玩法：美食，自由行，小资，周末游，美食林
发表于 2024-07-15 17:35
潮赫家潮汕风味餐厅探店实录及周边旅行推荐
中国的饮食文化，博大精深！
因为地域、物产、风俗的差异，在数千年的历史沉淀中，逐渐形成了几十种，特色鲜明的地方菜系。随着餐饮行业的发展，民间常说的 “八大菜系”已经不能够完全代表中国美食的内涵了。第九菜系是继八大菜系后，新菜系的称谓，它虽然没有传统意义上的排名，但也掀起了一股热潮。广东潮汕地区拥有丰富的文化遗产和深厚的历史底蕴，包括潮汕美食、潮剧、潮州音乐、潮州工夫茶艺等非物质文化遗产，文旅复苏后的这两年，潮汕旅行也是频频火出圈，在社交平台最常见的相关内容就是令人垂涎的潮汕特色美食，潮汕菜作为粤菜分支菜系，也算一种热门第九菜系。
福州和潮汕地区以其丰富的海鲜美食而闻名，两地都强调食材的新鲜度和烹饪的精细度，以满足对海鲜美食有高要求的食客，位于福州台江区宁化支路65-1号的【潮赫家·醉潮汕】是一家不做异域融合菜的100%地道潮汕餐厅，除部分海鲜就地取材，地方特色食材、调味品为原产地直供，经验丰富的主厨和卤水师傅也都来自潮汕地区。来福州城市旅行，饱尝榕城美食之外，也有机会尝尝细腻入心、口感独特的潮汕味道。
潮汕老爷和潮汕话标语是视觉主要表现，餐厅为宾客提供舒适自然的用餐氛围，同时营造一种别具一格的家庭式环境，打造好友和家人聚会的优质空间，多屏投影为接下来的巴黎奥运会观赛做好充分准备。
潮汕菜的特色在于其取材广泛，烹饪独具特色，以“精”和“鲜”著称。特色之一是口味清淡，注重食材搭配：潮汕菜注重食材的原味，不会过度使用调料，以保留食材的自然味道，食材搭配上力求达到色、香、味、形的和谐统一。潮汕午笋鱼饭以鱼当饭，午笋鱼肉质鲜嫩，口感紧实，主厨用花生酱加上普宁豆酱调制配料，再辅以鱼子酱，为这道菜增添了咸鲜的味道，在酷夏时节使得整道菜品更加爽口美味。
特色之四是注重汤品：潮汕菜中汤品占有重要地位，如老火靓汤，汤底清澈，味道鲜美，营养丰富。归元黑蒜功夫茶汤这道汤品将所有汤料食材经过炖煮浓缩在一茶壶里，浓浓的黑蒜风味，用茶杯倒着喝，略显风雅。
潮赫家餐厅所处的宁化支路位于福州台江区，为沥青路面，为城市一级支路， 全新呈现在游客面前的“福见夜市”就是原来的宁化夜市，也在支路附近，和地铁2号线宁化站无缝衔接。120多家商户在夜晚集体亮灯营业，除了美食，还有许多好玩的文创产品，这里浓缩了老福州的市井气息，也可以在一些宝藏老店里发现不少新美味！台江区不仅有着深厚的历史文化底蕴，同时也是现代商贸和旅游活动的重要区域，游客在这里可以体验到传统与现代的完美结合，享受丰富多彩的旅游活动。
上下杭历史文化街区及采峰别墅（距潮赫家餐厅1.3公里）
6.29重新对外开放，最近在上下杭很受关注的新打卡点就是采峰别墅，建于1920年，它是福州近代中西合璧民居建筑的杰出代表，由爱国侨领杨鸿斌先生曾在此居住，采峰别墅在2009年被列为第七批省级文物保护单位，经过多年的修缮和保护，逐渐恢复了往日的风貌。别墅的名称取自“采五峰之灵气”，五峰指的是大庙山、乌石山、藤山（烟台山）、鼓山和旗山。这座别墅占地面积2000多平方米，建筑面积523.7平方米，由大门、跑马道、坊门、照壁、庭院、主体建筑和园林组成。别墅的建筑风格融合了西式工艺与中国古典装饰，使用了许多专门从海外运来的建材，如砖、石、木头等，甚至砌墙的砖上还印有“采峰”字样，显示出其考究与气派。开放时间：每日10:00-17:00，每周六、周日下午15:00-16:00提供公益讲解服务，《唤醒采峰》空间创作笔记展同步进行中。
西禅古寺（距潮赫家餐厅2.4公里）
位于鼓楼区和台江区交界处的西禅寺以其盛产荔枝而闻名，至今寺内仍有几株宋代的荔枝树。西禅寺是福州五大禅寺之一，也是全国重点寺庙和福州市文物保护单位，寺庙的建筑风格和园林布局体现了中国古代佛教建筑的特点，是研究佛教文化和历史的重要场所。
南公园（距潮赫家餐厅2.5公里）
南公园1700平方米的荷花池，在盛夏迎来花儿盛开。这是一座具有皇家园林风格的公园，拥有300多年的历史，是游客体验古典园林美景和皇家风情的理想场所，也是了解福州历史文化的重要窗口。公园内有许多特色景点，如凌波拱桥、彩画长廊、各式亭子等，附近街区保留了许多老福州的风貌，如台江民俗博物馆、柔远驿等，也值得一游。
闽江之心（距潮赫家餐厅2.3公里）
"闽江之心"是福州的一个文旅新地标，位于福州市区的闽江段中洲岛，被誉为"南台明珠"。它不仅是福州的网红打卡地，也是城市会客厅和最美水岸的代表。全线涉及台江码头、青年会、青年广场、苍霞公园、中洲岛、江心岛等重要节点，这里是福州南北古城文化中轴线与闽江山水文化轴的交汇点，也是"两江四岸"重点打造的核心段落。
茉莉大街是福州“闽江之心”的重要组成部分，位于解放大桥与闽江大桥之间的台江区滨江地带，全长约1.4公里。这条大街以福州的历史文化为底蕴进行设计建设，其中海丝广场是其核心位置，由3个巨型圆形铜盘和海丝舞台构成，直面中洲岛。
"闽江之心"的建设体现了福州海丝文化和码头文化特色，融合了传统古韵与时尚活力。主要特色"打卡点"包括青年广场、青年桥、滨江步行街、仓前公园等。青年广场被誉为"福州版的外滩广场"，青年桥则被誉为"福州最美天桥"。
不可思议书店，即新华书店·城市记忆主题书店，是一家位于青年会·1912的新型复合式书店。集售卖书籍、艺术展览、咖啡休闲、学术交流等功能于一体，迅速成为网红打卡地。
书店共有两层，上层设有咖啡轻食区，下层主要是书籍展示区和阅览区。店内装饰设计采用红砖色调，与周边环境相统一，具有民国风情和文艺气息。书店内有许多福州本土文化的书籍，为读者提供了一个放松的阅读空间。
福州台江区的夜色经济正在蓬勃发展，成为城市文化和商业活动的重要组成部分。除了夜游茉莉大街，闽江夜游的游轮项目和苍霞历史文化街区的夜景也值得漫游体验。游客可以在夜晚乘船欣赏闽江两岸的璀璨夜景，在特定的时间段，海峡金融商务区的建筑立面会有灯光秀，为夜游增添更多色彩；苍霞历史文化街区的改造是城市更新的一个缩影，展示了如何在保护历史的同时促进经济发展和提升居住环境，为城市的可持续发展提供了有益的探索。
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