游记正文

发表于 2021-12-29 22:55

杭州远洋凯宾斯基酒店一层的弗里达餐厅，是全球第二家弗里达餐厅，弗里达餐厅以凯宾斯基家族第二代传承人弗里达·凯宾斯基命名，她承袭父亲伯托·凯宾斯基，慷慨好客的待客精神，让每位客人都感受到归家般的温馨，餐厅是暖调的，墨绿色与黄色在灯光下的温柔相撞，垂落的质感水晶灯具，胡桃木色的大理石地板，吧台前的高脚凳和所有沙发座椅有都有着极好的设计弧度，会有种让你坐着不想起身的舒适感。

餐厅复原了传统欧洲街边餐厅舒适温馨的氛围，适合好友相聚或是庆祝特殊时刻。餐厅有着开放式的吧台和厨房，酒饮很有特色，无论酒量为零直至百分百，在这里都可以找到自己想要的那一口酣饮。

蔬植篮中的开胃小食是芦笋牛油果酱面包片和生牛肉塔塔脆皮卷，清爽开胃的芦笋与健康的牛油果酱完美融合，涂抹在烘烤至焦脆的面包片上，一口咬下，口感层次分明，一丝清甜弥漫在唇齿之间，而生牛肉塔塔又叫鞑靼牛肉，是加上了各种配料的生拌牛肉，亦是一道享誉世界的无上美味。餐前面包是弗里达自制酸面包，搭配的可以玻璃小盏里的酸奶油或是南瓜泥，这些诱人的餐前小食令人明知今天的菜量，却仍欲罢还休。

吞拿鱼意大利面，牛油果，米醋，将吞拿鱼巧妙的制成意大利面状，底下铺上清新牛油果粒，佐以米醋，奇妙的碰撞融合，带给味蕾非凡的感受。

罗马生菜心，开心果，香草，颇具巧心的另一款前菜，用到的主体是生脆的生心，佐以开心果酱和香草，爽口生香之余又应了菜心在中国文化传统中“发财”的寓意。

海鲜浓汤配面包粒 用新鲜海鲜慢火熬制的浓汤，摆满各式海鲜，搭配酥脆的面包作为点缀。吸满海鲜精华的面包，会让人幸福感爆棚。

传统黑松露，鸡蛋德式薄饼 烘烤至半熟的鸡蛋，一刀切开，轻盈流淌下的柔嫩蛋黄与薄饼完美结合，撒上点睛的黑松露，体验唇齿之间的咸香缠绕，绵绸润滑。

橄榄油浸鳕鱼，西班牙甜椒酱 鲜嫩鳕鱼放入满满香气的初榨橄榄油中，小火慢煎，将鳕鱼的清新本味紧紧锁住，再佐以西班牙甜椒酱，口感滑嫩而丰富，彩椒香气在口中萦绕回味。

一只鸭的故事，香煎鸭胸配黄姜蜂蜜，芹菜 根泥，油封鸭腿搭配苹果酒啫喱，已是微醺的我大抵厨师的讲解没有听周全，总之这个鸭子是那种好吃到会飞的类型，特别之处是它的香料传奇，甚至于裹含了我的幸运之花薰衣草的香味，所以它的味道会令我的舌尖如此缘恋吧。

美国极佳带骨肉眼，配伯纳西酱，胡椒汁 厨师会将整块的带骨肉眼端到客人的面前，现场切分，肉眼牛排是牛排中香气值最高的，香嫩俱佳，对于高品质的牛排最好的佐料会是单纯的海盐，所以厨师会现磨一些海盐和胡椒粒在上面，大爱这一口肉质柔嫩又富有嚼劲的好牛排。

漂浮岛 法国经典甜品之一，烤得焦脆的焦糖漂浮在蛋清上，仿佛一座岛漂浮在云朵中。将绵密的蛋白霜拨开，丝滑且奶香馥郁的英式奶酱缓缓流出，醇香细腻绵长，这次菜品全新升级的弗里达餐厅，融合更多西式经典风味，确实带来耳目一新的体验,。（图文：添喜lucklily）