海盐的百年官酱园

    出差旅游，弊端是时间紧，所以只能顺便玩玩目的地周围的景点，完全是走马观花。但是出差也有好处是把你带到一定的地方，而这些地方往往是在你的正式旅游心愿单里面是不太可能出现的。比如这次去了嘉兴下属的海盐市沈荡——一个在江浙一带并不是很有名的地方。

办完事，热心的当地人把我们带到了当地的一家生产酱的厂，让我们看看到今天任然坚持古法酿制的酱厂。

     这是一家很有历史年头的企业。据说是清光绪十三年(1887年)，硖石伊桥油车老板孙职卿和杭州盐商周某合资，在沈荡镇中市街开设了“三泰”酱油店，后为垄断沈荡酒酱业，又在东市街和西市街分别开设“泰兴”(即现在的厂址)、“丰泰”两酱园。当时“泰兴”为总园，主要生产酱油、豆瓣酱、黄酒和各种酱菜，“丰泰”只生产酱油，而“三泰”仅门市零售。

除了生产酱，他们家还生产酒，江南的黄酒。在酒窖里，还能看到窖藏的陈酒。

现在一些有经济实力的人家还兴起传统地为儿子酿制状元红，为女儿出嫁准备女儿红。从孩子出生那年酿制，存在酒厂的酒窖，到需要的时间来取。几十年的陈酒，喝的是味道，更是年年岁岁沉淀的情怀。

后面还去参观了原来的老店，现在象个展厅。

离开时，一回头看见满院子都是在晒的坛子。映着夕阳的余晖，述说着古往今来。我真心的希望，在这个什么都讲究快速的世界里，能给这些需要时间沉淀，需要手工制作的店更多的生存机会。毕竟，我们的生活还是需要有能喘口气的停顿。