游记正文

发表于 2020-06-19 17:59

一方水土，养育一方人；一种文化，孕育多种美食。九台人爱食材之“鲜”，爱菜肴之“香”，也爱淳朴民俗塑造的“家乡美”。遍布山林的野菜，是山中的鲜。一道道野菜做成的菜肴，是九台人的最爱。天光微亮时，踏着露珠进山采野菜；晨间左右，将采来的野菜浸在清澈的山泉水中洗净，或包成鲜嫩多汁的野草包子，或炒成脆嫩可爱的菜肴，或调成鲜美可口的羹汤……入口的鲜与清晨踏青的悠然，共同勾勒出生活的美好，尝后，便久久无法忘怀。

山中的菜，开江的鱼，鲜美的总是不讲任何道理。此时节的松花江畔，总是布满大大小小的船只，那是九台人对开江鱼期待的证明。在江水中熬练一冬的开江鱼，脂肪消耗殆尽，肉质紧密弾滑，满身都标注着“鲜美”二字。

清蒸的鳊花鱼，鱼肉晶莹剔透，最为鲜美；油煎的岛子鱼，骨酥肉香，吃的时候连刺都不用吐；酱焖的季花鱼，满是家的味道，怎么吃都不会腻。除了这些鱼外，九台人做的全鱼宴上还有充满东北民俗气息的铁锅炖大鱼、干炸小白鱼、酱焖嘎牙子……浓浓的九台气息伴着松花江水系养出的上等开江鱼，入口，便是无上的享受。

集市中的大麻花，街边的小烧烤，碗中的九台热面是九台人最爱的家乡美食。作为一名会吃的九台人，是不能错过集市中的大麻花的。因为麻花的美味和分量中，藏着九台独有的淳朴风情。九台人只要喝酒吃夜宵，那就一定会去烧烤店。因为在烧烤店中，总能享受到九台烟火撩人的热闹幸福。温热暖胃的那九台热面，藏着九台人满满的爱乡之情。它舒适的口感和美味，体现的是九台人惬意的生活感受。

九台美食，藏着民俗的淳朴，山水的灵秀。

长春市九台区，藏了无数山水美食，值得老餮探索的美味城市。