游记正文

发表于 2022-02-24 18:11

沃夫冈牛排馆中国第五家，杭州首家Wolfgang’s Steakhouse位于嘉里中心一楼门面，Wolfgang’s Steakhouse来自美国纽约，创始人Wolfgang Zwiener曾在纽约老牌牛排馆彼得·卢格（Peter Luger）服务长达四十多年，退休之际，儿子Peter 为父亲送上了一份礼物——一家以沃夫冈的名字命名的牛排馆，在纽约公园大道正式开业，至今在全球已经有了27家分店。

与家人用餐，不过我还是习惯性的喜欢在有故事的餐厅里拍一些照片，所以差不多下午14时到店，倒也不用担心餐厅会有下午停休的时间，因为我到店的时候一楼大厅居然满座。于是我上二楼参观了一下，在二楼的公共区域和无人的包厢中拍了两张环境，餐厅是复古美式的装修风格，墙面的画作都是黑白系的纽约街景，看似简致，但细节刻画卓然不失奢华。

一层的吧台，氛围感十足，饕餮之余，会令人很有想在这里喝上一杯的冲动。

这份用了近二十年的Wolfgang's菜单非常简单，前菜、头盘、沙拉、主食、甜品，一目了然。

入座、餐前面包是炙热的，搭配是单纯的黄油。

沃夫冈招牌沙拉

点单的时候，服务生问我会喜欢素食还是荤食的，我选了招牌沙拉，珍宝大虾段、厚切培根段、番茄、四季豆等多种有机蔬菜，口感清新有嚼劲，而且特别想一提的是用到的番茄很有味儿，杭州的餐厅里极少吃到这么酸爽可口的番茄了，是那种乡村自然生长出来番茄的味道。

沃夫冈招牌蟹肉饼

蟹肉饼选用珍宝蟹肉作为原材料，蟹肉与欧芹相结合，蟹肉饼外皮酥脆，蟹肉嫩滑，搭配自制塔塔汁风味更加有层次，又或淋上柠檬汁让蟹肉更加鲜甜。吃的时候可以直接用勺子舀，因为里面全是蟹肉丝，切相并不会好看，哈~当然你可以试试。

招牌大里脊牛排

沃夫冈只用美国极佳级级黑安格斯牛肉，经干式熟成28天以上，以中间的T形骨头为分界，一边是精瘦鲜嫩为主的菲力、一边是丰腴溢脂的西冷，只需品尝一块即可同时品尝到两种不同的口感！ 通过美国定制的烤箱，用1000℃ 高温密度加热，服务生端上桌的时候还在盘中一直嗞嗞冒泡，持续几分钟之久，这也是我的会点三成熟的原因，因为这几分钟的过程其实对牛排本身还会继续炙烤，一般到达舌尖的会有四五成熟了。

服务生会提供极为细致的桌边服务，帮客人分切牛肉到盘中，装到盘子里前还会帮你在200℃的盘子边缘滑一滑，将肉二次加热，搭配上大里脊的配菜蘑菇和鲜芦笋，现场为你磨好黑胡椒和粗海盐到盘边，吃的时候轻轻一蘸，入口也就是溢齿留香的满足了。

乳酪焗龙虾意粉

我家娃是位“芝士达人”，特意给他点了这份意粉，多款芝士混合焗出非常浓郁的香味，里面裹着多多的龙虾肉段新鲜Q弹，通心粉软糯，真是绝搭的一款。在沃夫冈牛排馆的用餐体验非常的单纯，不过牛排逐渐已成为青少年一代们生活的主食，所以会经常光顾。