2021.04.14

新春皖南赣北游之皖南黟县卢村、徽州味道

天数:11 天 时间:2 月 人均:2000 元 和谁:和朋友

歙县黟县并不接壤,中间隔着一个休宁县。我们离开棠樾牌坊群,走国道G237过休宁县城进入黟县。著名的西递宏村在黟县县城的北边,我们在县城并没有停留一路向北就为了一家餐馆。

中午赶到黟县秀里村。餐厅在秀里村国道边上,是一家乡村豪华餐厅。餐厅的名字挺长叫“舌尖上的中国-徽州味道”。徽菜名列中国八大菜系之一,最有名的菜品有臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香,都可以在《舌尖上的中国》里看到。这家餐厅的老板是当年央视拍摄《舌尖上的中国》做安徽臭鳜鱼的那位厨师。我们点了三个徽州名菜,臭鳜鱼、刀板香、毛豆腐和一砵排骨汤一盆米饭一份甜点,308元是我们一路上吃的最贵的一餐。臭鲑鱼138元,在一般的餐厅80元左右。从徽菜三宝就可以看出徽州人喜欢吃腌制或发酵的食品。毛豆腐是豆腐发酵的、臭鳜鱼腌制加发酵。刀板香是把腌制好的咸五花肉和鲜笋一起煮熟,在樟木砧板上切成片摆盘上桌,是不是真是这样,我没有到后厨看,吃时确实有股香味。同样是腌制猪肉做法还有不同,有抹盐晾晒的,有挂在灶间烟熏的,还有整条猪后腿抹上佐料、盐巴晾晒的,都可以叫做“腊肉”。这是因为过去只有在年根腊月才杀猪,为了使肉保鲜不变质采用了各种腌制方法,所以都叫“腊(月)肉”。现在是一年四季都这么腌,腌好了再放冰箱里。

域见·黄山秀里景区
餐厅徽州味道
域见·黄山秀里景区
臭鳜鱼
毛豆腐
刀板香
翻拍于房东家里的照片
臭鳜鱼的腌制过程

在秀里村还出了一位名人,清末名妓赛金花。名妓可不是一般站街女,那得琴棋书画样样行。要不然也不会被光绪十三年状元洪钧纳了妾,并带其出使欧洲。在德国皇室招待会上认识了年轻军官瓦德西,两人一见倾心。怎么那么寸,多少年后就是这位瓦德西出任八国联军总指挥,赛金花凭一己之力说服瓦德西下令不准烧杀抢掠北京老百姓。鲁迅先生在《这也是生活》中称她为“........九天护国娘娘”。现在原址新建了赛金花故居。园子不大,比较精致可以欣赏一下现代的徽州园林艺术。三月份黟县推出了一项通票优惠(只到3月31号),12个景区一周内有效,199元(宏村西递两个村子的门票都是104元)。我们在黟县要走六个景区就买了这种通票。满划算的,相当于窗口票价打了五折。65岁以上老人就不用买票了。

域见·黄山秀里景区
赛金花故居
域见·黄山秀里景区
赛金花故居

卢村就在宏村边上,相距也就两三公里。由于在封建制度下即使是富商也无品无级,建宅受到严格的等级限制,再加上此地为丘陵半山区人多地少,所以各村的“豪宅”占地面积都不是很大。不像北京的名门望族的大四合院那样,几进几进的大宅门。宅院不大,但精美程度发挥到了极致。皖南宅院建筑艺术讲究的是“三雕”,木雕、砖雕,石雕,卢村在皖南村落中木雕最出名,所以这个景区又叫“卢村木雕楼景区”,由志诚堂、思济堂、思成堂等几户木雕最高水平的宅院组成了木雕楼群。有的建筑时间都长达二十年,之所以用这么长时间,都用在了精雕细刻上了。不论是窗棂的镂空雕,还构件上的浮雕都堪称精美绝伦。北京的王府,包括颐和园,构件装饰大部分是画上去的,皖南这里可是雕上去的。可惜的是,有很多木雕在文革时遭到了破坏。要砸的木雕太多,费时费力就凿去头脸。愚昧无知,这样的历史悲剧绝不能让它重演。卢村不算大,整个村子在一个山坳坳里,村里有一条小河,村外就是油菜田,出村不远山坡上是一排排的茶树。这里没有了大批的旅游客,村民们过得安静、祥和。我问过一位在油菜地理干活的村民。一亩地能打多少油菜籽?出多少油?他告诉我,差不多能打三百来斤籽,出一百斤油。我们转到村外的小山上,有一处观景台俯瞰了一下全村。

黟县卢村
一只爬在桥墩上睡觉的小狗
村民安静地干着手中的活计

在去的路上,我们还碰到了一队接亲的队伍。前面一队“喜婆”敲锣打鼓,后面两位壮汉举着“迎亲”牌,紧接着是八抬大红花轿,新郎官西服革履扶骄而行。再后面是奔驰、宝马彩车以5迈速度跟行,抓拍了一张。真不知道他们是快进村了才这么走呀,还是一直都这么走,但愿婆家到娘家离得不远。在宏村和卢村之间有不少高档度假酒店,价钱没有问,应该在携程上能够查到。

卢村
卢村志诚堂
卢村
志诚堂
卢村木雕艺术
注意木雕上人物的头脸都被凿去
人物都没有了脸
从山上俯瞰卢村
宁静的小村庄
迎娶队伍
八抬大轿
奔驰跟行

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