游记正文

发表于 2020-08-13 15:40

杭州街头有不少的小吃店铺，现在有传统的美食，也有川菜火锅店

这次去的吃的美食为------什么哥卤味火锅

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地址：竞舟路176号

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交通：

乘坐公交70路到紫云巷下车，步行两分钟即到，

你可以乘坐91路到达桂花城，步行十分钟到达

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配套：

公共停车位收费，路边停车场位置不多，先到先得，

🌸🌸🌸

[薄荷]环境：

竞舟路美食街区都已经比较旧了，但是这家还是比较新开张的，

就感觉蛮清新干净的，楼下也是有还走。

店铺为两层小楼，1楼厨房操作间，能见到各式各样的卤味，

一个挂起在橱窗里，非常的有食欲，不单单有火锅，
还提供川味的卤菜，有特色的川味卤鸭，川卤肥肠，川味牛肉，牛筋等等，

然后楼上也是比较宽敞的座位，也是蛮有意思的，

有种怀旧的情感，一种简约回归自然理念在那里。

所用上菜都是竹编的大簸箕，餐具也用的是小时候的搪瓷盆，搪瓷碗，搪瓷杯子。

绿色木制窗棂来装点环境，墙面上一些有趣、搞笑版的文字和图片，轻松愉悦的环境布置。

[服务铃]服务：

服务员配置不少，都能感受到不错的服务，加汤也是用一把扇子来遮挡，蛮有意思的操作。

「双皮奶」

双皮奶蛮大一份，两人都够吃

奶皮色泽诱人，黄橙橙的，亮晶晶的，

上面用芒果果肉画了一个心❤型模样，

冰冰凉凉的，甜甜蜜蜜的，细腻而软糯可口，

带着丝丝缕缕芒果的清香味，还有奶香味，

「自助调料」

调料好丰富哦，十几种二十种之多啊，居然有鱼腥草，

回香，韭菜末，这样比较少见的调料，鱼腥草是川、渝、贵等地一种野菜，
如今可以称得上是“山珍”，

那种喜欢吃鱼腥草，还有茴香，香菜等这种调料，

喜欢吃的人绝对是认为它是一种天堂，不喜欢吃的人认为它是一种“痛苦的折磨”，

餐厅环境

餐厅环境

「老豆腐」

老豆腐切成长条，可以多放入里面多煮一会儿，让它更容易入味，越煮越鲜美的，

然后也是喜欢吃火锅的一种长点的一种产品。

「小油条」

油条放一会儿以后，油条就会吸附里面的辣味，所以不喜欢吃辣的人，

不要放在辣辣油里面，要放在清汤里面，要不然吃的时候会被拉的，
因为油条的吸附力比较强，油条口感还是比较一种软糯的口感

「巴沙鱼」

八沙鱼片晶莹剔透的，然后品质也不错，

用漏勺 放入里面，鱼片蛮快就能熟，没有鱼翅刺，入口口感非常好，鱼肉非常的细腻，很鲜美。

热水瓶

调料

「白萝卜」

白萝卜也要放在清汤里或者番茄汁里面，因为白萝卜烧到以后就是会吸附它辣味，

然后会非常的软糯，带着萝卜的一种清香啊，

这个也是我吃火锅要点萝卜，因为没想到简简单单的萝卜也可以，

如此的美味，蘸上自己调的蘸水，那是好吃的不得了。

「手工苕粉」

苕粉要多烧一会儿，因为需要多烧制入味的，烧好以后非常的有韧性，

没有杂质，吃起来非常的滑爽，弹性十足。

「午餐肉」

午餐肉配置不少，让火锅种类繁多一些

「肥牛卷」

肥牛分量的也蛮多的，色泽诱人，肥瘦相间的肥牛卷

放入火锅中七上八下就可以吃了，入口也比较嫩滑，

鲜嫩滑爽，口感是不也是不错的，一道品质不错的一道火锅必备食材。

「蟹柳」

现场烫的时间不要太长，嗯稍微烫一下就能吃了，

蟹柳也是非常入口，比较软糯酥可口，带着一点点这个蟹肉的味道。

「红糖锅盔」

