱼片加花生油与各种配料小菜拌在一起吃。口味清淡，搭配着花生，吃起来口感丰富，有姜丝的辛辣，也有甜蒜的滋味，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香， 顺德 鱼生就有着让人欲罢不能的吸引！
【招牌烧鹅】
烧鹅是招牌菜，沿用传统的烤窑来进行烤制。出炉的烧鹅香气四溢，皮脆肉滑，口味独特。
【砂锅焗海鳝】
这道菜严重推荐，厨师会应顾客要求可以展示制作过程，鹅卵石烧热垫锅底，陈年花雕酒在盖锅时淋上，鱼香带着酒香，将味道发挥到极致！
万众期待中掀开砂锅，味道就如想象中一样，没腥气，鱼肉鲜嫩多汁。入口即化，值得来 顺德 专门打卡！
顺德 人吃鱼可谓登峰造极，所以你喜欢吃鱼，知道要来哪里打开味蕾了吗？
店名：寻味 顺德 ·顺风顺水顺景私房菜（近良店）
地址： 顺德 永怡路7巷1号（近良市场斜对面）
顺德 必吃榜| 顺德 美食名片之一大公门
大公门环境比较别致，独立院子，早上经营茶市，午晚饭市，有浓厚的旧粤菜馆设计风格。
有时候你真的会感想， 顺德 人怎么那么会吃！
又怎么那么会做菜，可谓粤菜的精粹都在这里。
顺德 、 南海 一带地势低洼，农民因地制宜，将低洼处挖深为塘，挖出的泥土堆在塘的四周形成基，到清朝中期时，就已经形成了以 顺德 的龙山、龙江以及 南海 的 九江 等乡为中心的桑蚕区和桑基鱼塘区。可以说， 顺德 、 南海 一带就是桑基鱼塘的发源地。
桑基鱼塘已经渐渐退出历史舞台。然而，桑基鱼塘给 顺德 人带来了丰富的鱼资源，不仅满足了他们的口腹之欲，还促成了食鱼文化的形成往往一条普普通通的鱼，到了 顺德 人的手里，就能变出各种花样。
顺德 菜本身讲究的是清、爽、嫩、鲜、滑
🥢凉拌冰爽鱼皮
性价比非常高， 顺德 的鱼皮真的是一绝，如果你来 顺德 不吃鱼生，不吃鱼皮等于没有到 顺德 啦！
🥢秘制酱焗罗氏虾，浓郁酱汁包裹着，调味鲜甜浓郁，整只虾非常肥美。
🥢顶鲜萝卜糕焗蟹
肥美的蟹肉配搭萝卜糕是新鲜的吃法，萝卜糕吸收了浓郁的蟹汁，口感软糯。其中XO酱制作就非常精细，用虾籽 鱼干 瑶柱干 火腿等海味熬制而成，吃起来有各种海鲜的浓郁香气～
🥢大公门的煎堆，让我有着惊艳的感觉，煎堆寓意非常好，所以会在逢年过节中摆上餐桌或成招待客人的小吃！煎堆碌碌金银满屋，金黄色外观的大圆球，在灯光的映衬之下散发着貌美的吸引力，让人看见都食欲大开～
🥢 顺德 拆鱼羹
拆鱼羹作为 顺德 “一鱼八味”的头菜，是当地历史悠久的传统家常汤品。它的主料是鱼肉，将鱼煎香之后拆出鱼骨做成鱼蓉，然后把鱼骨熬汤，加入鱼蓉、胜瓜丝、腐皮丝等配料，最后勾上薄芡。这道菜也有“ 顺德 七彩拆鱼羹”的美名，是 顺德 菜粗料精作的充分体现。而大公门的做法是将材料都包裹起来，撒上脆米，口感浓郁的鱼汤，带着鱼羹的特有香气，不会腥气，十分创意又特别！满足了我爱喝汤的心思～
🥢大门公姜撞奶
现场表演如何手冲姜撞奶，作为地道的 顺德 甜品，它有着不可忽略的地位！非常嫩滑好吃～也是我们 广东 人特有的特色甜品之一啊！
🥢大公门饭店🥢
📍105国道大门石材市场内
🚗 广州 南站自驾过去约半小时，有免费露天停车场
东坊味道
当年的【寻味 顺德 】让很多人都记忆犹新，也让 顺德 在 中国 声名大噪，全国各地人民都以 顺德 菜为标榜～又知道了那句：厨出 凤城 ！
旧寨位于顺峰山公园西侧的太 平山 脚下，太 平山 上的太平塔又称旧寨塔，现在已经纳入改造范围～村口新的大牌坊见证着这里的变迁。400余年的旧寨塔，属 顺德 的历史一部分，也是当年抗日历史的一部分。在旧寨里面也有相当多 顺德 菜～
东坊味道就是其中一家。
【油盐蒸 和顺 】
“桑基鱼塘”， 顺德 盛产 淡水 塘鱼和虾。
