新春皖南赣北游之皖南黟县卢村、徽州味道

歙县和黟县并不接壤，中间隔着一个休宁县。我们离开棠樾牌坊群，走国道G237过休宁县城进入黟县。著名的西递、宏村在黟县县城的北边，我们在县城并没有停留一路向北就为了一家餐馆。

中午赶到黟县秀里村。餐厅在秀里村国道边上，是一家乡村豪华餐厅。餐厅的名字挺长叫“舌尖上的中国-徽州味道”。徽菜名列中国八大菜系之一，最有名的菜品有臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香，都可以在《舌尖上的中国》里看到。这家餐厅的老板是当年央视拍摄《舌尖上的中国》做安徽臭鳜鱼的那位厨师。我们点了三个徽州名菜，臭鳜鱼、刀板香、毛豆腐和一砵排骨汤一盆米饭一份甜点，308元是我们一路上吃的最贵的一餐。臭鲑鱼138元，在一般的餐厅80元左右。从徽菜三宝就可以看出徽州人喜欢吃腌制或发酵的食品。毛豆腐是豆腐发酵的、臭鳜鱼腌制加发酵。刀板香是把腌制好的咸五花肉和鲜笋一起煮熟，在樟木砧板上切成片摆盘上桌，是不是真是这样，我没有到后厨看，吃时确实有股香味。同样是腌制猪肉做法还有不同，有抹盐晾晒的，有挂在灶间烟熏的，还有整条猪后腿抹上佐料、盐巴晾晒的，都可以叫做“腊肉”。这是因为过去只有在年根腊月才杀猪，为了使肉保鲜不变质采用了各种腌制方法，所以都叫“腊（月）肉”。现在是一年四季都这么腌，腌好了再放冰箱里。

在秀里村还出了一位名人，清末名妓赛金花。名妓可不是一般站街女，那得琴棋书画样样行。要不然也不会被光绪十三年状元洪钧纳了妾，并带其出使欧洲。在德国皇室招待会上认识了年轻军官瓦德西，两人一见倾心。怎么那么寸，多少年后就是这位瓦德西出任八国联军总指挥，赛金花凭一己之力说服瓦德西下令不准烧杀抢掠北京老百姓。鲁迅先生在《这也是生活》中称她为“........九天护国娘娘”。现在原址新建了赛金花故居。园子不大，比较精致可以欣赏一下现代的徽州园林艺术。三月份黟县推出了一项通票优惠（只到3月31号），12个景区一周内有效，199元（宏村或西递两个村子的门票都是104元）。我们在黟县要走六个景区就买了这种通票。满划算的，相当于窗口票价打了五折。65岁以上老人就不用买票了。

卢村就在宏村边上，相距也就两三公里。由于在封建制度下即使是富商也无品无级，建宅受到严格的等级限制，再加上此地为丘陵半山区人多地少，所以各村的“豪宅”占地面积都不是很大。不像北京的名门望族的大四合院那样，几进几进的大宅门。宅院不大，但精美程度发挥到了极致。皖南宅院建筑艺术讲究的是“三雕”，木雕、砖雕，石雕，卢村在皖南村落中木雕最出名，所以这个景区又叫“卢村木雕楼景区”，由志诚堂、思济堂、思成堂等几户木雕最高水平的宅院组成了木雕楼群。有的建筑时间都长达二十年，之所以用这么长时间，都用在了精雕细刻上了。不论是窗棂的镂空雕，还构件上的浮雕都堪称精美绝伦。北京的王府，包括颐和园，构件装饰大部分是画上去的，皖南这里可是雕上去的。可惜的是，有很多木雕在文革时遭到了破坏。要砸的木雕太多，费时费力就凿去头脸。愚昧无知，这样的历史悲剧绝不能让它重演。卢村不算大，整个村子在一个山坳坳里，村里有一条小河，村外就是油菜田，出村不远山坡上是一排排的茶树。这里没有了大批的旅游客，村民们过得安静、祥和。我问过一位在油菜地理干活的村民。一亩地能打多少油菜籽？出多少油？他告诉我，差不多能打三百来斤籽，出一百斤油。我们转到村外的小山上，有一处观景台俯瞰了一下全村。

在去的路上，我们还碰到了一队接亲的队伍。前面一队“喜婆”敲锣打鼓，后面两位壮汉举着“迎亲”牌，紧接着是八抬大红花轿，新郎官西服革履扶骄而行。再后面是奔驰、宝马彩车以5迈速度跟行，抓拍了一张。真不知道他们是快进村了才这么走呀，还是一直都这么走，但愿婆家到娘家离得不远。在宏村和卢村之间有不少高档度假酒店，价钱没有问，应该在携程上能够查到。