红糖锅盔是一个个的小馒头，小馒头里面有豆沙，满满的豆沙，

油锅中炸制出来，热乎乎的，打开这个锅盖锅盔以后，这种香味会四溢，

外皮是脆焦的，里面口感里面是糯糯的红豆馅，味道不错，
也是蛮不错的一种点心，也是蛮惊艳的小点

「鸭血」

细腻而独特的火锅必备，可以多烧制，这样才入味，

鸭血内部没有红色血丝就可以吃了，蘸上自己调制的蘸酱，味道鲜美可口

「黄金蛋饺」

蛋饺里面肉馅不不少，鼓鼓囊囊的也蛮好看的，可以多烧一会儿，

最先放置进去让蛋饺烧熟，它会漂浮起来，等漂浮起来以后就可以吃了，那说明蛋饺是熟了，

二：复兴面王

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地址：

河东路178号

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（1）乘坐地铁一号线到到西湖文化广场，步行十分钟到达

（2）乘坐公交38路到达朝晖五区，步行到达

[服务铃]服务：

服务员年纪偏大，喉咙很响， 态度还行，

「番茄汁拌川加猪肝」

色泽诱人的番茄汁拌川加猪肝，料足面多，价格实惠。

豆腐干丝，韭黄，番茄炒制入味，嫩滑美味的猪肝，还有一个卤蛋，

酸酸甜甜的番茄汁入口，面条有点硬，为了拌川不糊才烧制硬一些。

猪肝嫩滑美味，料足味道鲜美。

可以去自己盛咸菜汤汁，来缓解拌川的干涩感。

路边门口可以停一些车，但是车位不多。

[薄荷]环境：

店铺沿街店面，地方不大，我避开午饭时间两点去不用排队，

店铺厨房里炉灶不少，炒制起来的火🔥头旺，不会儿就能炒制好。

点了番茄汁拌川加猪肝，分开来炒制，先面然后番茄拌川，最后猪肝大火炒好入大碗之中。

分量足

大火烧旺

猪肝很嫩

酸酸甜甜的番茄

还是比较有吸引力的

三：卤鸭儿

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地址：

文晖路128号附3号(紫庭花园底商)

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交通：

（1）坐地铁1号线到达打铁关站，C口步行

（2）乘坐公交74路到达儿童医院，然后步行5分钟到达。

[薄荷]环境：

位于朝晖二区附近的文晖桥下面的公园里，附近紫庭花园，附近停车场位置很少，

沿着上塘河进入河边，能见到一个老宅门，高高的防火围墙，

古色古香的木制结构的一个木制房屋，非常的感觉到非常僻静。

门脸为传统的中式风格，有着一副对联，横批“乐在其中”，

灯光从木制窗棂投射出来，时光倒流的感觉。

[服务铃]服务：

饭点时候客人蛮多，也是井然有序服务，上菜也快，

「鲍汁芋艿」

鲍汁芋艿的芋艿为一个个圆形球状

上桌后还能能见到石锅滋滋滋收汁声，色泽红润而有诱惑力，

芋泥外皮有点脆，里面芋泥酥糯可口，汤汁鲜美入味 ，也是不可不点的菜品。

盐水毛豆

大锅炖品

自助茶水

室外环境

「卤鸭儿」

招牌菜一般都会点上，分量十足，

色泽诱人，酱汁浇淋在其中，卤香四溢，

鸭血卤香可口，嚼劲十足，富有光泽感，

鸭肉带着一丝丝回甜，卤味浓郁飘香而有回味。

特别喜欢鸭皮的脆爽感，肥而不腻，

卤鸭儿每天是限量的，想吃就要赶早。

「石锅臭豆腐」

石锅臭豆腐也是经典菜品，臭豆腐在石锅滚煮后，更为鲜美可口，

闻着臭，但是入口即化的鲜美，葱花点缀其中，也增加了不少鲜味。

自助茶水

土烧丝瓜

「糖醋里脊」

分量很多，然后里面的肉也蛮多的。烧法也是最传统的杭帮菜。

包浆厚而不腻，浓郁飘香而回甜，也带着丝丝缕缕的酸味，

有种小时候奶奶做的糖醋里脊的味道，