一般我们蒸鱼都需要姜葱、豉油等等的配料，但是它却不用一姜一葱，就可以蒸出鱼的最原始味道， 和顺 鱼肉鲜甜嫩滑，入口鲜香美味，伴着鱼肉的融化，鲜味随之而散发，满口鲜香，让你品尝到食材的原汁原味。
特色就在这里呀，油盐蒸鱼对鱼的要求极高，鱼肉不能带有腥味和泥土味，只要用盐、油简单制作，就已经俘虏你的心～
【墨鱼饼拼虾饼】
经过小火油煎，墨鱼饼籽料十足，满口的墨鱼粒，吃的出墨鱼的Q弹鲜味，用纯手工自打制作而成，每一口都非常紧实！
【无花果炖鸡爪】【凉瓜炖排骨】
广东 人爱喝汤就不用多说了，老火汤是每顿饭的必备！经典的汤，怎么喝都爱啊～
【芥辣沙律虾球】
爽脆的薯片，冲击你味蕾的芥末味道！
挑战你的食欲。
【鸡杂浸桑叶】
广东 人吃饭必须要有菜，有汤就更好，所以就有上汤的菜式，加上好吃的鸡杂，一个菜式解决了三种需求～
其实美食也正如人一样，简单平实最得人心～
但愿每个老字号都能坚持本心！
让好的味道源远流长～
店名：东坊味道（旧寨店）
📍地点：大良旧寨公园附近，门口有大量停车位。很容易找，很方便。
🍀环境：
门口是怀旧中式装饰门面，里面是中式私房菜装修，位置很多，挺宽敞的。
禾盛农庄
节假日来 顺德 旅行必选餐厅之一～
17年老字号，农家乐的设计，
【环境/服务】宽敞明亮，还有户外的小花园位置，独立包间，位置宽敞～我特别喜欢这里阿姨们，真的服务周到，好亲切，又温柔，很少有店让我印象如此深刻的服务态度，是真诚的在服务呢！
【主菜】
烧鹅：
主打禾盛烧鹅，性价比之最，皮香肉嫩，我想说，应该没有人不爱 广东 的烧鹅吧！
顺德 捞起鱼生：
用料十足，海皖鱼刺身鲜甜味美，色泽诱人，三文鱼配的相得益彰！
禾盛五彩捞鸡
手撕鸡的做法，芝麻，油，各种配料混搭，捞鸡也有风生水起的寓意，和鱼生齐名！
石锅鲈鱼：派头十足，香味十足！
喜爱吃鱼的千万别错过石锅的做法，滋滋响的鱼肉在鹅卵石上翻滚，吸引着眼球味蕾！色香味俱全。
顺德 煎堆：
始制于明代 广东顺德 龙江镇，以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。食味松脆甘香，长期风行粤港澳地区。现在的煎堆已经是简化版，又做得好看又抢眼！禾盛的煎堆简直让我惊喜，带着传统的竹篮上场，一下子把所有的目光吸引过去！又好吃又香～是从小都难以忘记的味道呀！
店名:禾盛农庄· 顺德 老字号(羊大路总店)
店址:伦教街道三洲社区羊大路1号(三洲路段)C栋办公楼1层之二
吃的 都安 排上了，怎么能没有住宿安利呢！
顺德 喜来登酒店，邀您来叹 凤城 美食
顺德 ，是粤菜的发源地之一，被联合国教科文组织评为“世界美食之都”，越来越多的美食爱好者不远万里，慕名前来打卡，同时，也进一步带动了 顺德 餐饮文化的发展。由于 顺德 美食大多分布于深街古巷，所以我们就像寻宝一样发掘着属于我们自己美味榜单～
距离 广州 不到一小时的车程：周边游的好去处。
顺德 大良美食云集，自古有“ 凤城 ”美誉，酒店距 顺德 容桂渔人码头、 顺德 华侨城PLUS主题公园只需10分钟车程。酒店还连接 顺德 两个主要区域大良及容桂，探索舌尖上的 顺德 美食之路四通八达。正可谓“出则闹市，入则 桃源 ”。
酒店客房宽敞舒适，这次入住豪华江景房，带独立阳台，可远眺城市景观和德胜河美景。洗手间干湿分离，带有浴缸。
酒店有健身房和半室内恒温泳池，可以在此放下平日的工作压力和生活的包袱，尽享舒适和放松。房间宽敞明亮，舒适惬意，性价比非常高～就是来 顺德 度假品尝美食的好去处～
酒店拥有4个独具特色的餐厅可供选择。
秋冬季主推火锅，真的是非常贴心，一人一锅，
吃火锅就得摆出满汉全席的气势。酒店的海鲜种类齐全，甜点，冷热自助选择，任君喜爱～
地址： 佛山顺德 大良 新城 区德胜中路11号
这个新年想好去哪里玩了吗
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