林梓潮糕

玩法:美食,购物,自由行,跟团,周末游
作者去了这些地方:
如皋

发表于 2020-07-04 16:43

如皋旅游,一定要尝尝当地的传统美食。如皋的美食有很多,其中就有林梓潮糕。

林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年(公元1732年),距今近三百年的历史。为江苏特产、江淮地区名点,名倾大江南北,《江苏名菜名点》一书曾作介绍。南通旅游“老万和”茶食铺就因制作潮糕而出名。几百年岁月流逝,“老万和”依然古朴典雅,声名远铎,保持着传统手工工艺的特色。

林梓潮糕的制作工艺精细、配方独特、用料考究。以上乘粳米为原料,踞春手筛,拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等,荷叶垫笼底,制成圆形糕坯,辅以精湛、稔熟之刀工,纹理清晰、疏密均匀、深浅适中,水蒸而成。刚出笼的糕,不粘手,弹性如海绵,久放不落屑,有米香、桂香、荷香、沁人心脾,香而不浊,甜而不腻,柔润爽口,清雅纯正,既是长寿食品,又是馈赠佳品。如皋旅游


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