游记正文

发表于 2023-02-27 14:22

桂东有着“避暑胜地、养生天堂”的美誉，是有名的“长寿之乡”。俗话说一方水土育一方人，桂东这一方水土也孕育了这一方的美食。

桂东，有着各种“养在深闺”的特产美味。对于吃货们来说，去桂东一边醉氧一边品尝美食，无疑是一件美上加美的事情。你知道多少桂东当地“土味”美食？下面带大家开始桂东觅食之旅吧！

一．黄糍粑

桂东大禾糍，又叫“黄糍粑”，是桂东历史上流传悠久的一种名吃。千百年来，曾以“桂东贡品”的面貌示人。其生产制作工艺比较复杂，加工程序很多，一道道工序环环相扣，且有较高的技术含量,主要大致分为熬碱水、配米、磨浆、蒸熟捣合、成型几个步骤。桂东黄糍粑无任何添加剂，味美香甜、柔韧润滑、色泽鲜黄、烹调方便，蒸、炒、涝、煮、烤均可，加上瘦肉丝、大蒜、香菇等佐料炒食或煮食味道更佳。不仅是招待客人的美味佳肴，也是给人送礼的佳品。

二．玲珑茶

桂东玲珑茶，是桂东县所产的一种高山云雾茶，品质优异，形美质优。玲珑茶紧细弯曲，状若环勾，色泽苍翠，银毫毕露，冲泡后汤色清亮，滋味醇厚,属高档绿茶精品。该茶形如环钩，奇曲玲珑，又产于玲珑村，故有“玲珑茶”之雅称，是湖南名茶代表之一。

三．黄菌

黄菌，主要出产于桂东县寨前、流源、四都、大塘、新坊等乡镇的马尾松林中。黄菌是桂东的四件宝（玲珑茶、黄菌、花豆、黄糍粑）之一，由一种较为稀有的野生食用菌日晒而成。纯天然野生黄菌唯桂东独有，依赖桂东特有的气候、土壤、海拔等自然条件而生，目前还无法进行人工培植，是真正的山珍佳品、筵席佳肴。除肉质肥厚细嫩，又香又脆外，还具很高的药用价值，对抗老防癌，降低血压有显著的功效。

四．桂东板鸭

桂东板鸭以本地产麻鸭宰杀后剖褪干净，用砂姜、八角、食盐粉搓遍，置于太阳底下暴晒成干。由于桂东生态良好，所产鸭子肉厚个大，再加上传统的秘制方法，板鸭具有香、脆、甜等特点，外形美观，回味深长。食用时，蒸、煎、炒均可，是桂东传统待客佳品。

五．桂东黄桃（高山黄桃）

桂东黄桃，又称高山黄桃，以外形丰满、手感圆润、加以桃之清香、吃之响脆、味之甘甜而闻名于世。生长于桂东县平均海拔800-1400米的深山之中，低海拔黄桃相对早熟，唯有郴州桂东的黄桃，种植地方都是平均海拔在800米以上的黄桃，吸云雾雨露之精华，日照时间相对较短，生长周期要长，因此比低海拔的黄桃更加香脆甜，是纯原生态，无公害的保健水果。

六．花豆

花豆，又名肾豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效。桂东花豆历史悠久，饱满而富有光泽，是桂东久负盛名的特产之一，在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，是豆中珍品。由于产量相当稀少，花豆在桂东也难得一尝其味。

七．甜玉米

桂东甜玉米是以示熟果穗、胚乳甜质子粒为产品的一年生草本植物，其形态特征与普通玉米一样，但口感香甜，适于蒸食、烤食、做菜等。据检测分析，甜玉米营养丰富，在子粒乳熟期，蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富，是一种高档保健食品。目前，桂东甜玉米已成为远销长沙、广东等地的“抢手货”。

八．栗子

栗子是一种集零食和菜肴于一体的绿色食品。桂东盛产栗子，主要为板栗、钻栗。栗子营养丰富，其果仁含有多种维生素以及铁、钾、钙、磷等，一般的干果更为营养。栗子味甜性温，有养胃健脾、活血止血的功效，且对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。

桂东的美食当然不是仅仅这几个可以代表的，李子干、米粉南瓜花、番薯油糍……还有很多很多。正如所言：桂东，山醉人，水醉人，美食亦醉人。来桂东，众多美食等你来品尝！